V nedeľu som sledovala na TV1 varenie a pečenie Kamilky Magálovej. Keďže pre nás s manželom je koláč na veľký plech veľa, prispôsobila som si recept a urobila som chutnú bábovku. Urobte, neobanujete.
Recept na bábovku
Toto je najlepšia bábovka akú som urobila, je mäkučká, jemná a vláčna.
Ingrediencie:
- Múka
- Zlatý klas
- Prášok do pečiva
- Cukor (kryštálový aj práškový)
- Vanilková pasta
- Vajcia
- Olej
- Vaječný likér
- Kakao
- Stužený tuk na pečenie
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Ríbezle a kúsky čokolády (voliteľné)
Postup:
- Plech, alebo v mojom prípade bábovkovú formu si vytrieme maslom a vysypeme piškótovými omrvinkami.
- V mise premiešame múku, zlatý krém, prášok do pečiva, obidva cukry a trocha vanilkovej pasty.
- Pridáme vajcia, olej, vaječný likér a všetko dobre vyšľaháme.
- Do 1/3 cesta pridáme kakao a premiešame.
- Cesto vylejeme postupne do vymastenej a múkou vysypanej formy. Naspodok nalejeme väčšiu časť bielej hmoty, potom kakaovú a na záver znova zvyšok bielej.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 5-10 minút, potom teplotu znížime a dopekáme pri 165 stupňoch Celzia asi 50 minút. Môžeme vyskúšať špajdľou, či je bábovka upečená.
- Hotovú bábovku posypeme práškovým cukrom.
Ďalšie tipy a triky
- Nalejte zmes do bábovkovej formy s priemerom 22 - 24 cm (šírka formy závisí od toho, aká vysoká bude bábovka).
- Rozdeľte vajcia na žĺtky a bielky vyšľahajte do tuhého snehu.
- Vaječné žĺtky vyľľahajte s cukrom po dobu 10 minút vysokou rýchlosťou, aby ste získali penivá a vzdušnú zmes.
- Opatrne vmiešajte vaječné bielky do žĺtkov - zhora dolu špachtľou a dbajte na to, aby zmes ostala vzdušná. Je to veľmi dôležitá fáza, ak sa vám podarí zachovať nadýchané cesto, bábovka bude vysoká a mäkká.
- Pomaly pridajte múku , prášok do pečiva, kakao premiešajte opäť zľahka - zhora nadol.
- Pečte na 180 stupňov v 40 - 45 minútach.
- Keď je bábovka upečená, nechajte ju vychladnúť a potom ho prekrojte.
- Ak je na plechu,použite papier na pečenie.
Asi po troch dňoch som opäť piekla túto jablkovú bábovku. No chcela som ju mať inú, ta som ju poliala citrónovou polevou ešte za horúca. Poleva sa dostala aj do cesta. A neskôr som ju poliala čokoládovou polevou. Tento krát som už nerobila z 3/4 dávky,ale z celej. Bábovka bola krásna vysoká.
Túto bábovku som skúšala len zo zvedavosti a odvtedy si ju moje deti objednávajú vždy, keď majú narodeniny. Dcérka povedala, že chutí úplne ako dezert Monte, aj preto ju voláme len Monte bábovka, je výborná. :-)
Nech sa vám vydarí!
tags: #Recept
