Koláč a zákusok sú dva typy dezertov, ktoré sa často konzumujú po jedle alebo ako sladká pochúťka. Ak sa snažíme pripraviť koláč, aby bol čo najkrajší a najlepší, zákonite sa vtedy vždy niečo pokazí. Koláč sa pripáli alebo nedopečie.
Recept na bezlepkový žĺtkový koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutný a bezlepkový dezert. Krehké cesto a lahodná žĺtková plnka sú skvelou kombináciou pre každú príležitosť.
Ingrediencie:
- Zmäknuté maslo
- Práškový cukor
- Mleté orechy
- Cake mix (bezlepkový)
- Bielka
- Žĺtky
- Vanilkový cukor
- Múka
- Kakao
- Mlieko
- Kokos
- Jedlé perličky (voliteľné)
Postup:
- Najskôr vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny.
- Ručne vmiešame mleté orechy, Cake mix a zľahka sneh z bielkov.
- Cesto rozotrieme na plech (24x36 cm), ktorý sme predtým vymastili a vysypali múkou.
- Pečieme pri 180°C.
Žĺtková poleva
Na prípravu polevy vymiešame žĺtky s práškovým cukrom dohladka.
Ďalšie varianty a tipy
Žĺtkové rezy: Namiesto koláča môžete pripraviť žĺtkové rezy. Postup je podobný, ale cesto sa pečie na tenšej vrstve a po vychladnutí sa nakrája na rezy.
Londýnske rezy: Tento variant môže byť s kokosovým snehom alebo s orechmi, čo pridáva koláču ďalšiu vrstvu chuti a textúry.
Parížske rožky: Ak chcete byť na Vianoce za hviezdu, vyskúšajte recept na parížske rožky plnené žĺtkovým krémom.
Postup na krémové parížske rožky:
- Všetky ingrediencie na cesto zmiešame v miske pomocou metličky.
- Vymiešané cesto prenesieme do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvarujeme rožky (nechajte dostatočný priestor medzi jednotlivými rožkami).
- Rožky pečieme v rúre predhriatej na 180°C približne 15 minút.
- Na žĺtkový krém dáme najprv vyšľahať žĺtka do hladkej peny.
- Medzitým necháme v hrnci zovrieť cukor s troškou vody. Cukor necháme vrieť kým sa nerozpustí a bude mať konzistenciu tekutej lepkavej hmoty. Takto roztopený cukor začneme pomaly prilievať k žĺtkom za stáleho miešania.
- Ku žĺtkom s cukrom prilejeme roztopenú čokoládu, prisypeme kakao a vymiešame.
- Ďalej do krému za stáleho miešania začneme postupne pridávať na kocky nakrájané maslo. Výsledný krém by mal byť hladký a ľahko tvarovateľný.
- Cukrárske vrecko naplníme krémom a zdobíme vychladnuté rožky. Ozdobené rožky následne prenesieme do chladničky a necháme stuhnúť približne 1-2 hodiny.
- Vo vodnom kúpeli necháme roztopiť čokoládu a maslo.
Tabuľka variant koláčov
| Typ Koláča | Hlavné Ingrediencie | Špeciálne Vlastnosti |
|---|---|---|
| Bezlepkový Žĺtkový Koláč | Bezlepková múka, žĺtky, orechy | Vhodný pre celiatikov, bohatá chuť |
| Žĺtkové Rezy | Polohrubá múka, žĺtky, orechy | Rezy s krémovou polevou, tradičný recept |
| Londýnske Rezy | Múka, orechy/kokos, sneh | S kokosovým snehom alebo orechmi, vrstvený |
| Parížske Rožky | Múka, žĺtkový krém, čokoláda | Vianočné pečivo, plnené krémom |
Upečené mušličky najskôr obalíme v kokose a následne ich napĺňame žĺtkovým krémom. Do stredu položíme jedlú perličku tak, aby ju bolo vidieť.
tags: #Kolac
