Pestovanie zeleniny je skvelá možnosť, ako si obohatiť vlastný jedálny lístok o potraviny tej najvyššej kvality. Každý záhradkár sa po dlhej zime teší na okamih, keď je konečne slnečno, pôda je ohriata a vo vzduchu už cítiť jar. Je to ten správny okamih pre väčšinu vonkajších záhradníckych prác. Vysievame priamo na hriadky, do skleníka, fóliovníka a aj do pareniska. Pestovanie vlastnej zeleniny je, samozrejme, veľká výzva, ale aj príjemná a obohacujúca voľnočasová aktivita. Odmenou za pletie buriny, zalievanie a hnojenie je potom zber úplne čerstvej úrody plnej vitamínov a iných cenných látok.
Konkrétne, chrumkavá čerstvá zelenina, ktorú dopestujeme sami, nielenže chutí mimoriadne dobre, ale záhradkárom urobí veľkú radosť. Najlepšie je však: Na začiatok nepotrebujete žiadnu obrovskú záhradu.
Ako treba pestovať zeleninu?
Niektoré druhy zeleniny neklíčia priamo v záhone. Rastú vonku v záhrade alebo na balkóne až od určitej veľkosti. Ak by ste chceli pestovať zeleninu, ako napr. rajčiaky, predkultivujte ich v skleníku alebo v dome a byte na parapete. Mimoriadne dobre prosperujú priesady v malých kvetináčoch so špeciálnym substrátom, keď sú na svetle a teple. Každý druh zeleniny má odlišné rastové podmienky.
Aby bol váš záhon sezónne rozmanitý, odporúčame vám vopred ho dobre naplánovať a rôzne druhy nasadiť kombinovane. Užitočné informácie o tom nájdete na obaloch od semien a v kalendároch výsadby - a tu v poradcovi.
Ktorú zeleninu treba predkultivovať vo vnútri?
Niektoré druhy zeleniny, ako paprika, rajčiak, uhorka a tekvica pochádzajú pôvodne zo Strednej a Južnej Ameriky. Neklíčia priamo v zeleninovom záhone, pretože sú zvyknuté na teplejšiu klímu. Z tohto dôvodu predkultivujte semená v teplom a chránenom prostredí skleníka alebo na parapete. Domáce zeleninové rastliny si naopak poradia s regionálnym počasím a vyrastú aj vtedy, keď ich vysadíte priamo do záhona. Niekedy však pestovanie trvá dlhšie - a vedie k väčšej strate.
Začnite s pestovaním v správny čas
Pri všetkých druhoch zeleniny je pre celý ďalší vývoj rastlín dôležitý termín výsadby a s tým spojený začiatok pestovania. Prvými kandidátmi na pestovanie v záhrade sú papriky a rajčiaky. Vysadíte ich už na začiatku februára do malých črepníkov. V apríli nasleduje pestovanie ružičkového kelu, ako aj byliniek bazalky a kôpru, potom prichádzajú oneskorenci, ako čakanka a kel v máji a čínska kapusta v júni. V kalendári výsadby nájdete niekoľko dôležitých termínov na pestovanie zeleniny vo vlastnej záhrade.
Tipy na pestovanie zeleniny
Keď príde správny čas na začiatok pestovania zeleniny, dáte semená rastlín na vlhký substrát a ľahko ich zatlačíte. Po zatlačení pokryjete osivo pôdou. Množstvo pôdy zodpovedá pritom veľkosti semena. Špeciálnym prípadom sú rastliny klíčiace za svetla, ako napríklad bazalka: Takéto rastliny sa vyvíjajú iba vtedy, keď sú položené na pôde a keď majú dostatok svetla.
Veľmi dobrým miestom na pestovanie zeleniny je vyhrievaný skleník, v ktorom sú dlhodobo perfektné svetelné a teplotné podmienky. Pre domáce použitie na parapete existujú špeciálne miniskleníky. Alternatívne pokryte výsadbové nádoby priehľadnou fóliou alebo plastovým krytom. Klíma je pre klíčenie veľmi dôležitá, pretože osivo potrebuje dostatočnú vlhkosť a nesmie vyschnúť. Pravidelne kontrolujte substrát a prípadne ho polejte trochou vody. Tip: Veľmi veľké semená, ako napríklad fazuľu, namočte vopred cez noc do teplej vody. Potom budú klíčiť rýchlejšie.
