Banská Bystrica je nenápadné mesto s nápadnou gastronómiou. V posledných rokoch tu vzniklo množstvo úžasných prevádzok, ktoré rozhodne stoja za návštevu. Zamilujú si ju najmä fanúšikovia pouličného jedla, ale aj kávičkári či „klasici“ vyhľadávajúci poctivé, tradičné jedlá.
Kaviarne a raňajkárne, ktoré vás očaria
Raňajková kultúra postupne rastie a my máme z toho obrovskú radosť. Prvé jedlo dňa by nemalo byť len o tom, že si rýchlo niečo uchmatneme z chladničky. Vždy, keď na to máme čas a príležitosť by sme si mali dopriať pomalé ráno s naším obľúbeným jedlom, kávou či čerstvou ovocnou šťavou.
Ideálne ráno? To si predstavujeme tak, že sa zobudíme a niekto iný nám pripraví kráľovské raňajky. Je jedno, či ide o rande vo dvojici, raňajky v kruhu priateľov či rodiny alebo sólo návšteva krásneho podniku vo vlastnom meste. Tieto kaviarne a raňajkárne, ktoré ponúkajú brunch na strednom Slovensku vás absolútne očaria. Takmer v každom meste nájdete niektorú z nich.
Manuele: Čerstvé raňajky až ku vám domov
Čerstvé raňajky až ku vám domov? Aj to je raňajkáreň Manuele, ktorú nájdete v srdci srdca Slovenska, v Banskej Bystrici. Od 1. marca tohto roku si výborné raňajky môžete vychutnať nielen u nich, ale aj v pohodlí domova. Rozvoz po okolí prebieha každý deň 7:30 do 9:30 hodiny. Každé ráno pre svojich hostí pripravujú plnené čerstvé croissanty, bagle, wrapy, tortilly. Ako jedni z mála sa začali zameriavať aj na vegánsku ponuku raňajok a snackov, napríklad smoothie bowls, ovsené kaše či vegánske jogurty.
Zeppelin Cafe and Breakfast
Praženica, anglické raňajky, toast s guacamole, opečenou slaninkou a vajíčkom, raňajkový toast s trhaným bravčovým mäsom a opečenou cibuľkou, matcha bowl s kokosovým mliekom a banánom alebo aj cereálny toast s avokádom, vajíčkom a čerstvým ovocím - to je len časť z toho, čo vám v Zeppelin Cafe and Breakfast môžu pripraviť. Ako hovorí majiteľka podniku Katarína Kohút Povinská, ich ponuka sa čiastočne mení každý deň, vybrať si však môžete vždy zo slaných i sladkých raňajok. K brunchu sa podávajú čerstvé šťavy, džúsy a domáce limonády.
Stará Tržnica: Miesto pre oddych, socializáciu a gastronómiu
Banskobystrická Stará tržnica bola vždy miestom na tradičné remeslá a lokálne produkty od farmárov. Adresa: Námestie Š. Dnes je to štýlové, moderné miesto určené na oddych, socializáciu a vynikajúcu gastronómiu.
A čo všetko na Tržnici môžete nájsť? Začneme zľava 🙂:
- Nhabe: Ikonické martinské vietnamské bistro poznajú asi všetci. Návšteva Nhabe Bistro v Banskej Bystrici má vône, chute a aj atmosféru vietnamskej ulice, čo je perfektný zážitok. Osobne odporúčam Mi Xao Bo, opekané rezance s hovädzím mäsom boli jednoznačne tie najlepšie, aké som kedy jedol.
- Mäsaker.food: Krídla, prsia, stehná na rôzne spôsoby a k tomu pravidelný týždenný špeciál a ešte nejaké to tacos do ruky. Otvorená kuchyňa, zábavné ilustrácie po stenách a trocha „uletení“ majitelia sú zárukou, že sa budete v Mäsakri cítiť skvelo a bude tam kopa zábavy.
- Mäsiarstvo Tržnica: Ponúka služby tradičnej mäsiarne so širokým výberom prémiového a kvalitného mäsa zo slovenského chovu a výrobkov. To celé je doplnené kuchyňou, ktorá z čerstvých surovín pripravuje tie najlepšie mäsové špeciality. V stálej ponuke vždy nájdete klobásku, jaternicu, koleno, rebrá a známy leberkäse.
- Mlsnacava: Kaviareň Mlsnacava, nesúca rovnomenný názov ako celý brand slovenskej pražiarne, ktorú domáci nazývajú jednoducho „mlsná“, sa nachádza v centrálnej časti tržnice. Výnimočnosťou „mlsnej“ je rozhodne asi jediný Modbar na Slovensku. Určite odporúčam vyskúšať double shot z jeho espressa a k tomu nejaký skvelý koláčik od zaujímavých lokálnych slovenských dodávateľov.
- Chlieb a láska: V podniku Chlieb a láska dostanete okrem toho najlepšieho chlebíka v meste a lásky aj skvelú kávu od Martina z the Fleck Coffee Roasters. Ďalej sú v ponuke regionálne farmárske produkty ako vajcia, mlieko či skvelé vína. O selekciu naturálnych vín sa postaralo šikovné someliérske duo - Tomáš Šajgal a Jerguš Zibrin.
Ďalšie zaujímavé miesta v Banskej Bystrici
Kút 12 a Kulhány Restaurant
Za celým projektom stojí známy kuchár a legenda bystrickej gastronomickej scény Peter Kulhány. V samotnej budove na rohu námestia sa nachádzajú dve reštaurácie - Kút 12 a Kulhány Restaurant. Kút 12 je prevádzka orientovaná na talianske špeciality, skvelú pizzu a pastu, prosecco či šunky a syry. Kulhány restaurant je priamym pokračovateľom obľúbeného Bistra Smartfood na Dolnej v Banskej Bystrici.
Limone Bistro & Wine
Limone je súčasťou jedného z nich a nachádza sa nad predajňou áut na prvom poschodí. Bistro s ponukou lokálnej, ale aj európskej kuchyne. Každý deň čerstvé a iné jedlá, z ktorých si vyberie aj náročnejší hosť. Dve polievky, štyri hlavné chody a dezert - to všetko naservírované vo vysokej kvalite s veľkou nápaditosťou. Okrem skvelých obedov ponúkajú aj rôzne formy kateringov, firemné raňajky alebo si u nich môžete nakúpiť kvalitné slovenské aj zahraničné víno. Obed u nich veľmi odporúčam.
Mahalo Poké
Na konci roku 2021 v doznievajúcom kovide trocha zariskoval a malý priestor tvoriaci časť jeho prevádzky prerobil na poké bar. Od začiatku stavil na vysokú kvalitu vstupnej suroviny. Má vlastné omáčky, dresingy, marinády aj receptúry. Aktuálne nájdete v ponuke niekoľko druhov poké - klasické lososové, tuniakové, veggie, kuracie, ale aj jeho špeciálne s bôčikom a tajnou marinádou, ktorej recept nikto okrem neho nesmie vedieť. Ale čo naozaj zdobí jeho prevádzku, sú rameny.
Dúfame, že tento výber vám pomôže pri vašich gastronomických objavoch v Banskej Bystrici. Nechajte sa inšpirovať a vychutnajte si dokonalé raňajky v jednom z týchto skvelých podnikov!
tags:
