Starý dobrý hamburger v súčasnosti zažíva obdobie renesancie - vrátil sa nielen do reštaurácií, ale s jeho prípravou si ľudia ľahko poradia aj doma. Obľúbeným variantom sa stal hamburger z kuracieho mäsa. V teple domova si s nami vyskúšajte túto ľahšiu verziu s použitím kvalitného kuracieho mäsa.
Recept na domáci kurací hamburger
Tento osvedčený recept na výborný domáci hamburger z kuracieho mäsa budete milovať. Radi vám prezradíme, čo musíte o recepte vedieť, aby bol hamburger naozaj chutný a šťavnatý.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Žemle na hamburger
- Cibuľa
- Červená a biela kapusta
- Mrkva
- Vajíčko
- Strúhanka
- Parmezán
- Korenie (soľ, čierne korenie, majoránka, oregano, čili, korenie na barbecue)
- Horčica
- Kečup
- Olej
- Šalátové listy
- Plátok čedaru (alebo iný obľúbený syr)
Postup:
- Vykostené kuracie mäso pomelieme aj s cibuľou.
- Ak chceme, aby bolo mäso naozaj pikantné, chutné a dobre okorenené, pridáme cesnak, majoránku, oregano, čili a trochu horčice.
- Premiešame s vajcom, so strúhankou, soľou, s čiernym korením a korením na barbecue či worcesterskou omáčkou.
- Zo zmesi vytvarujeme 4 placky (cca 200-gramové), ktoré budú mať väčší priemer ako žemľa a hrúbku asi 1 cm. Ak nemáme lis na hamburger, natlačíme mleté mäso do okrúhlej formičky. Je lepšie, ak si to pripravíme pár hodín vopred - mäso sa uleží a ustáli sa jeho tvar. Pred opekaním vyhĺbime do stredu malú dierku (prstom alebo malou lyžičkou), aby sa mäso lepšie prepieklo.
- Kuracie steaky si opražíme na oleji, asi tak 5 minút na každej strane.
Príprava domácej majonézy
Na takéto receptíky si robím domácu majonézu, aby som si mohla vybrať ingrediencie, ktorými ich ochutím. Takže si žĺtko vymiešam s dijonskou horčicou, nech to má grády, pridám rozpučený cesnak. Osolím, okorením a za rýchleho miešania pomaly prilievam olej. Miešam, miešam, miešam, až kým nedostanem peknú hladkú majonézu. No a nakoniec som pridala najemno nakrájanú šalotku a kečup.
Príprava oblohy
Červenú a bielu kapustu si nakrájame na tenké pásiky a zalejeme horúcou vodou, prikryjeme a necháme odstáť. Mrkvu si nastrúhame na jemno, ak chcete, pridajte ju ku kapuste, no ja som ju nechala separovanú. Cibuľu si nakrájame na kolieska a necháme ju trošku skaramelizovať, aby dodali svoju charakteristickú sladkastú chuť.
Kompletizácia hamburgeru
- Žemľu na hamburger prihrejeme na grile alebo panvici z obidvoch strán. Chlebíky na hamburger som zabalila do alobalu a vložila do teplej, ale vypnutej rúry, aby sa trošku zohriali.
- Každú polovicu chlebíka si potom natrieme domácou majonézou, naložíme nastrúhanú mrkvu a na vrch kurací steak. Majonézu zmiešame so sladkou čili omáčkou a dôkladne rozotrieme na spodnú aj hornú žemľu.
- Dresing prekryjeme šalátovým listom, môžeme pridať plátok paradajky a až potom príde na rad opečený kus mäsa.
- Steak som potrela majonézou a zakryla cibuľkou a kapustou. Na hotové mäso položíme plátok čedaru (alebo váš obľúbený syr), cibuľku nakrájanú na tenké kolieska, šalátové uhorky, dozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a zakryjeme horným dielom žemle.
- No a to celé zakryjeme druhou polovicou hamburgeru.
Dobrú chuť!
tags: #Kuraci