Starostlivosť o klíčky
Kým vašu zeleninu vysadíte do vašej záhrady, budete potrebovať trochu času. Počas niekoľkých týždňov po výsadbe v skleníku alebo na parapete dbajte na to, aby bol substrát dlhodobo vlhký a aby nádoba bola na čo najslnečnejšom a najteplejšom mieste. Optimálna je teplota medzi 22 °C a 25 °C. Po určitom čase vykuknú z pôdy prvé výhonky. Mladé rastlinky sú ešte veľmi citlivé, nedotýkajte sa ich.
Pri výsadbových nádobách dbajte teraz na to, aby sa v pôde nehromadila vlhkosť, pretože dlhodobo poškodí mladé korienky. Ak výhonky získajú svetlo, znížte teplotu prostredia na asi 18 °C. Pri príliš veľkom teple a nedostatku svetla sú výhonky mladých rastlín slabé a tenké.
Pikírovanie rastlín
Keď jednotlivé rastliny narastú niekoľko centimetrov do výšky, je ich potrebné pikírovať, prípadne rozjednotiť. Pritom vezmete zeleninovú rastlinu opatrne zo substrátu a obozretne od seba oddelíte korienky. Na to použijete buď malú lyžičku, drevenú paličku alebo špeciálny pikírovací kolík. Následne dáte rozjednotené rastliny do vlastných kvetináčov, aby mali dostatok miesta na rast. Tento medzikrok pikírovania a presádzania je potrebný, aby malé rastlinky získali dostatok miesta pre svoj vývoj v chránenom prostredí. Pre zeleninovú záhradu ešte čas neprišiel, pretože jemné rastliny by vonku dlho neprežili.
Ak sadíte rôzne druhy zeleniny, začnite teraz s plánovaním zeleninového záhona.
Dobrí a zlí susedia
Nie všetky zeleninové rastliny sa tolerujú, keď ich vysadíte v priamom susedstve. Kým by niektoré rastliny iba súperili o živiny, iné si dokonca vzájomne škodia. Hlávkový šalát a odrody kapusty napríklad spolu vynikajúco obývajú záhon, pretože nesúperia o živiny. Petržlen a šalát je lepšie sadiť oddelene. Konkurujúce si rastliny saďte buď do rôznych záhonov, alebo ich oddeľte neutrálnou odrodou zeleniny, ktorá slúži ako medzivýsadba. Vďaka šikovnému plánovaniu a rozdeleniu týmto spôsobom optimálne využijete miesto vo svojej záhrade.
Otužilci do zeleninovej záhrady
Ak bolo pestovanie vašej zeleniny úspešné, dajte vyrastené rastlinky do zeleninovej záhrady. Dôležité je, aby počasie bolo trvalo bez mrazu. Mladé zeleninové rastliny pomaly privyknete na vonkajšie teploty. Na to počas dňa dajte kvetináče na svetlé, ale tienisté miesto. Následne vysadíte svoju zeleninu do záhrady. Na sadenie použite pôdu, ktorá zodpovedá požiadavkám vašej zeleninovej rastliny. Pravidelným pridávaním vhodného hnojiva zabezpečíte svojim mladým rastlinám zásobovanie živinami. Pred pažravými dravcami ochránite vašu zeleninu pomocou ochrannej sieťky pred vtákmi a pomocou bariéry pred slimákmi.
Správne umiestnenie pre zeleninovú záhradu
Skôr, ako sa pustíte do záhradkárstva a budete mať svoju prvú úrodu, prichádza otázka týkajúca sa umiestnenia. Väčšina druhov zeleniny uprednostňuje slnečné miestečko. Nemusí to byť vždy ostré slnko. Pri nasledujúcich druhoch zeleniny, pri ktorých je takmer istá úspešnosť, stačí aj polotienisté miesto, pokiaľ má záhon štyri až päť hodín slnka denne. Tip: Sledujte pohyb slnka. Balkón, ktorý je slnkom priamo osvietený už v neskoršie ráno, počas obedných hodín a poobede, je vhodný na záhradkárčenie.
