Recept na bezlepkový sedliacky chlieb

Už asi mesiac sledujem vaše úspechy pri pečení chleba a od piatka som sa pridala do rodiny pekárov a pekárok. Vďaka vašim príspevkom sa mi podaril hneď prvý chlieb, ktorý som piekla pre istotu z hotovej zmesi a hneď ďalší sedliacky, na ktorom som si teraz pochutnávala.

Recept na bezlepkový chlieb vytlačím kolegyni. Nech skúša aj čosi nové, lebo je celá nešťastná, že pokazila už 2 kg múky a chlieb nie je chutný. Je vraj ako knedľa. Potom Vám napíšem, či sa jej podarilo upiecť výborný a aspoň troška tmavší chlebík.

Z bezlepkovej zmesi Mantler, 4 žĺtkov, 120 g cukru a prášku do pečiva urobíme cesto. Bezlepkovú zmes Mantler jemne prepracujeme s maslom, pridáme tvaroh, soľ a vajce a rýchlo spracujeme na vláčne cesto. Maslo, cukor, zmäknutú čokoládu a žĺtka vymiešame do peny, vmiešame bezlepkovú zmes Mantler s kypriacim práškom a nakoniec ľahko vmiešame sneh.

Moja kolegyňa ma včera poprosila, aby som jej zistila čosi o domáce pekárni. Má celiakiu, a tak si kúpila pekáreň Moulinex so špeciálnym programom pre celiatikov. Chlieb sa jej síce upiekol, no bol celý biely. Má s tým niekto podobnú skúsenosť? Vopred ďakujem.

Ahoj Zuzi, ja mam Etu, tiez je chlebik zvrchu bledsi, po bokoch ma korku svetlo hnedu. Pokial je chlebik dobre nakysnuty a prepeceny zvnutra, je to len taka ,,kozmeticka zalezitost,, chutovo nie je rozdielny v porovnani z Bifinettu. Zalezi asi od pekarne, ako silno pecie. S tou kôrkou to nie je ideálne.

Vezmem štetec a jemne chlebík potriem vodou. Nezdá sa mi že by mi navlhol tak neviem.Ale dcéra sa na to hnevá, jej lepšie chutí chrumkavá kôrka.

Mne sa to už tiež stalo, ale väčšinou mi to robí ten sedliacky, kde ide mlieko a vajcia, no a tiež ked vyberám z neho tie háky tak sa mi vytrhne kus chlebíka. Takže tam zostane veľká diera. Neviete čo s tým?

K tym hakom, tak ja nimi vzdy potocim a vypadnu. Tiez sa mi jeden zadrhava. Potom, ak je tam pripecene cesto, tak pekne necham vymocit a az potom vyberam. Ono niekedy vypadne chlebik a hak zostava.

Spociatku som si myslela, ze to bude pekarnickou. aj ked vyrobca urcuje 1 sacok kvasnic, staci 1-2 KL susenych kvasnic,alebo 1/4 kocky cerstvych, zalezi od velkosti chlebika, cesto moze prekysnut. dobre a viackrát si prečítaj návod k svojej pekárničke.

Ahojte,tiez mam domacu pekaren uz nejaky ten cas a kedze vidim,ze sa dost pytate ..."chcem,ale neviem aku..." odpoviem,ze podla toho kolko chcete penazi do nej investovat,inak mozem osobne tvrdit,ze sa lisia len dizajnom a cenou.

Vsetci vyrobcovia sa snazia mat aspon tych 10 funkcii,pekaren vam vymiesi cesto,necha nakysnut a aj sama upecie.Da sa v nej robit vsetko co sa cesta tyka,len pozor !!!!!! Smiala som sa ,ked som dostala otazku od znamej ,ci mi upecie aj rozky ci buchty ...hehehe.... vsetko co sa tyka piplania si musite odpracovat a upiect v trube same....

uplne zakladny recept na chlieb do pekarne je... SUROVINY300ml vlaznej vody,2lyzicky cukru,2lyzicky soli,1lyzicka kminu,500g hladkej muky,1lyzickasuseneho alebo 1/4 cerstveho drozdia POSTUPtakze tento recept je doporucovany pre zaciatocnikov.Je len z hladkej muky a vdaka nej krasne kysne.

Postupne mozeme hladku muku odoberat a menit napriklad za celozrnnu ci grahamovu.Ale zakladne-hladkej musi zostat cca 300g. Je mozne pridat bilinky,na kocky tvrdy syr,salam,klobasu,osmahnutu cibulku...VZDY SA SUROVINY MUSIA DAVAT DO PEKARNE V SPRAVNOM PORADI !!! ZACINA SA VODOU ,OCHUCOVADLAMI ,MUKOU,A NAKONIEC DROZDIM! NADSTAVENIEprogram 1basik, 700g, darka

Tabuľka základných surovín pre bezlepkový chlieb

Do pekárne vložíme všetky ingrediencie v takom poradí v akom je napísané, okrem semienok. Ak používate sušené droždie tak 3/4 bal. Pekáreň zavrieme, zapneme. Ja pečiem na KLASIK. Po zaznení zvukového signálu pridáme ľanové a slnečnicové semienka alebo akékoľvek iné. a tera môžeme ísť na internet, prípadne na Varechu, pretože prácu za nás odvedie pekáreň.

tags: