Dnes vám prinášam recept, ktorý si zamilujete - bravčové mäso v smotanovej omáčke. Toto jedlo je tak chutné, že ho budete chcieť variť znova a znova! Ak hľadáte recept, ktorý zaujme každého, bravčové mäso v smotanovej omáčke je tou správnou voľbou. Je to jednoduché, rýchle a výsledok je ohromujúci.
Predstavte si kúsok perfektne uvareného bravčového mäsa, obaleného vo výnimočne lahodnej smotanovej omáčke. Znie to lákavo, však? Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne každý, a výsledok? Absolútne úžasný!
Smotanové omáčky sa tešia veľkej obľube, milujú ich predovšetkým deti. Keď však bravčové mäso nejedávame, je možné zvoliť kuracie či morčacie mäso.
Ingrediencie a Príprava
Čo viac potrebujete na fantastickú večeru? Potrebujeme:
- 700 g bravčového mäsa (ideálne chudšie mäso - karé, panenka…)
- 1 lyžicu horčice
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 šálku kyslej smotany
- 50 ml smotany na varenie
- Čerstvú petržlenovú vňať nasekanú nadrobno
- Soľ a korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením.
- Orestujeme na rastlinnom oleji po dobu 4-5 minút.
- Na panvicu k mäsu pridáme trochu vody a necháme variť 15-20 minút na miernom ohni.
- Po uplynutí tejto doby preložíme mäso so šťavou do zapekacej misy.
- V miske zmiešame oba druhy smotany s horčicou, vňaťou a pretlačeným cesnakom.
- Ochutíme soľou a korením a nalejeme k mäsu.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Prajeme dobrú chuť! Skvelé bravčové na smotane, ktoré sa môže podávať s uvarenou cestovinou, parenou knedľou, ale aj s maslovými haluškami.
Na zahustenie pridáme 2 zarovnané PL hladkej múky alebo 1 zarovnanú PL Solamylu. Omáčku zriedime mliekom podľa potreby, záleží či máme radi hustejšie či redšie omáčky. Keď sa pridá smotanová zálievka, vždy ju varíme na miernom stupni aspoň 10 minút, aby omáčka zhustla.
Tip
Ak sa mäso naloží do olejovej marinády (2 PL oleja zmiešame s korením podľa chuti) a nechá odležať na pár hodín, najlepšie cez noc, bravčové kocky budú mať omnoho lepšiu chuť, mäso sa skôr udusí.
Tento recept ocenia najmä maminy, ktoré nevedia deti donútiť papať. Deti ho priam milujú! Omáčka je jemná, sladká a schováva zdravú zeleninku. K tomu šťavnaté, mäkké mäsko a všetkými obľúbené kolienka. Tejto kombinácii proste neodolá nik!
Variácie a Inšpirácie
Bravčové pliecko servírujeme nakrájané na plátky so smotanovou omáčkou a restovanou tekvicou. Keď je pliecko do zlatista opečené, postupne pridávame bobkové listy, nové korenie a na drobno nasekanú cibuľu spolu s cesnakom. Ochutíme tymianom a nasekaným rozmarínom. Premiešame a restujeme približne 5 minút. Podlejeme vínom, z ktorého necháme odpariť alkohol a potom vývarom tak, aby mäso bolo zaliate do 2/3. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme. Približne po 30 minútach dochutíme horčicou a dusíme cca ďalšiu hodinu.
Dužinu z tekvice nakrájame na menšie kúsky, preložíme do misky, osolíme, okoreníme, polejeme olejom, posypeme tymianom a zľahka premiešame. Restujeme na rozohriatej panvici s olejom. Po chvíli pridáme cibuľu nakrájanú na lupienky a cesnak na plátky.
Tip: zužitkovanie tekvicových jadierok
Tekvicové jadierka nevyhadzujeme. Môžeme ich umyť a namočiť na pár hodín do osolenej vody. Potom ich osušené rozložíme na plech vystlaný papierom, pokvapkáme olejom, osolíme a pečieme v rúre vyhriatej na 120 - 130 °C približne 90 minút.
tags: #Bravcove
