Lahodné Predjedlá s Figami a Syrom
Milujem čerstvé figy, a keďže je sezóna a dajú sa kúpiť aj u nás, neodolala som a rozhodla som sa vyskúšať aj nejaké receptíky z toho úžasného ovocia. Táto výborná kombinácia chutí je ideálna ako predjedlo na oslavy.
Potrebujeme: chleba podľa chuti, čerstvé figy, Niva alebo iný syr s modrou plesňou (ja som mala tentokrát Zlatú nivu), orechy (napr. vlašské).
Postup:
- Rúru si vyhrejeme na 180°C (funkcia gril).
- Chlebík opečieme v toastovači alebo na suchej panvici, na suchej panvici opečieme aj oriešky a necháme vychladnúť.
- Vyrobíme si dresing zmiešaním olivového oleja, medu, citrónovej šťavy, soli, korenia, a pár kvapiek balzamikovej redukcie.
- Na každý opečený chlebík dáme plátok syra s modrou plesňou a dáme na plechu vyloženom papierom na pečenie zapiecť na strednú mriežku pod rozohriaty gril, pokiaľ sa syr nezačne topiť.
- Vyberieme, navrch dáme kúsky čerstvej figy jemne potreté dresingom a posypeme opraženými kúskami orechov.
- Dekorujeme kúskami čerstvej figy, orechmi a dresingom.
Ja som robila mini chuťovky, takže som tyčinky prelomila na polovicu. Koniec každej tyčinky namočíme do gorgonzoly, čo je mäkšia a sladšia talianska obdoba nášho syra Niva (dal by sa určite tiež použiť ak by sme ho zmiešali napr. s trochou kyslej smotany aby bol krémovejší) a obalíme pásikom prosciutta.
Bruschetta s Mozzarellou a Prosciuttom
Toto je jednoduché a famózne pohostenie pre návštevu alebo rýchla večera.
Potrebujeme: bagetu, mozzarellu, prosciutto, paradajku, čerstvú bazalku alebo inú bylinku na ozdobu, príp. bazalkové pesto.
Postup:
- Bagetku nakrájame na kolieska, ktoré opečieme nasucho na panvici alebo v rúre pod grilom, paradajku a mozzarellu nakrájame na plátky.
- Plátky mozzarelly zabalíme so prosciutta (na plátok mozzarelly polovicu plátku prosciutta) a osmažíme na rozpálenej panvici (najlepšie s nepriľnavým povrchom).
- Opečenú bagetku potrieme bazalkovým pestom (nemusí byť), dáme plátok paradajky, osmaženú mozzarellu a ozdobíme bazalkou alebo inou bylinkou.
Kačacia (Husacia) Pečeň na Jablkách
Receptík som našla na internete a jemne upravila podľa stavu špajze :-) a keďže bol výborný, posúvam ďalej.
Rozpis pre 2 osoby: biela kačacia (husacia) pečeň (z vykŕmenej kačice - husi) - cca 6 plátkov, 2 jablká, hnedý cukor (2-3 PL), hrubozrnná soľ, portské víno alebo Marsala príp. tokajské víno.
Postup:
- Z celých jabĺk vyberieme stred pomocou špeciálneho "vypichovača", jablká ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé cca 1 cm, ktoré obalíme z oboch strán v hnedom kryštálovom cukre, pečeň nakrájame na cca 0,5 - 1 cm hrubé plátky.
- Rozpálime panvicu najlepšie s nepriľnavým povrchom, na rozpálenú vložíme jablká obalené v cukre a necháme skaramelizovať z oboch strán - trvá to len chvíľku, treba dávať pozor aby sa jablká nespálili. Opečené jablká vyberieme a na panvicu do výpeku z jabĺk vložíme plátky pečene a osmažíme z oboch strán cca po minúte a vyberieme von.
- Do výpeku vlejeme víno a zredukujeme na šťavu.
- Pečeň servírujeme na skaramelizovanom jablku, jemne osolíme a polejeme šťavou z vína.
Stratené Vajcia
Vajce, voda, ocot, soľ - super ako "príloha" k šalátom, k raňajkám ako obmena vajíčka na tvrdo, volského oka...
Neviete, ako pripraviť pošírované vajce? Objavte náš jednoduchý a osvedčený spôsob, ktorý zaručuje vždy dokonalý výsledok! Vaše ranné jedlo ešte nikdy nebolo také jednoduché a chutné.
Stratené vajce z naberačky
Budete potrebovať: čerstvé vajce, kvapku oleja.
- Na dosiahnutie dokonalého pošírovaného vajíčka použite čo najčerstvejšie vajíčko. V malom hrnci dajte zovrieť vodu a uistite sa, že siaha do výšky aspoň 10 cm.
- Polievkovú naberačku potrite olivovým alebo iným olejom, aby sa vajce neprilepilo. Znížte teplotu, aby voda len jemne bublala a pripravte si samostatný hrniec so studenou vodou, do ktorého neskôr vložíte uvarené vajce.