Najlepší záhon je taký veľký, že stred je dobre dostupný zo všetkých strán: 120 až 130 cm je výhodná šírka pre zeleninový záhon alebo vyvýšený záhon v záhrade. Na balkóne môžete pestovať šalát napríklad v balkónových kvetináčoch. Iné druhy zeleniny je možné na balkóne pestovať aj v kvetináči alebo v ľahkom vyvýšenom záhone z plastu alebo kovu.
Jednoduché druhy: Pestovanie a starostlivosť
Po výbere umiestnenia prichádzajú na rad podmienky pôdy. Ílovitá pôda dobre uchováva vodu a živiny, mali by ste ju však pravidelne kypriť kypričom, aby sa mohli korene vyvíjať bez obmedzení. Ak je pôda skôr piesočnatá, môžete zapracovať kompost alebo záhradnú pôdu. Pri skôr kamenistých pôdach v záhrade sa odporúča vyvýšený záhon, takže pôdu si môžete pripraviť sami. Ešte jedna výhoda: Záhradkárčenie vo vodorovnej polohe šetrí chrbát.
Ktorá zelenina je vhodná pre začiatočníkov?
Pravou zeleninou pre začiatočníkov je reďkev. Reďkev rastie veľmi rýchlo, nemá vysoké nároky na pôdu a nepotrebuje veľa živín. Už po štyroch až šiestich týždňoch môžete zbierať prvú zeleninu. Ak chcete sadiť reďkev, nepotrebujete čas kultivácie - jednoducho nasadíte semená od marca do pôdy do hĺbky asi 1 cm. Pritom dodržte vzdialenosť asi 5 cm. Reďkev znesie slnko a polotieň.
Pre začiatočníkov je vhodný aj šalát, cuketa a fazuľa kríčková. Ak chcete pestovať šalát, saďte ho od marca do stredu leta priamo vonku v záhrade, ale možné je aj pestovanie vnútri. Semená pokryte pôdou iba zľahka. Dbajte pritom na vzdialenosť 25 cm. Aby šalát dobre rástol, potrebuje trocha vetra. Cuketa rastie lepšie, keď ju od marca doma predkultivujete a po zamrznutých svätých v máji vysadíte do teplej pôdy na slnečné alebo polotienisté miesto v záhrade alebo na balkóne. Cuketu prvý raz oberiete asi po dva a pol mesiaci - úroda je bohatá aj v prípade začiatočníkov.
Fazuľu kríčkovú sadíte od mája do júla do hĺbky asi 2 až 3 cm. Pritom zasadíte do pôdy vždy malé skupiny troch až šiestich fazúľ. Potom nechajte asi 40 cm vzdialenosť a dajte do záhona ďalšie hniezdo. Existuje veľa odrôd fazule, ktoré rastú veľmi rýchlo a ľahko sa pestujú. Fazuľa je relatívne nenáročná, má však rada voľnú vápenatú pôdu a slnečné až polotienisté miesto. Fazuľu oberáte priebežne až do obdobia mrazu.
Pre začiatočníkov sú vhodné aj mangold, cibuľa, cesnak, zemiaky, špenát, hrach a rajčiaky.
Ďalej si predstavíme jedenásť druhov zeleniny vhodných pre začiatočníkov, ktoré sú na porovnanie jednoduché z hľadiska starostlivosti a odolné. Ukážeme vám, ako sa odrody sadia a správne pestujú:
- Cuketa: Cuketa sa zaraďuje k tekvicovým rastlinám a vyznačuje sa jednoduchou starostlivosťou. Táto rastlina však rastie rozľahlo a potrebuje trochu priestoru. Od stredu mája vysadíte cuketu priamo do zeleninového záhonu. Alternatívne môžete túto rastlinu v byte sadiť aj od apríla. V záhone potrebuje vzdialenosť výsadby rastlín asi 1 m. Na balkóne môžete použiť aj jeden veľký kvetináč na rastlinu. Asi šesť až osem týždňov po zasadení sú prvé plody pripravené na zber. Zrelú cuketu odrežete ostrým nožom.
