Krkovička patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa. Je šťavnatá, chutná a dokážeme ju pripraviť na akýkoľvek spôsob. Výborná je pečená, grilovaná aj zapekaná s kyslou kapustou. Či už ste si z obchodu priniesli krkovičku s kosťou alebo bez, v našom nedeľnom výbere nájdete recepty, z ktorých si určite vyberiete.
Ak však nie ste fanúšikom marinád, postačí, ak deň vopred namočíte mäso do mlieka. Receptov na marinády je neúrekom, avšak jedna surovina je vždy kľúčová. A tou je solamyl. Stačí lyžička tejto zázračnej potraviny a marináda získa dokonalú konzistenciu. Nielen pri krkovičke, ale aj pri iných mäsách platí, že ak chceme docieliť úžasne mäkké mäso, dôležité je ho naložiť do pácu.
O tom, že veľká časť úspechu závisí aj od samotného vizuálu jedla, niet pochýb. Aby bol na tanieri vždy krásny kúsok mäsa, pred pečením kraje narežte a trochu naklepte.
Ingrediencie:
- 1 ks bravčové pliecko
- 1 kg cibule
- ½ liter čierneho piva
- 1 PL medu
- Kečup
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Mäso pokrájať na plátky.
- Z kečupu, medu, soli a korenia urobiť marinádu a natrieť plátky mäsa.
- Cibuľu a cesnak nakrájať a rozložiť do pekáča.
- Na to uložiť mäso, ja som to urobila večer a nechala som marinovať v chladničke.
- Ráno som zaliala čiernym pivom a dala piecť, najprv zakryté a potom odokryté dopiecť.
- Pieklo sa to asi 2.5 hodiny.
Tip: Krkovička by bola určite hotová rýchlejšie.
Ďalšie recepty s bravčovým mäsom:
- Bravčové rebierko na rasci: Bravčové rebierko umyjeme, osolíme, posypeme rascou, dáme na pekáč a za občasného podlievania vodou alebo vývarom pečieme. Podávame s ryžou.
- Bravčové na pive: Mäso nakrájané na plátky, naklepeme, osolíme a speníme na cibuli a oleji. K orestovanému mäsu pridáme 250 ml smotany, asi 150-200 ml piva, vodu, masox, 1 lyžicu kremžskej horčice. Varíme do zmäknutia.
- Bravčové karé na kari: Bravčové karé nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme kari korením a opečieme na masle. Víno zahrejeme s kúskom škorice na bod varu. Pridáme pokrájaný ananás, mletú škoricu a chvíľu.
Skvelé jedlo, ktoré pripravíte skutočne expresne. Ja robím tak často, ako sa len dá - môžete obmieňať omáčky, namiesto pivka pokojne skúste aj omáčku zo smotany.
Recept s bravčovými plátkami
Potrebujeme:
- 8 ks. bravčových plátkov (stehno, karé)
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 veľkú cibuľku
- 1 lyžičku tymianu
- SoĽ a korenie podľa chuti
- 2 lyžice oleja
- 1 a ½ šálky piva (skúšala som aj s červeným vínkom a aj so smotanou - všetky tri verzie nám veľmi chutili)
Postup:
- Mäsko okoreníme a osolíme z každej strany - soľou, čiernym korením a tymiánom.
- Preložíme na pekáč vymastený olejom a k mäsku uložíme prekrojené strúčiky cesnaku a nakrájanú cibuľku.
- Podlejeme pivom (alebo červeným vínom) a prikryjeme alobalom.
- Pri teplote 190-200 stupňov pečieme 35-40 minút, alebo kým mäsko nie je mäkké - skúste vidličkou.
- Na 10 minút zvyknem dať alobal dole a nechám zapiecť. Ja podávam so zemiakmi a dusenou kapustou.
tags: #Bravcove
