Boli ste už niekedy tak ohromení receptom, že ste sa zastavili a povedali: “Toto je také dobré, že by to ohromilo aj moju babičku!”? Nuž, máme pre vás práve taký recept! Predstavujeme vám neuveriteľne ľahkú a chutnú pečenú krkovičku na kapuste. Toto jemné a vynikajúce jedlo je skvelým riešením pre slávnostné príležitosti a je také jednoduché, že ho zvládne aj úplný začiatočník. Mäso vám prinášame v kombinácii s kapustou a zapekanými zemiakmi, ako ste ešte nikdy nejedli.
Pečené mäso s kapustou - Ingrediencie:
Na mäso:
- 8 porcií bravčového mäsa (preferované sú krkovička, plece, stehno alebo karé)
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Mletá paprika podľa chuti
- 1 hlávka kapusty (ideálne mladá)
Pre omáčku:
- 1 stredne veľká cibuľa
- Rastlinný olej podľa potreby
- 8 šampiňónov
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Mletá červená paprika podľa chuti
- 500 ml smotany na šľahanie
- 100 g syra podľa vlastného výberu
Pre zemiaky:
- 3 stredne veľké zemiaky
- Kôpor podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku
- 1/3 čajovej lyžičky nakladanej papriky
- Soľ podľa chuti
- Mletá paprika podľa chuti
- 50 ml rastlinného oleja
Postup prípravy
- Príprava mäsa: Krkovičku nakrájajte na 8 plátkov a naukladajte ich na tvrdú podložku. Prekryte ich fóliou a vyklepajte tĺčikom. Potom mäso posypte soľou, čiernym korením a mletou paprikou a rukou votrite korenie do mäsa.
- Príprava kapusty: Kapustu rozdeľte na polovicu a nasekajte na hrubé plátky. Posolte a okoreňte ju podľa chuti.
- Pečenie mäsa a kapusty: Steaky a kapustu striedavo ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 40 minút pri teplote 200°C.
- Príprava omáčky: Nakrájanú cibuľu opražte na rastlinnom oleji 2 minúty. Pridajte nakrájané šampiňóny, premiešajte a pridajte soľ, mletú papriku a čierne korenie. Smažte a miešajte po dobu 3-5 minút. Potom prilejte šľahačkovú smotanu, zamiešajte a pridajte najemno nastrúhaný syr. Za miešania privarte.
- Zapekanie s omáčkou: Pečené mäso a kapustu zalejte šampiňónovou omáčkou a posypte syrom. Pečte ďalších 10 minút pri 200°C.
- Príprava zemiakov: Do hrnca vložte nakrájané neošúpané zemiaky a zalejte ich vodou. Varíte 10 minút. Do misy pridajte nakrájaný kôpor, pretlačený cesnak, papriku, soľ, mletú papriku a olej a dôkladne premiešajte. Zo zemiakov precedíte vodu, pridajte omáčku a premiešajte.
- Pečenie zemiakov: Zapekaciu misu vymastite olejom, vložte zemiaky a pečte pri teplote 200°C 15 minút.
A to je všetko! Servírujte lahodné mäso so zemiakmi a pripravte sa na chutný zážitok. Dobrú chuť!
Ďalšie varianty receptu
Bravčové karé s prívarkom z hlávkovej kapusty
Pripravte si vynikajúci obed s bravčovým karé a tradičným prívarkom z hlávkovej kapusty. Tu je postup:
- Príprava prívarku: Z hlávkovej kapusty odstráňte hlúbik a pokrájajte ju na kocky. Dajte do hrnca, zalejte vodou, ktorú osolíte. Varíme do zmäknutia, potom uvarenú kapustu scedíme.
- Restovanie cibule: Cibuľu nakrájame nadrobno. Olej rozpálime a cibuľu orestujeme do sklovita, pridáme cukor, krátko restujeme do rozpustenia cukru.
- Dokončenie prívarku: Pridáme scedenú kapustu, soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu, paradajkový pretlak krátko povaríme.
- Príprava mäsa: Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky a zľahka naklepeme. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, sladkou červenou paprikou, rascou. Každý plátok z jednej strany obalíme hladkou múkou.
- Smaženie mäsa: Olej rozpálime a karé osmažíme 2-3 minútky z oboch strán a vyberieme z výpeku.