Upozornenie: Cuketu nesaďte vedľa ozdobných tekvíc. Obidve odrody sa zaraďujú medzi tekvicové rastliny, ktoré prirodzene obsahujú horkú látku kukurbitacín. Táto horká látka bola v semenách a plodoch cukety ponúkaných v obchodoch šľachtením odstránená. Avšak pri oplodnení ozdobnými tekvicami sa môže znovu vytvoriť. Semená cukety by ste nemali produkovať sami, ale mali by ste ich kupovať.
Už asi šesť až osem týždňov po vysadení môžete zbierať prvé cukety.
- Cibuľa: Pre začiatočníkov v zeleninovej záhrade sa ponúka predovšetkým sadzačka: Keď sa pôda po zime, asi tak na konci marca, trocha ohreje, nasadíte cibuľu do pôdy. Pri výsadbe zo semien máte spravidla väčší výber druhov. Aby bola cibuľa v lete zrelá na zber, predkultivujte si rastliny v strede februára do kultivačných kvetináčov so substrátom. Od apríla je vonku tiež dostatočné teplo na priamu sejbu. Dajte tri až štyri semená vo vzdialenosti 15 až 20 cm do pôdy. Čas zberu úrody je od júla do augusta. Tip: Ako balkónová zelenina je vhodná jarná cibuľka a najmä cibuľa poschodová. Na výsadbu je najlepšie použiť sadzačku.
- Fazuľa: Fazuľa nemá vysoké nároky, a preto sa ideálne hodí ako zelenina pre začiatočníkov. Od konca mája do začiatku júla môžete fazuľu vysadiť v riadkoch rovno v záhrade. Počkajte však do zamrznutých svätých, pretože fazuľa je citlivá na mráz. Každých 40 cm dáte do pôdy tri až šesť semien asi do hĺbky 3 cm. Vzdialenosť riadkov je 50 cm. Asi po šiestich až ôsmich týždňoch sú prvé fazule pripravené na zber. Zelená fazuľka, ktorá rastie do výšky až troch metrov, potrebuje oporu pre popínavé rastliny. Na to môžete zasunúť tri bambusové tyče okolo rastliny a hore ich spojiť špagátom. Inak postupujte tak, ako v prípade fazule kríčkovej. Asi po ôsmich až dvanástich týždňoch môžete oberať prvú zelenú fazuľku. Zelená fazuľka vyžaduje skutočne jednoduchú starostlivosť, a preto je vhodná pre zeleninovú záhradu pre začiatočníkov.
- Šalát: Od konca marca môžete siať šalát rovno do záhona. Šalát je rastlina, ktorá klíči za svetla. Preto semená pokryte iba tenkou vrstvou pôdy. Keďže šalát nemá hlboké korene, je výnimočne vhodný na výsadbu v kvetináčoch a aj balkónových črepníkoch. V zeleninovej záhrade potrebuje šalát dobrú ochranu proti slimákom. Vyberte si správne miesto pre svoje sadenice a potom ich poriadne polievajte. Tak sa im bude dariť rýchlo a spoľahlivo.
- Hrach: Hrach nevyžaduje veľkú starostlivosť a zaraďuje sa medzi rastliny s nízkou spotrebou dusíka. Keď do pôdy pred sejbou pridáte kompost, nebudete potrebovať žiadne doplnkové hnojivo. Už skoro na jar, od marca, môžete strukový hrášok vysievať vonku. Na to dajte do pôdy viacero semien vo vzdialenosti 4 až 6 cm do hĺbky asi 3 cm. Tip: Keď máte v záhrade veľa slimákov, odporúča sa hrach predkultivovať vo vnútri, aby ste mu zabezpečili dostatočný náskok. V závislosti od odrody môžete po dvanástich až štrnástich týždňoch oberať prvý hrach vo vašej zeleninovej záhrade. Predkultivujte si hrach vo vnútri, keď máte v záhrade veľa slimákov.
- Mangold: V záhrade rozlišujeme mangold stopkový a mangold listový. Od apríla sa mangold priamo vysieva. Pritom nasadíte semená do priehlbiniek s hĺbkou asi 3 cm. Rovnako, ako šalát, neznesie mangold žiadne ostré slnečné svetlo a najmä na začiatku vyžaduje pravidelné polievanie. V záhrade okrem toho odporúčame ochranu proti slimákom. V závislosti od odrody môžete mangold použiť napríklad ako špenát alebo špargľu.
