Príspevok od

U nás doma sme všetci „zemiakoví“, preto pripravujeme zemiakové prílohy ale aj samostatné jedlá pomerne často. Jedným z najobľúbenejších sú pečené zemiaky. Chrumkavé na povrchu, mäkučké vo vnútri.

Pečené zemiaky - základný recept

Ako sa robia vynikajúce chrumkavé pečené zemiaky v rúre? Pripravili sme pre vás tento najjednoduchší recept.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať, rozmarín, tymián)
  • Cesnak (čerstvý alebo sušený)

Postup:

  1. Zemiaky môžeme a nemusíme ošúpať.
  2. Zemiaky si dôkladne umyte a nechajte ich vcelku. Ak sú väčšie, môžete ich prekrojiť na polovicu.
  3. Pokrájané zemiaky zalejeme studenou vodou a necháme postáť približne 30 minút.
  4. Zemiaky osušte papierovou utierkou, preložte ich do veľkej misy, pridajte olivový olej, soľ, korenie, bylinky a nadrobno nakrájaný alebo pretlačený cesnak.
  5. Následne si predhrejte rúru na 200 °C.
  6. Zemiaky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve, aby sa piekli rovnomerne.
  7. Pečte 30-40 minút alebo pokiaľ zemiaky nebudú mäkké a zlatisté na povrchu.
  8. Pečené zemiaky pred podávaním môžeme posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pečené zemiaky sú jednoduchým, no chutným pokrmom, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už si vyberiete klasické pečené zemiaky so šupkou, rustikálne zemiaky na panvici alebo pečené zemiaky s parmezánom a cesnakom, každý z týchto receptov prinesie dokonalú harmóniu chutí na váš rodinný stôl.

Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky

  • Na prípravu chrumkavých pečených zemiakov je vhodný mastnejší druh zemiakov, nie zemiaky, ktoré sú po uvarení/upečení sypké.
  • Zemiaky pred pečením krájame na kocky, mesiačiky. Menšie kusy upečieme skôr, potrebujeme menej času na ich tepelnú prípravu.
  • Ak pridávame čerstvý cesnak, pridáme celé strúčiky aj so šupkou. Tá ochráni cesnak pred spálením a neskôr ho môžeme na zemiaky roztlačiť.

Pečené zemiaky s parmezánom a cesnakom

Pečené zemiaky s parmezánom a cesnakom sú lahodnou verziou, ktorá poteší každého milovníka syra a intenzívnych chutí.

Postup:

  1. Najprv zemiaky si umyte a prekrojte na polovice alebo štvrťky, podľa ich veľkosti.
  2. Potom zemiaky vložte do veľkej zapekacej misy, pridajte olivový olej, nadrobno nakrájaný alebo pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie a polovicu nastrúhaného parmezánu.
  3. Predhrejte rúru na 200 °C.
  4. Zemiaky vložte do rúry a pečte ich asi 25-30 minút alebo kým nebudú zlatisté a chrumkavé.
  5. Po vytiahnutí z rúry ich posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte horúce.

Gurman TIP: Ak by ste petržlenovú vňať pridali na zemiaky ešte pred pečením, mohla by sa spáliť a zhorknúť. Posypte ňou preto až hotový pokrm.

Pečené nové zemiaky

Máme mladé - nové zemiaky so šupkou?

Postup:

  1. Zemiaky si nakrájame na mesiačiky, ideálne podobné, stredne veľké zemiaky.
  2. Zalejeme vriacou vodou, poriadne osolíme a od momentu, kedy začnú vrieť povaríme, 5 max. 10 min.
  3. Plech poriadne potrieme olejom alebo masťou, vysypeme horúce zemiaky a trochu ich v oleji/masti poobraciame.
  4. Vo vyhriatej rúre pečieme na 180 - 200 stupňoch 40 - 60 min., treba kontrolovať.
  5. Ku koncu pečenia môžeme zapnúť horný gril, lebo zdola sú zemiaky pripečené viac.
  6. Základ je trpezlivo čakať, kým budú naozaj vypečené do chrumkava a dozlata.

Pečené zemiaky sú jednou z najobľúbenejších a najuniverzálnejších príloh, ktoré si môžete pripraviť k mäsovým či zeleninovým jedlám. Výborne však zasýtia aj ako hlavný chod, pochutia si aj vegetariáni či vegáni.

Ako podávať pečené zemiaky?

Zemiakové prílohy milujeme k omáčkam, rezňom, dusenému, pečenému či grilovanému mäsu, ale aj k rybám, zeleninovým fašírkam. Pečené chrumkavé zemiaky chutia fantasticky k rôznym hlavným jedlám.

Pečenie zemiakov v šupke

Upiecť zemiaky v popole ohniska a potom ich ešte celkom horúce pohltať. Tak nejako môže vyzerať spomienka na letný výlet. Ale čo v prípade, že žijete v paneláku? Poukladajte ich na plech a umiestnite do rúry. Dokonca netreba ani len ten plech - proste zemiaky nahádžem do pece na mriežku, zapnem zhruba na 250 stupňov a na 2 hodinyna ne zabudnem. Ak začnú trocha prihárať, sú najlepšie. Pečte hneď veľké množstvo, nech je dostatok. Zvyšok nepríde nazmar! Piecť sa budú pomerne pomaly a dlho, rátajte minimálne s hodinou a pol. Ak sú väčšie, aj viac. Odporúčam podávať s maslom a soľou pre ľudí.

Mimochodom ak budete zemiaky variť v šupke - či už v peci, alebo v hrnci, tak ich nemusíte soliť. V zemiaku normálne trocha soli je. To sa hodí najmä v prípade, že máte vyšší tlak krvi. Potom je minimálne solenie dôležitá súčasť režimu. Viem, ak ste doteraz boli zvyknutí soliť viac, tak samotné zemiaky bez soli vás neuspokoja. Tu je potom riešením úplne odstaviť soľ a počkať 3 týždne až mesiac. Len nesmiete spraviť to, že si raz za týždeň doprajete hody či cheating day ako to niektorí nazývajú.

tags: