Slovensko bolo v minulosti dôležitou dopravnou križovatkou, naše pokrmy boli ovplyvňované jednotlivými európskymi kuchyňami, takže sa nie je čomu čudovať, že práve európska gastronómia je nám chuťovo najbližšie. Jedlo od mamy či starej mamy chutí vždy najlepšie. Bryndzové halušky, viedenský rezeň, tafelspitz, koložvárska kapusta...
Keďže je leto a čas pobytov v prírode, recept, ktorý nám ponúkol poslanec zastupiteľstva KSK a MZ Ing. Jozef Drábik, nie je vôbec mäsitý, i keď dá sa i takto ochutiť. Ide o cestovinovo-zeleninový šalát, ktorý je pripravený za pár minút.
Recept na cestovinovo-zeleninový šalát
Suroviny:
- Jedno balenie cestovín (mušličky, slimáčiky, mašličky či iné ozdobné, prípadne aj farebné)
- 1 konzerva sterilizovanej zeleniny (kukurica, hrášok s mrkvou, šampiňóny, kapia)
- Čerstvá zelenina (paprika, paradajka, prípadne jedna uhorka)
- Hustá kyslá smotana
- Voliteľné: narezaná šunka, saláma alebo párky a tatárska omáčka
Postup:
- Cestoviny uvaríme.
- Zmiešame so sterilizovanou i na kúsky porezanou čerstvou zeleninou.
- Spojíme hustou kyslou smotanou.
- Pre tých, ktorým sa zdá jedlo veľmi ľahké, môžeme pridať narezanú šunku, salámu alebo párky a primiešať tatársku omáčku.
Jedlo je to dobré a pripravené za pár minút. Dobrú chuť!
Tipy na šalátové zálievky
Neviete čo si dať na svoj obľúbený šalát? Skúste rýchlu zálievku alebo krémový dresing!
Univerzálna zálievka
Suroviny na 2 porcie:
- 4 PL olivového oleja
- Šťava z jedného citróna alebo limety
- Soľ, mleté čierne korenie
- 1 čili paprička (alebo 1 strúčik cesnaku)
- Lístky čerstvej mäty
Najskôr sa vždy rozhodnite či chcete aromatickú cesnakovú alebo pálivú čili zálievku. Takže zvolenú papričku alebo cesnak nasekajte nadrobno. Vložte do misky a zalejte citrónovo šťavou. Ešte pred vyžmýkaním citróna môžete nastrúhať trošku kôry.
Tip: Ak sa rozhodnete pre túto zálievku na akýkoľvek zeleninový šalát, niekoľko lístkov mäty si odložte na záverečné zdobenie. Pri zahryznutí do celého lista vám ostane v ústach ešte sviežejšia chuť, ktorá zjemní cesnakovú arómu a v druhom prípade uhasí pálivú čili papričku.
Biely parmezánový dresing
Suroviny na 2 porcie:
- 1 téglik kyslej smotany alebo jogurtu
- 1 - 2 PL citrónovej šťavy
- Najemno nastrúhaný parmezán
- Soľ, mleté biele korenie
Všetky suroviny dôkladne premiešajte dohladka. Dopomôcť si môžete ponorným mixérom alebo šľahačom. Servírujte na všetky druhy zeleninových, cestovinových i mäsových šalátov.
Tip: Ak máte predsa len chuť recept vylepšiť o bylinky, nič nepokazíte bazalkou. Parmezán sa dá nahradiť i syrom s modrou plesňou.
Grécky šalát ako inšpirácia
Grécky šalát je klasika, ktorá v lete neomrzí a ukazuje nám, že menej je niekedy viac. Počas našej cesty po Balkáne sme každý deň jedli grécky šalát - v Albánsku, Chorvátsku aj v Čiernej Hore - a nikde nebol rovnaký, ale vždy bol výborný. Grécky šalát nájdete na jedálnych lístkoch po celom Balkáne, ale najlepší je samozrejme v Grécku.
Tradičný grécky šalát sa skladá z nakrájaných uhoriek, paradajok, zelenej papriky, červenej cibule, olív a balkánskeho syra. Táto klasická kombinácia je vynikajúca, ale nám viac chutí napríklad červená paprika.
Aby bol grécky šalát chutný, musíte mať zrelé a šťavnaté paradajky. Ak nie je sezóna paradajok, radšej si vyberte cherry paradajky a pred vložením do šalátu ich trochu osoľte. Do šalátu radi pridávame aj orechy, aby nás šalát zasýtil aj ako hlavné jedlo. Ak máme nejaký šalát zo záhradky, pokojne ho do šalátu nakrájame.
Príprava zálievky na grécky šalát je veľmi jednoduchá a rýchla. Najprv najemno nasekajte cesnak. Potom v miske zmiešajte olivový olej, červený vínny ocot, nasekaný cesnak, sušené oregano, dijonskú horčicu a soľ. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Túto zálievku je najlepšie použiť ihneď, ale môžete ju tiež uskladniť v chladničke a použiť do 3-4 dní.
Ak grécky šalát podávate ako hlavné jedlo, môžete doň pridať orechy, ako sme to urobili my, aby bol sýtejší. Najlepšie sú píniové oriešky, pekanové alebo vlašské orechy. Pred podávaním ich vždy opražte na suchej panvici.
Tipy na ďalšie skvelé šaláty: Šalát s nivou, zemiakový šalát z tekvice, thajský šalát.
tags: #Recept