- Dusenie mäsa: Výpek zalejeme vývarom alebo teplou vodou, vložíme späť mäso a dusíme pod pokrievkou 25-30 minút.
- Servírovanie: Podávame s prívarkom z hlávkovej kapusty a s knedľou alebo zemiakmi. Dobrú chuť.
Pečené bravčové karé na kapuste s jablkami
Vyskúšajte kombináciu bravčového karé s kapustou a jablkami pre sladko-kyslú chuť:
- Príprava mäsa: Bravčové karé si umyjeme, osušíme a vrch si narežeme. Mäso z každej strany osolíme, potrieme roztlačeným cesnakom a posypeme rascou. Dáme piecť v rozohriatej rúre na 180 C asi na 2 hodinky, zakryté.
- Príprava kapusty: Vrchné listy kapusty odstránime a narežeme si ju na menšie kúsky. Do rozohriateho hrnca dáme skaramelizovať cukor, pridáme nakrájanú cibuľu, chvíľu osmažíme a pridáme nastrúhanú kapustu. Pridáme rascu, korenie, soľ premiešame a pridáme asi 2 dcl vody a necháme zakryté dusiť. Kapusta ešte pusti vodu a pekne zhnedne. Dusíme do hnedá asi 45 minút.
- Príprava jabĺk: Umyté a ošúpané jablká nakrájame na kocky. Na panvici necháme skaramelizovať cukor. Keď sa cukor rozpustí, pridáme jablká, ktoré na panvici v karameli obalíme. Podlejeme vínom a prisypeme sušené hrozienka.
- Smaženie mäsa s jablkami: Na panvici na troche rastlinného oleja orestujeme z oboch strán osolené a okorenené plátky mäsa. Potom k nim pridáme skaramelizované jablká aj so šťavou.
Zapekaná hlávková kapusta s mäsom
Hlávková kapusta a mäso tvoria vynikajúcu kombináciu a preto neváhajte a pripravte si tento netradičný recept. Mäsko sa ukladá na plátky kapusty a zapečie v rúre. Je to naozaj chutné a sýte jedlo!
Potrebujeme:
- 2 hlávky kapusty
- soľ
- čierne korenie
- 6 plátkov krkovičky
- 2 PL kyslej smotany
- 1 PL majonézy
- 2 paradajky
- 1 cviklu
- 1 uhorku
- 1 mrkvu
- červenú cibuľu
- kôpor
- 2 PL rastlinného oleja
- 100 g tvrdého syra
Postup:
- Kapustu si umyjeme a osušíme. Nakrájame na hrubšie plátky, osolíme a okoreníme.
- Na panvicu si dáme trochu rastlinného oleja. Kapustu osmažíme asi 2 minúty z každej strany.
- Plech si pokryjeme papierom na pečenie. Naukladáme naň plátky kapusty.
- Mäso si nakrájame na stredne hrubé rezne. Osolíme, okoreníme - ak chcete, môžete pridať aj iné korenie či bylinky.
- Teraz si mäsko z oboch strán sprudka osmažíme asi 2 minúty z každej strany na rozhorúčenom oleji. Potom ho vyberieme z panvice a pripravíme si omáčku.
- Do misky si dáme smotanu, pridáme majonézu a touto zmesou potrieme každý kapustný plát. Na kapustu navrstvíme pláty mäsa a takisto ich potrieme pripravenou omáčkou zo smotany a majonézy.
- Paradajky si umyjeme, nakrájame na kolieska a navrstvíme na mäso.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút.
- V hrnci si medzitým cviklu uvaríme do mäkka, uhorku, aj mrkvu si očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakoniec nastrúhame aj uvarenú a ošúpanú cviklu.
- Cibuľu si ošúpeme, nakrájame na pol krúžky. Všetku zeleninu zmiešame v mise spolu s nasekaným kôprom, soľou a rastlinným olejom.
- Tvrdý syr si nastrúhame na hrubom strúhadle a pred dopečením ho navrstvíme na zapečené mäso. Necháme zapiecť kým sa syr neroztopí.
- Hotovo, môžeme servírovať. Dobrú chuť!
Majte na pamäti, že aj keď tento recept je pomerne jednoduchý, stále si vyžaduje trochu trpezlivosti a starostlivosti pri príprave. Nezabudnite, že najlepšie jedlo sa vždy pripravuje s láskou!