- Zemiaky: Zemiaky je možné dobre vypestovať na balkóne v kvetináčoch alebo pestovateľských vreciach. Najlepšie je nechať predklíčiť sadbové zemiaky asi štyri týždne pred výsadbou, pričom zdravé zemiaky dáte na svetlé miesto s teplotou maximálne 15 °C do drevenej debničky s trochou pôdy. Od apríla môžete do záhona nasadiť hľuzy vo vzdialenosti asi 30 cm alebo ich samostatne vložiť do pestovateľského vreca. Po troch až štyroch mesiacoch sú rastliny pripravené na zber úrody, pričom skoré zemiaky sú zrelé už v júni. Pred sadením predklíčite zdravé zemiaky v drevenej debničke.
- Reďkev červená: Reďkev môžete nasadiť do záhona a na balkóne do kvetináčov. Korenistá zelenina rastie pomerne rýchlo. Vysieva sa od konca februára priamo vonku. Udržujte pôdu pravidelne vlhkú, aby ste zabránili tomu, že reďkev popraská. Už štyri až šesť týždňov po výsadbe môžete zbierať prvú reďkev.
- Kaleráb: Kaleráb predkultivujete v byte už od februára. Sadenice saďte v zeleninovej záhrade od stredu marca s dostatočnou vzájomnou vzdialenosťou. Ak by ste chceli kaleráb pestovať na balkóne, mali by mať črepníky hĺbku aspoň 15 cm. Tip: So zberom nečakajte príliš dlho. Čím sú buľvy väčšie, tým sú drevnatejšie. Dbajte na správny čas zberu úrody. Ak budete čakať príliš dlho, budú buľvy drevnaté.
- Špenát: Silné horúčavy a slnečné žiarenie môžu špenát veľmi zničiť. Najlepšie je listovú zeleninu sadiť na jar alebo jeseň. Saďte semená do pôdy do hĺbky asi 3 cm s rozstupom riadkov 15 až 20 cm. V samotnom riadku môžu byť rastliny tesne vedľa seba. Ak by ste chceli špenát pestovať na balkóne, mal by mať črepník hĺbku aspoň 30 cm. Svetlé miesto je optimálne a zabráni tomu, aby listy udržiavali nadmerne veľa nitrátu. Špenát môžete zbierať už šesť až osem týždňov po výsadbe.
- Červená repa: Červená repa je príbuzná cukrovej repe, vyznačuje sa však skôr zemitou chuťou. Rastlina vytvára hlboké kolové korene a prosperuje najlepšie v záhone s hlbokou voľnou pôdou. Červenú repu predkultivujete skoro na jar a keď vonkajšia teplota v noci neklesne pod 12 °C, nasadíte priesady do pôdy. Od stredu apríla môžete červenú repu siať aj priamo vonku. Vysádza sa v hĺbke asi 3 cm a v riadkoch.
Ďalšie tipy na pestovanie
Tiež každý rok radi skúšate nové odrody, prípadne občas siahnete aj po menej známych druhoch, ako sú napríklad čierny koreň, loboda či novozélandský špenát? Nové skúsenosti sú, samozrejme, na nezaplatenie, ak však bojujeme s nedostatkom miesta v záhrade, radšej siahnime po už vyskúšaných a osvedčených druhoch a odrodách, pri ktorých vieme, že ich pestovanie má pre nás zmysel. Dobrou správou pre majiteľov malej záhradky je, že veľa druhov zeleniny sa dá vysadiť aj do väčších nádob.
Ak s pestovaním zeleniny ešte len začíname a chceme sa stať úspešnými, mali by sme vziať do úvahy, že každá skupina zeleniny vyžaduje trochu iné podmienky. Uhorky, papriky, paradajky i baklažány patria medzi druhy náročné na svetlo, priamy úpal vo vysokých horúčavách však pre ne môže byť nebezpečný. Týmto plodinám sa bude dariť v teplej časti záhrady, v parenisku, prípadne mnohým odrodám na to určeným aj v skleníku či vo fóliovníku. Na južnej strane je vhodné zľahka ich pritieniť. Tekvice a cukety všeobecne znesú aj mierne pritienenie.
