Ako dlho trvá dozrievanie paradajok? Všetko, čo potrebujete vedieť

Paradajky patria medzi najobľúbenejšie plodiny našich záhrad. Rastliny paradajok sú nenáročné, prinášajú kilá úrody a zmestia sa aj do tých najmenších záhrad. Ich pestovanie nie je ťažké, no potrebujú dostatok tepla, svetla, vody a živín. Aby aj vám dozreli šťavnaté, sladké a voňavé plody, treba paradajkám dopriať správnu starostlivosť.

Výber odrody paradajok

V prvom rade by ste si mali vybrať, či dáte prednosť tyčkovým odrodám, alebo naopak tým, ktoré rastú na kríkoch. V záhrade by vám určite nemala chýbať paradajka 'Tornado', ktorá produkuje veľké, žiarivo-červené paradajky vážiace až 100 g. Ak v záhrade nemáte veľa miesta nazvyš alebo chcete pestovať paradajky na balkóne, najlepšou voľbou budú drobnoplodé koktejlové paradajky vhodné aj do nádob. Obľube sa už dlhé roky tešia aj cherry paradajky.

Špeciálnu kategóriu tvoria paradajky vyšľachtené pre netradičnú farbu alebo tvar plodov. Najznámejšie sú žlté cherry paradajky, ktoré môžu byť guľaté alebo mať tvar hrušky. Trendom medzi pestovateľmi sa stali aj fialové alebo čierne paradajky.

Predpestovanie a výsadba

Vzhľadom na dĺžku vegetačného obdobia rajčiaky treba najskôr predpestovať. Priesady si môžeme predpestovať zo semienka alebo kúpiť. Hlavný termín výsadby priesad paradajok je polovica mája, keď už vonku nehrozia nočné mrazy. Dôležité je vybrať paradajkám vhodné stanovisko. Najviac im vyhovujú miesta v polotieni, ktoré sú prevzdušnená, ale dobre chránené pred vetrom. Dobrou voľbou môže byť skleník alebo fóliovník.

Pôda pre paradajky by mala byť hlinitopiesočnatá, stredne ťažká, teplejšia a dostatočne bohatá na živiny. Ideálne je neutrálne až mierne kyslé pH medzi 5,5 a 7,5. Rozostup medzi paradajkami by mal byť okolo 80 cm v rade, 100 cm medzi radmi. Miery môžeme prispôsobiť vzrastu konkrétnej odrody. Na sadenie vysokých odrôd paradajok si pripravíme aj oporné kolíky, na ktoré neskôr rastliny priviažeme. Tie umiestnime do zeme ešte pred vykopaním výsadbovej jamy. Koreňový bal sa pri výsadbe pokladá buď zvisle, alebo naležato. Mnoho pestovateľov umiestňuje do výsadbovej jamky koreňový bal aj s časťou stonky. Väčšia časť stonky sa potom zahrnie hlinou, aby vznikol bohatší koreňový systém. Po prihrnutí pôdu dôkladne zatlačíme.

Pestovanie paradajok v nádobách

Na balkóne či na terase môžeme pestovať paradajky v kvetináčoch, debničkách či dokonca vo vreciach. Ak budú mať dostatok svetla a vlahy, bude sa im dariť rovnako ako tým v záhrade. Výsadbu sadeníc do nádob naplánujeme na druhú polovici mája, aby rastlinám neuškodili mrazíky. Na dno nádoby vložíme dvoj- až trojcentimetrovú vrstvu keramzitu alebo štrku pre lepší odvod nadbytočnej vody. Asi 2/3 nádoby naplníme substrátom.

Starostlivosť o paradajky

Základom starostlivosti o paradajky je pravidelná zálievka. Rastlinám síce vyhovuje prevzdušnené prostredie, no pri koreňoch potrebujú dostatok vlhkosti. Polievame dažďovou alebo odstátou vodou, ideálne skoro ráno alebo večer. Dôležitým krokom v starostlivosti o paradajky je vylamovanie zálistkov. Potrebujú ho tyčkové paradajky s neukončeným rastom stonky. Zálistky sa tvoria v pazuchách listov. Odstraňujeme ich, aby rastlinu príliš neoslabili. Môžu sa na nich totiž tvoriť plody, ktoré už rastlina nevládze vyživovať a trvá veľmi dlho, kým vôbec dozrejú.