- Opatrne prelejte vajce do naberačky, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili žĺtok. Naberačku s vajcom pomaly ponorte do hrnca. V závislosti od veľkosti hrnca a množstva vody držte vo vode 3 až 5 minút. Môžete sa rozhodnúť, že neponoríte celú naberačku a namiesto toho budete vajce lyžicou prelievať horúcou vodou, aby sa bielok jemne zrazil.
- Keď bielok stuhne, vyberte vajce z vriacej vody a ponorte ho na chvíľu do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia. Vyberte vajce zo studenej vody a preložte ho na tanier.
Vajcia do stratena s tekutým žĺtkom môžete podávať na chrumkavom toaste, s avokádom a čerstvými bylinkami alebo ako prílohu k šalátu s rukolou a cherry paradajkami či bielkovinu k prívarkom.
Vďaka tomuto jednoduchému spôsobu prípravy pošírovaných vajec budú vaše jedlá nielen chutnejšie, ale aj zdravšie.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Plnené Paradajky
Príprava náplne: Rajčiny si umyjeme, prekrojíme napoly, stred vydlabeme /môžeme použiť do leča/, dužinu nakrájame na drobno a dáme do misky, cesnak ošúpeme a roztlačíme, pridáme k rajčinám, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom, a pridáme nasekanú bazalku, premiešame a necháme chvíľu postáť.
Bagetu nakrájame na cca 2 cm hrubé krajce, prípadne chlieb si nakrájame na rovnako hrubé krajce a ešte prekrojíme napoly...na platni /na ktorej sa pečú lokše/ si každý krajec z oboch strán zľahka opečieme.
Zapečené Chlebíčky
Plátky sendviča potrieme po 1-nej strane maslom a na každý plátok položíme koliesko ošúpanej salámy, koliesko očistenej papriky, koliesko paradajky a koliesko cibule. Navrch položíme plátok syra. Chlebíčky poukladáme do vymastenej ohňovzdornej misy a v rúre zapečieme.
Srdiečka z Ovčieho Syra
Potrebujeme: 3 vajcia, 1 lyžičku kryštálového cukru, 60 g hladkej múky, 1 lyžičku kypriaceho prášku, 60 g zemiakového škrobu (Solamyl), 150 g ovčieho syra (ja som použila Sabinovskú hrudku), 300 g masla (v pohode aj rastlinné alebo kombinácia), štipku soli, 1 červená paprika, 2 lyžice nasekaných byliniek (zmes, ja som mala pažitku, petržlen.
- Vajcia rozklepneme, žĺtky oddelíme od bielkov. V miske vymiešame žĺtky s cukrom a 2 PL horúcej vody do penista. Z bielkov, zo štipky soli a z 3 PL studenej vody vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne zapracujeme do žĺtkovej peny. Nakoniec zľahka vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a so Solamylom.
- Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vo vyhriatej rúre na strednej priečke pečieme asi 10-12 min. Upečené cesto vyklopíme na čistú navlhčenú utierku a stiahneme papier. Piškótu zvinieme a necháme vychladnúť.
- Ovčí syr prepasírujeme cez sitko, zmiešame so zmäknutým maslom a vymiešame do peny. Primiešame pokrájanú červenú papriku a posekané bylinky. Vychladnutý piškótový plát potrieme pripraveným krémom, opäť pevne zvinieme a odložíme na studené miesto. Pred podávaním pokrájame na plátky.
"Stratené" Medovníčky do škôlky (Medovníky Mäkké od Začiatku)
Vopred si dovolím upozorniť, že recept nie je môj ;-), ale vzhľadom na to, že ho mnohé maminy teraz pred Vianocami pracne zháňajú, a nie a nie sa objaviť, keďže bol z neznámych príčin odstránený :-(, rozhodla som sa pomôcť aspoň sprostredkovaním textu, ktorý sa mi podarilo "vystopovať" z pôvodného receptu cez vyrovnávaciu pamäť na webe, čo je verejne dostupné médium, snáď sa tým teda nikoho nedotkneme, ale naopak, pomôžeme tým, ktorí tento recept márne zháňajú ;-), tak teda "voilà" ;-):
Potrebujeme: 160 g medu + 160 g kryštálový cukor + 120 g maslo.
- Nechám zovrieť v kastróle. Do 500 g hladkej múky rozmiešam jednu kávovú lyžičku sódy bikarbóny a jednu lyžičku mletej škorice a vsypem do kastróla s medom a spol. a zamiešame.
- Do nie úplne vychladnutej zmesi primiešame dve celé vajcia a cesto dobre vypracujeme. Necháme ho potom dve hodiny stáť, potom vyvaľkáme na 5mm a vykrajujeme. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme cca 10 min pri cca 170-180 stupňoch.
Kočky, skúste pridať aj citrónovú kúru.
tags: #Recept