Plodová zelenina patrí do skupiny zeleniny prvej trate, je teda veľmi náročná na živiny. Papriky, paradajky, baklažány aj uhorky sa vždy oplatí predpestovať, priamy výsev sa odporúča iba pri uhorkách nakladačkách. V apríli si už predpestujeme aj tekvice, cukety alebo patizóny. Táto zelenina vyžaduje predovšetkým vysoký obsah živín v pôde a výdatnú rovnomernú zálievku. Silné rastliny sú aj oveľa odolnejšie proti škodcom. Paradajky sú obzvlášť náchylné na pleseň zemiakovú. Nedostatok vápnika sa prejavuje veľkými čiernymi prepadnutými škvrnami na spodnej strane plodov. Rastliny je vhodné ošetriť aj preventívne postrekom z bylinných výluhov alebo prostriedkom na prírodnej báze. Trochu nevyspytateľné sú papriky, niektorý rok prospievajú výborne, zatiaľ čo ďalší rok to tak byť nemusí.
Cibuľa, pór aj cesnak vyžadujú dobre vetrané slnečné stanovište s kyprou pôdou. Tá by mala obsahovať živiny hlavne v minerálnej podobe. Jedlé cibuľoviny sú pravým opakom plodovej zeleniny, nedarí sa im totiž v silne a čerstvo vyhnojenej pôde. Oveľa lepšie znášajú hnojenie dobre rozloženým kompostom alebo minerálnymi hnojivami. V každom prípade by sme ich každý rok mali pestovať na inom záhone. Cibuľu i pór je možné vysievať priamo na záhon alebo si predpestovať sadenice v kvetináči, čo je v chladnejších rokoch oveľa spoľahlivejšia metóda. Pri cibuli je osvedčený spôsob pestovania zo sadzačky, čo pestovanie výrazne zjednoduší. Cibuľky sadíme do takej hĺbky, aby im nad pôdny povrch nevyčnieval vrchol, inak by ich mohli vyťahať z pôdy vtáci. Väčšine problémov predídeme striedaním pestovateľských záhonov a dodržaním pestovateľských podmienok. Pri cibuli aj cesnaku je tiež dôležité odhadnúť správne obdobie zberu.
Brokolica, karfiol, kaleráb, kapusta aj rôzne druhy kelu vyžadujú dobre vyhnojenú pôdu a slnečné stanovište. Porastú aj na mierne pritienenom stanovišti, no budeme musieť počítať s menším výnosom. Najlepšie im darí v ťažších pôdach, čo platí predovšetkým pre neskoré odrody. Skoré odrody kapustovín vysadíme skôr do ľahšej dobre priepustnej piesčitej pôdy. Pri väčšine druhov kapustovín je vhodné predpestovanie sadeníc v kvetináči v interiéri alebo vonku v parenisku či v skleníku. Tieto rastliny majú pomerne dlhé vegetačné obdobie, počas ktorého sa na ich stave môžu podpísať škodce alebo nepriazeň počasia. Hlavne pestovanie karfiolu môže byť pre niektorých pestovateľov tvrdým orieškom, táto zelenina je totiž náročná na starostlivosť. Navyše je pomerne obľúbeným cieľom škodcov v podobe molíc, skočiek alebo húseníc bieleho motýľa mlynárika kapustového. Ak sa nám pestovanie karfiolu príliš nedarí, môžeme ho v ďalších rokoch vymeniť za spoľahlivejšiu brokolicu. Všetky kapustové zeleniny sú náchylné na poškodenie vegetačného vrcholu slizniakmi a inými škodcami.