Pri všetkých druhoch paradajok je potrebné zabezpečiť, aby sa spodné listy a plody nedotýkali zeme. Vlhkosť z pôdy a málo prúdiaceho vzduchu tvoria ideálne prostredie na vznik hubových ochorení, ktorým chceme predísť.

Zber paradajok

Paradajky dozrievajú postupne, preto je najlepšie zbierať ich každý deň-dva podľa potreby. Najjednoduchšie je odstrihnúť záhradnými nožnicami plod aj so stopkou. Ak sú paradajky dobre vyzreté, odpadnú do ruky ľahko aj samé. Pri strapcových paradajkách nečakáme, až dozrie celý strapec, ale zbierame postupne jednotlivé plody. Tým, že oberieme červené plody, čiastočne urýchlime dozrievanie tých ostatných. Koncom sezóny môžeme urýchliť dozrievanie plodov tým, že paradajky prestaneme polievať. Dlhšie sucho a schnutie listov paradajok umožní plodom rýchlejšie dozrieť. Ak sa na jeseň predsa len nestihnú všetky vyfarbiť vonku, môžeme ich nechať dozrieť odtrhnuté vo vnútri.

Ako dlho trvá dozrievanie paradajok?

Trvá niekoľko týždňov, kým paradajky po opelení kvetov dozrejú. Vo všeobecnosti by sa plody rajčiaka mali farbiť asi 6 až 8 týždňov po opelení kvetov. Ak sa blíži jeseň (približne šesť týždňov pred očakávaným prvým mrazom) je jasné, že z týchto kvetov už plody nevyrastú. Záleží aj od odrody. Druhy s malými plodmi zvyčajne začnú dozrievať skôr ako veľké odrody. Aj vonkajšie teploty zohrávajú významnú úlohu. Paradajky produkujú karotén a lykopén (látky, ktoré spôsobujú červené sfarbenie) pri teplote 10 až 30 °C.

Problémy dozrieť majú často aj preťažené rastliny rajčiakov. Keď rastlina spotrebuje príliš veľa energie na tvorbu listov a kvetov, nezostane jej veľa energie na sfarbenie zelených paradajok. Väčšina záhradníkov vie, že treba odstraňovať výhonky v podpazuší vetvičiek, ale nie každý vie, že je vhodné skrátiť aj hlavnú stonku rastliny rajčiaka. Potom prestane plytvať energiou na tvorbu nových listov a ďalších a ďalších kvetov. Energiu použije na dozrievanie zelených paradajok, ktoré sú ešte na rastline.

Mnoho pestovateľov rajčín sa čuduje, prečo plody nedozrievajú, keď je teplo a slnečno. Zvyčajne je to preto, že je až priveľmi teplo, teda nad 30 °C. Vtedy je riešením vytvoriť paradajkám viac tieňa.

Urýchlenie dozrievania paradajok

Na zrenie paradajok je potrebná aj chemická látka nazývaná etylén. Táto chemikália je bez zápachu, chuti a na pohľad neviditeľná. Aj etylén sa v skutočnosti prirodzene uvoľňuje pri dozrievaní ovocia, ako sú banány, jablká a paradajky.

Dozrievanie paradajok možno urýchliť aj jedným triviálnym spôsobom. Stačí umiestniť a skladovať zeleninu v blízkosti banánov alebo jabĺk, ktoré produkujú etylén, plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie.

Ak obmedzíte rajčiakom zálievku, nepriamo vyšlete správu, aby dozreli plody, ktoré na rastline už sú. Množstvo vody, ktoré rastlina rajčiaka potrebuje, závisí od toho, v akom bode rastového cyklu sa nachádza.

Dozrievanie zelených paradajok mimo rastliny

Ak sa na jeseň predsa len nestihnú všetky vyfarbiť vonku, môžeme ich nechať dozrieť odtrhnuté vo vnútri. Ak ste nestihli pozbierať úrodu paradajok včas pred príchodom mrazov, žiaden strach. Výhodou tejto zeleniny je, že môže dozrieť vo vnútri. Ako to dlho trvá? To závisí najmä od teploty. Našťastie väčšina príbytkov má pre takéto dozrievanie vhodné prostredie. Keď majú paradajky ideálne podmienky, môžu dozrieť asi za 1 až 2 týždne. Čas zrenia paradajok závisí aj od toho, ako sú zrelé, keď ich oberáte.

Najdôležitejším faktorom pri dozrievaní paradajok je teplota.

