Vynikajúce a veľmi obľúbené recepty s horčicou, ktoré chutia vynikajúco a viete ich rýchlo pripraviť.
Marinády a príprava mäsa
Kari marináda na bravčové mäso
Mäso nakrájame na rezančeky a zmiešame s marinádou. Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých surovín. Opekáme na panvici. Podávame s pečivom.
Horčicová marináda so zázvorom - ideálna na grilovačku
Potrebujeme:
- ¼ šálky hrubozrnnej horčice
- ¼ šálky horčice Dijon
- ½ šálky medu
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 2 lyžice listov bazalky, nasekaných
- 1 lyžicu čerstvého zázvoru, jemne mletého
- 8 vykostené kuracie stehná bez kože
Všetky prísady na marinádu zmiešame a dáme marinovať kuracie mäsko aspoň na 4 hodinky - ideálne na celú noc.
Horčicová marináda - aj na minútkovú prípravu mäsa
Potrebujeme:
- 4 plátky bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno…)
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
- 1 lyžicu horčice
- 1 lyžičku sladkej papriky
- Biele mleté korenie
- 1 lyžičku soli
Zmiešame všetky prísady na marinádu a zmiešame s mäskom.
Bravčové mäso pečené s horčicou
Mäso pečené v horčici
Potrebujeme:
- Mäso 1 kg (v mojom prípade bravčové stehno, ale môžete skúsiť aj morčacie mäso)
- Horčica pikantná alebo obyčajná (3 lyžice takej a 3 lyžice takej)
- Med - 1 lyžica
- Rozmarín, soľ, korenie, pálivú papriku
- Cesnak 3-4 strúčiky
- cibuľa
- Trochu vody
Najlepšie je mäso nechať marinovať cez noc. Mäso umyjeme, osušíme, nakrojíme, marinujeme a necháme ho 24 hodín stáť. Nasledujúci deň stačí len vložiť mäso do rúry predhriatej na 180 ° a pečieme asi 1,5-2 hodiny.
K príprave marinády na mäso sa zmieša po 3 lyžice horčice pikantnej a obyčajnej, lyžicu medu, soľ, korenie a pálivej papriky. Do marinády môžeme pridať aj trošku vody.
Ošúpeme cesnak a nakrájame na malé kúsky. Narezané mäso naplníme nasekaným cesnakom, ako na obrázku nižšie. Marinádu navrstvíme na mäso a posypeme bylinkami a necháme v chladničke cez noc.
Na druhý deň pred pečením vyberieme z chladničky aspoň kým sa rozohreje rúra. Obložíme cibuľovými krúžkami a vložíme do rúry. Najskôr pečieme prikryté a asi 40 minút pred koncom odkryjeme. Pečieme 1,5 - 2 hodiny. Môžeme podávať so šalátom. je to perfektne ochutené a pritom jednoduché jedlo!
Bravčové v marináde pečené so zemiakmi
Potrebujeme:
- Na 1 kg mäsa
- cibuľa - 1 veľký kus
- cesnak - 3 strúčiky
- soľ - 2 lyžičky
- korenie podľa chuti
- korenie na mäso - 1 lyžička
- paradajková omáčka - 1 lyžička
- kečup - 2 polievkové lyžice
- sójová omáčka - 50 ml
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
- celozrnná horčica - 1 lyžica
- horčica - 1 lyžica
- soľ podľa chuti
- zemiaky - 700 g
- soľ podľa chuti
- zemiakové korenie podľa chuti
- olej - 2 lyžice
Cibuľu rozmixujeme, pridáme pretlačený cesnak, koreniny, soľ, paradajkovú omáčku, kečup a sójovú omáčku. Premiešame. Mäso umyjeme, osušíme a narežeme na hrubšie plátky - ale neprerežeme celkom. Mäso dôkladne natrieme pripravenou marinádou a necháme marinovať aspoň pár hodín - ideálne cez noc.
Kyslú smotanu zmiešame s oboma druhmi horčice. Zemiaky si narežme, ale rovnako ako mäso ich neprežeme celkom. Ochutíme koreninami a soľou. Marinované mäso preložíme do misy, obložíme zemiakmi a do zázrezov navrstvíme horčicovú smotanu. Prikryjeme alobalom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 1 hodinu, potom odokryjeme a pečieme bez alobalu ešte asi 20 minút.
Zapečené bravčové mäsko s horčicou a cesnakom
Potrebujeme:
- 700 g bravčového mäsa
- 1-2 lyžice horčice
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 téglik sladkej smotany
- 0,5 l vody
- čerstvá petržlenová vňať
- olej
- soľ
- korenie
- 1 Cibuľa + 4 uvarené zemiaky nakrájané na plátky
- Vývar alebo voda na podliatie mäsa
Mäso osolíme a okoreníme a sprudka opražíme na rozpálenom oleji (môžeme mäso nakrájať na kocky, alebo na tenšie plátky). Smažíme asi 7 minút. Potom prilejte vývarom a dusíme 15 minút pod pokrievkou. Potom premiestnite celú zmes do pekáča, na ktorého dno sme si nakrájali zemiaky a cibuľu. Zmiešajte horčicu, smotanu, prelisovaný cesnak, petržlenovú vňať. Zmesou mäso a zeleninu zalejte. Pečieme na 180 stupňov po dobu 20 minút.
Rôzne recepty s bravčovým mäsom, kečupom a horčicou
Bravčové s fazuľkami
Bravčové plátky osolíme, okoreníme a prudko opečieme na oleji. Mäso vyberieme zo šťavy, šťavu zaprášime lyžicou múky, pridáme kečup, nasekané fazuľky, podlejeme a dusíme, až sú fazuľky...
Pizza s duseným bravčovým mäsom
Bravčové mastnejšie mäso pokrájajte na drobné kúsky a uduste na cibuľovom základe s mletým čiernym korením, oreganom, cesnakom a s paradajkovým pretlakom. Dusené mäso má výraznú pikantnú príchuť.
Bravčové na divoko
Naklepané mäso potrieme horčicou a osolíme. Osmažíme plátok slaniny, položíme na mäso a naplníme kyslou kapustou. Marináda: (neuvedená).
Bravčové mäso "Mňam"
Mäso naklepeme, obalíme v strúhanke, potom vo vajíčku a z oboch strán opečieme. Ostatné suroviny dáme do hrnca, necháme zovrieť, a potom pridáme mäso. Nemiešame.
Ražničí
Bravčové mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme, premiešame s horčicou, zalejeme olejem, necháme uležať. Do vymasteného pekáča vrstvíme kúsky mäsa, kolieska cibule, kolieska salámu...
Ďalšie inšpirácie
- Rezne z roštenky opečieme a dusíme s cibuľou a kečupom.
- Pridajte kečup a horčicu do gulášovej polievky.
- Použite horčicu a kečup na potretie chlebíčkov.