Mrkva, petržlen, zeler alebo paštrnák sú typickými predstaviteľmi tejto skupiny. Vyžadujú slnečné stanovište s dobre priepustnou hlinitopiesočnatou pôdou. V ťažkom studenom íle príliš dobre nerastú, navyše budú náchylné na hniloby. Aj v tomto prípade je vhodné hnojenie kompostom, čerstvý hnoj je pre koreňovú zeleninu nevhodný. Koreňová zelenina sa vysieva skoro na jar priamo na záhony. Jedinou výnimkou je zeler, ktorý dlho klíči a navyše potrebuje pri predpestovaní oveľa viac starostlivosti. Pri priamom výseve týchto zelenín na záhon je pomerne náročné jednotenie rastliniek, aby nerástli veľmi nahusto. Keď jednotenie vynecháme, nevytvoria sa dostatočne silné korene, navyše bude porast ohrozený plesňami. Koreňovú zeleninu ohrozujú pôdne háďatká, vŕtavka mrkvová alebo drôtovce. Tieto škodce poškodzujú korene predovšetkým mrkvy, zeleru, repy, petržlenu aj paštrnáku. Listy ničia skočky. Najlepšou ochranou proti nim je biela netkaná textília, pod ktorou sa pestujú.
Do širokej rodiny listovej zeleniny patria rôzne odrody šalátu, mangold, valeriánka či špenát. Pestujeme ich pre šťavnaté listy, ktoré majú najlepšiu chuť buď skoro na jar, alebo potom na jeseň. Spoločným menovateľom listovej zeleniny je neznášanlivosť voči vysokým teplotám, v horúčave zle klíčia aj rastú. Kým mangold a špenát vysievame priamo na záhon, šaláty si môžeme predpestovať už pomerne skoro v predjarí. Aj keď tejto zelenine nevyhovuje sucho, ani každodenná zálievka nie je celkom vhodná. Hlavne hlávkové odrody šalátu totiž môžu pri vyššej vlhkosti vyhnívať, preto ich zalievame radšej menej často a výdatne. Veľkým nepriateľom šťavnatých šalátov všetkého druhu sú nenásytní slizniaci.
Obe plodiny patria k strukovinám. I keď je medzi nimi množstvo rozdielov, ich pestovanie sa v mnohom zhoduje. Obom vyhovujú priepustné hlinité pôdy na slnku. Neznáša extrémy, teda sucho ani mokro. Pred ich výsevom záhon nikdy nehnojíme čerstvým hnojom, skôr siahneme po rozloženom komposte alebo minerálnom hnojive. Hrach aj fazuľa sa vysievajú priamo na záhon, každý však potrebuje trochu iné podmienky. Hrach je oveľa otužilejší a vyhovuje mu výsev už v marci alebo v apríli. Fazuľa vyžaduje stabilnejšiu teplotu, preto sa vysieva až v máji. Pretože sú semená pomerne tvrdé, je možné ich pred výsevom namočiť do pohára s vodou a nechať ich cez noc napučať. Nevyrovnaná zálievka je veľký problém pre fazuľu i hrach, preto pôdu udržiavame mierne vlhkú počas celého obdobia pestovania. Striedanie sucha a mokra sa u fazule prejaví skrútením a deformáciou strukov. Hrach sa dá pestovať aj bez opory, ak si však chceme uľahčiť zber a chceme struky čisté, vysievame ho k oporným sieťam alebo k hustým suchým do pôdy zapichnutým konárom.
Pór sa pestuje pomerne ľahko, pokiaľ mu poskytnete dostatok vody, živín a slnečného svetla. Pór je výdatným zdrojom vitamínov A a C, ako aj železa a vápnika. Pór vs. Pór je príbuzný cibule a má mnoho podobných vlastností. Pór však nevytvára cibuľky ako cibuľa. Má jemnú cibuľovú chuť, a pri varení je sladší ako cibuľa. Pór vyberáme z pôdy miernym pokrútením a ťahom. Tým, že táto rastlina dobra znáša mierne mrazy ju môžete na záhone nechať relatívne dlho na jeseň a zbierať ju čerstvú vždy keď ju potrebujete ale na ňu máte chuť. Pór môžete skladovať v chladničke až dva týždne, alebo ho môžete blanšírovať a mraziť.
Koniec koncov, aj zber sa dá načasovať, napríklad postupným výsevom alebo výsadbou, čo je obľúbená technika napríklad pri pestovaní hlávkového šalátu, reďkoviek alebo kalerábu. Vďaka tomu budeme zberať priebežne, respektíve v niekoľkých za sebou idúcich vlnách. Nevýhodou výsevu v rovnakom termíne pri spomínaných druhoch je nárazový zber, pri ktorom možno nebudeme vedieť úrodu naraz spotrebovať.
tags:
