Výborný recept na rýchle a veľmi chutné bravčové na hubovej omáčke, ktoré ocenia najmä milovníci húb. Ak hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed, toto lahodné bravčové mäso na prírodno s úžasnou hubovou omáčkou je pre vás to pravé. Toto jedlo je u nás doma veľkým favoritom a určite si ho obľúbite aj vy.
Ingrediencie
Na prípravu môžete požiť bravčové pliecko, krkovičku alebo pokojne aj bravčové karé. Mäso na prípravu tohto jedla by malo byť chudé, ale jedlo obsahuje veľa tuku: smotana, maslo, olej...
- 4 plátky bravčového mäsa (pliecko alebo karé)
- Čerstvé huby (alebo hrsť sušených)
- 1 cibuľa
- 100 g anglickej slaniny
- 1 lyžička sladkej papriky (môžu byť aj dve lyžičky)
- 1 lyžica múky
- Soľ
- Korenie čierne mleté
- Olej a kúsok masla
- Petržlenovú vňať na oblohu
- Voliteľné: Koreniny podľa chuti, Bylinky podľa chuti
Príloha:
- Ryža
- Zemiaková kaša
- Cestoviny
- Kysnutá knedľa
Postup prípravy
- Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu a necháme speniť pokrájanú cibuľu.
- Pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme. Odporúčam, aby ste si mäso aspoň pár hodín pred prípravou nasolili a nakorenili.
- Na panvici všetko osolíme, okoreníme, posypeme paprikou a obľúbeným korením.
- Pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme. Mäkké mäso vyberieme.
- Teraz si pripravíme zmes na zahustenie: v troške vody rozmiešame múku a vylejeme na panvicu, tým omáčku zahustíme.
- Prešľaháme a necháme prevariť minimálne 20 minút. Mäso vložíme späť.
- Podávame s ryžou, zemiakmi alebo s knedľou. Posypeme petržlenovou vňaťou.
Ďalší postup
Mäso nakrájame na hrubšie plátky, mierne naklepeme, narežeme okraje, osolíme, okoreníme a opečieme na troche oleja. Podlejeme vodou a dusíme, kým nezmäkne. Vyberieme a odložíme do tepla.
Na oleji opražime nadrobno nakrájanú cibuľu, ochutíme hubovým korením (na kávovom mlynčeku pomletá zmes sušených húb), osolíme, pridáme vodu, v ktorej sme dusili mäso, lyžičku vegety, 1/4 hubového bujónu a krátko povaríme. Omáčku precedíme a pridáme na väčšie kúsky nakrájané hríbiky.
Dusíme, kým sa huby neuvaria a zahustíme lyžičkou solamylu rozpusteného v studenej vode. Necháme prevariť na potrebnú hustotu.
Na tanier uložíme plátok mäsa, prelejeme omáčkou a podávame s restovanou ryžou a grilovanou zeleninkou.
Tip na prípravu
Na panvici rozohrejeme olej a opečieme plátky mäsa z oboch strán. Mäso sa musí opekať, nie dusiť, preto dávame naraz primerané množstvo. Opečené mäso vyberáme na podnos. Do panvice vložíme nadrobno pokrájanú šalotku a kolieska mrkvy. Trošku opečieme, aby mrkva pustila farbu, potom zeleninu osolíme a premiešame. Zakryjeme pokrievkou a na slabom plameni dusíme asi päť minút. Pridáme opečené plátky mäsa a pokrájanú čili papriku. Podlejeme vínom a prikryté dusíme 15-20 minút. a pridáme ich do panvice k mäsu. Premiešame a 2-3 minúty restujeme. Podlejeme smotanou a prikryté krátko dusíme, kým nie sú huby hotové.
Noky ako príloha
Pripravíme si prílohu: noky. V mise vymiešame polohrubú múku s vajíčkami, troškou vody (asi 50 ml) a soľou. Cesto by malo byť trochu hustejšie ako na halušky. Pomocou haluškára pretláčame z cesta do osolenej vriacej vody noky. Uvarené noky scedíme, premyjeme vodou a necháme odkvapkať (nemali by byť studené). Potom ich preložíme do misy a premiešame s maslom. Bravčové plátky s nokmi ozdobíme na tanieri petržlenovou vňaťou.
Bravčová panenka s hubovou omáčkou
Ingrediencie:
- 500 g bravčovej panenky
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej na vyprážanie
- 15 g masla
- 400 g húb (šampiňóny alebo iné podľa chuti)
- 1 cibuľa
- 15 g masla
- 50 g suchého bieleho vína
- 200 g smotany
- 70 g vody (alebo kuracieho vývaru)
- 1 strúčik cesnaku
- Petržlen na ozdobu
Postup prípravy:
- Bravčovú panenku nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2 cm. Osoľte a okoreňte z oboch strán.
- V panvici rozohrejte olej a pridajte 15 g masla. Na strednom ohni opečte panenku z oboch strán do zlatista, približne 2-3 minúty z každej strany. Potom mäso vyberte a odložte bokom.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno. Huby nakrájajte na plátky.
- V tej istej panvici rozohrejte 15 g masla a pridajte cibuľu.
Bravčová panenka v lahodnej smotanovo hubovej omáčke je dôkazom, že aj jednoduché suroviny môžu vytvoriť delikátny pokrm. Toto jedlo je ideálne na obed alebo večeru a určite poteší celú rodinu. Bravčové mäsko je šťavnaté a krehké, omáčka je plná chuti húb a rozmarínu.
Bravčové mäsko na prírodno s úžasnou hubovou omáčkou
Ingrediencie:
- Bravčové mäso: 600 g
- Šampiňóny: 200 g
- Maslo alebo olej
- Horčica
- Soľ, korenie, rozmarín, vegeta
- Cesnak: 1 strúčik
- Hladká múka
Postup prípravy:
- Bravčové mäso narežte na rezne a jemne naklepte. Z oboch strán obalte v múke.
- Na panvicu pridajte maslo alebo olej a mäso opečte do zlatista.
- Počas pečenia pridajte trochu horčice a 100 ml vody, osolte, okoreňte a pridajte rozmarín.
