Ananásový koláč, najmä ten pripravený z čerstvého ananásu, je vynikajúcou voľbou pre letné dezerty. Jeho sladká, mierne kyslá chuť a osviežujúca povaha ho robia ideálnym pre teplé dni. V tomto článku sa pozrieme na prípravu tohto lahodného koláča krok za krokom, pričom sa zameriame na použitie čerstvého ananásu pre dosiahnutie maximálnej chuti a textúry.
Výber a príprava ananásu
Kľúčom k úspešnému ananásovému koláču je výber správneho ananásu. Hľadajte ananás, ktorý je ťažký na svoju veľkosť a má sladkú vôňu pri stonke. Povrch by mal byť žltý až zlatožltý, bez zelených alebo hnedých škvŕn. Uprostred ružice listov by sa mal dať ľahko vytiahnuť jeden list. Toto je dobrý ukazovateľ zrelosti.
Po výbere ananásu ho dôkladne umyte. Odrežte vrchnú a spodnú časť a potom ostrým nožom odkrojte šupku. Snažte sa odstrániť všetky "očká" ananásu. Potom ananás nakrájajte na plátky hrubé približne 1,5 cm. Ak používate formičku na koláč, plátky by mali byť také, aby sa dali úhľadne poukladať na dno. Z plátkov odstráňte tvrdý stred.
Ingrediencie na ananásový koláč
Na prípravu ananásového koláča budete potrebovať:
- Na karamel:
- 100 g kryštálového cukru
- 50 ml vody
- Na ananásovú vrstvu:
- 1 čerstvý ananás, nakrájaný na plátky
- Voliteľné: Maraschino čerešne
- Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g masla, rozpusteného
- 2 vajcia
- 100 ml mlieka
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- Štipka soli
Postup prípravy
- Príprava karamelu: V hrnci zmiešajte cukor a vodu. Na strednom ohni priveďte do varu a nechajte variť, kým karamel nezhnedne. Opatrne nalejte karamel na dno formy na koláč (s priemerom približne 20-22 cm). Uistite sa, že je dno rovnomerne pokryté.
- Uloženie ananásu: Na karamel poukladajte plátky ananásu. Môžete ich usporiadať do kruhov, pričom stred vyplňte menšími kúskami ananásu. Ak chcete, do stredu každého ananásového kolieska môžete vložiť Maraschino čerešňu.
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. V druhej miske zmiešajte rozpustené maslo, vajcia, mlieko a vanilkový extrakt. Mokré ingrediencie pridajte k suchým a dobre premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Naliatie cesta: Cesto opatrne nalejte na ananásovú vrstvu vo forme. Uistite sa, že je cesto rovnomerne rozložené.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 180°C. Koláč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 35-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Vyklopenie koláča: Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme približne 10 minút. Potom opatrne prejdite nožom po okrajoch formy, aby ste uvoľnili koláč. Formu prikryte tanierom a rýchlo ju otočte. Koláč by mal ľahko vypadnúť na tanier.
Tipy a triky pre dokonalý ananásový koláč
- Použite zrelý ananás: Zrelý ananás má sladšiu a intenzívnejšiu chuť, ktorá sa dokonale hodí do koláča.
- Nechajte karamel vychladnúť: Pred uložením ananásu nechajte karamel mierne vychladnúť, aby stuhol. To zabráni tomu, aby sa ananás ponoril do karamelu počas pečenia.
- Nepreplňte formu: Uistite sa, že cesto nepresahuje hornú hranicu formy. Počas pečenia koláč narastie.
- Kontrolujte teplotu pečenia: Ak sa koláč príliš rýchlo hnedne, prikryte ho alobalom.
- Nechajte koláč vychladnúť pred vyklopením: Vychladnutie koláča vo forme pomáha stuhnúť a uľahčuje jeho vyklopenie.
Varianty ananásového koláča
Ananásový koláč sa dá pripraviť aj v rôznych variantoch, napríklad:
- Kokosový ananásový koláč: Do cesta pridajte strúhaný kokos pre exotickú chuť.
- Orechový ananásový koláč: Pridajte nasekané orechy (napríklad vlašské orechy alebo pekanové orechy) do cesta alebo na ananásovú vrstvu pre chrumkavú textúru.
- Rumový ananásový koláč: Pokvapkajte ananásovú vrstvu rumom pred pečením pre intenzívnejšiu chuť.
- Obrátený koláč s iným ovocím: Namiesto ananásu môžete použiť broskyne, jablká alebo hrušky.
Servírovanie ananásového koláča
Ananásový koláč sa najlepšie podáva mierne teplý alebo vychladený. Môžete ho doplniť kopčekom šľahačky, vanilkovej zmrzliny alebo gréckeho jogurtu. Výborne sa hodí aj k šálke kávy alebo čaju.
Ananásový koláč pre rôzne príležitosti
Ananásový koláč je skvelý dezert pre rôzne príležitosti. Je ideálny na rodinné oslavy, grilovačky, pikniky alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Jeho jednoduchá príprava a lahodná chuť ho robia obľúbeným dezertom pre všetkých.
Zdravotné aspekty
Hoci je ananásový koláč dezert, ananás sám o sebe má určité zdravotné benefity. Obsahuje vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a bromelain, enzým s protizápalovými účinkami. Avšak, treba mať na pamäti, že koláč obsahuje aj cukor a tuk, takže by sa mal konzumovať s mierou.
Ananásový koláč a jeho história
História obrátených koláčov siaha do stredoveku, kedy sa ovocie pieklo v liatinových panviciach na otvorenom ohni. Ananásový obrátený koláč, ako ho poznáme dnes, sa stal populárnym v 20. storočí, keď sa konzervovaný ananás stal široko dostupným. Dnes je ananásový koláč klasickým dezertom, ktorý si užívajú ľudia po celom svete.
Záver
Ananásový koláč z čerstvého ananásu je osviežujúci a chutný dezert, ktorý si môžete ľahko pripraviť doma. Jeho kombinácia sladkého karamelu, šťavnatého ananásu a jemného cesta ho robí neodolateľným. Vyskúšajte tento recept a potešte seba a svojich blízkych týmto lahodným letným koláčom.
tags: #Kolac