• 18 ° C až 24 ° C: To je ideálna teplota na dozrievanie paradajok.
• 10 ° C až 15 ° C: Paradajky môžu dozrieť aj pri tejto nižšej teplote, ale dosiahnutie požadovanej zrelosti bude trvať približne mesiac.
• Ak však máte plody umiestnené v miestnosti pod 10 ° C, zelenina nedozrie a môže sa začať kaziť.

Táto zelenina nepotrebuje na dozrievanie svetlo. V skutočnosti často dozrieva v tme lepšie, ako keď sú plody vystavené slnečnému žiareniu.

Pri dozrievaní zelených paradajok je dôležité, kedy ich oberáte zo záhonu. Príliš skoro obraté plody dozrievajú veľmi ťažko. Zelená zelenina by mala mať normálnu veľkosť ako červená paradajka. V ideálnom prípade je, keď sa už začína trochu zafarbovať. Ak plody oberiete, kým nie sú zrelé, nie sú botanicky pripravené a nemôžu dozrieť.

Pri zbere sa uistite, že odstránite všetky poškodené, pokazené alebo choré paradajky. Paradajky, ako väčšina zeleniny a ovocia, počas dozrievania produkuje etylén. Práve ten umožní nezrelým plodom dozrieť. Tým, že paradajkám poskytnete viac etylénu, môžete proces zrenia urýchliť.

Metódy dozrievania paradajok v interiéri

• Vloženie dozrievajúceho banánu alebo jablka do uzavretého vrecka so zelenými paradajkami im pomôže dozrieť, pretože toto ovocie uvoľňuje etylén.
• V kartónovej škatuli: Vyložte škatuľu novinami (alebo použite debničku na ovocie, ak pochádza z obchodu s potravinami) a na vrch poukladajte zelené paradajky v jednej vrstve s malým priestorom medzi nimi. Zakryte ďalšou vrstvou novín a nechajte niekde v teple. Pravidelne kontrolujte. Ďalšou variáciou tejto metódy je umiestniť paradajky do drevenej zásuvky.
• V papierovom vrecku: 5 - 10 paradajok vložíme do papierového vrecúška s dozrievajúcim banánom, jablkom alebo paradajkou a necháme na teplom mieste. Pravidelne ho otvárajte, aby ste skontrolovali, či nevykazujú známky plesne alebo hniloby.
• Veľké sklenené poháre alebo plastové vrecká: Ďalším spôsobom, ako sústrediť účinok etylénu, je umiestnenie 2-4 veľkých paradajok do pohára alebo vrecka spolu s dozrievajúcim ovocím a následné zavretie. Kombinácia vlhkosti a tepla však môže podporovať pleseň, takže je zvyčajne najlepšie urobiť do nádoby otvory alebo pravidelne otvárať a kontrolovať nádobu.
• Zaveste celú rastlinu: Užitočné na konci sezóny. Keď sa očakáva mráz, môžete celú rastlinu paradajky jemne vytiahnuť zo zeme a potom zavesiť hore nohami v garáži alebo pivnici, kde teploty zostanú nad bodom mrazu. Hovorí sa, že takto sa vyrábajú lepšie ochutené paradajky ako pri iných metódach.

Na čo si dať pozor

Najväčším problémom pri dozrievaní paradajok v interiéri sú choré alebo poškodené plody. Paradajky musia byť chránené pred pomliaždením alebo roztlačením. Dobrá cirkulácia vzduchu pomôže zabrániť tvorbe plesní. Je rozumné robiť kontrolu každý deň alebo dva a odstrániť všetko podozrivé.

Pravidelná kontrola je obzvlášť dôležitá, ak dozrievajú paradajky vo vnútri, pretože vaše rastliny mohli trpieť chorobou, ako je pleseň, ešte predtým, ako bola úroda prenesená do interiéru. V takýchto prípadoch je užitočnou technikou „triediť“ paradajky pred ich uskladnením, pričom sa oddelia nepoškvrnené od ovocia nižšej kvality.

Na dozretie vyberajte len tie najlepšie a všetky choré plody zlikvidujte. Pri nižších teplotách 10-15°C dozrievanie zvyčajne trvá 3-4 týždne, zatiaľ čo pri 18-21°C môže trvať len 2 týždne. Skladovaním dávok pri rôznych teplotách môžete dozrievanie rozložiť, aby ste čo najlepšie využili svoju úrodu, hoci čokoľvek nižšie ako 10 °C prinesie výsledky horšej kvality.

Tabuľka faktorov ovplyvňujúcich dozrievanie paradajok

tags: