Objavte lahodné bravčové mäso zapekané so zemiakmi, ktoré vás prenesie späť do čias varenia s babičkou. Tento tradičný recept, plný bohatých chutí a jednoduchosti prípravy, je ideálny na zdieľanie s rodinou a priateľmi. Nechajte sa inšpirovať a prineste do svojej kuchyne kúsok rodinnej tradície, ktorý zaručene poteší každého milovníka dobrého jedla.
V tomto článku nájdete nielen osvedčený postup, ale aj tipy na to, ako zemiaky a mäso pripraviť do dokonalosti. Prezradíme vám, ako dosiahnuť tú správnu chuť a textúru, ktorá z tohto jedla robí nezabudnuteľný zážitok. Pridajte k tomu štipku lásky a máte recept na perfektný rodinný obed alebo večeru.
Ingrediencie a postup prípravy
Hlbší pekáč pomastíme bravčovou masťou a nakrájame si na mesiačiky cibuľu (množstvo podľa vášho pekáča) a naukladáme na spodok plechu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky a nasypeme na cibuľu. Mäso umyjeme, nakrájame na pláty, osolíme, okoreníme (korenie podľa vašej chuti), naklepeme a obalíme v hladkej múke a následne dáme na olej alebo masť sprudka z oboch strán opiecť. Opečené mäso naukladáme na zemiaky a k zemiakom nalejeme aj výpek z panvice.
Na každý plátok mäsa dáme trochu bravčovej masti a 2 strúčiky cesnaku. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme cca 30 minút na cca 170 °C, následne dáme alobal dolu a pečieme ešte cca 8 minút na vyššom stupni. My podávame s dresingom alebo barbecue omáčkou.
Výber bravčového mäsa je na tebe. Čo je teda pre tento postup ideálne? Ja som volila bravčové pliecko, nakoľko tento druh mäsa si aj po upečení zanecháva svoju šťavnatosť. Karé a stehno sú o niečo suchšie. Skúsiť to môžeš aj s krkovičkou, v tom prípade ju stačí pokrájať na tenké plátky. Pokiaľ neobľubuješ bravčové mäso, pokojne ho zameň za kuracie, či morčacie.
Bravčové mäso umy a nakrájaj na malé kúsky. V miske dôkladne osoľ a ochuť čiernym korením, korením na gril a mletou rascou. Pridaj rastlinný olej a dôkladne premiešaj, aby sa kúsky mäsa obalili z každej strany. Zemiaky očisti a nakrájaj na kúsky, plátky, alebo mesiačiky. Dobre ich umy a vlož do misky, alebo už priamo na hlbší plech. Následne k zemiakom pridaj cibuľu nakrájanú na kocky a dochuť soľou a nesoldíkom. Dobre premiešaj. K zemiakom pridaj na plech pripravené a okorenené mäso a následne vareškou zľahka poobracaj.
Podlej trochou vody a vrch posyp sušeným medvedím cesnakom. Na záver slaninku nakrájaj na drobné kúsky a poukladaj po vrchu. Plech nakoniec prikry alobalom a utesni po bokoch. Vlož do rúry vyhriatej na 200°C a nechaj takto utesnené piecť približne hodinu. Po upečení podávaj s čerstvou zeleninou, alebo kyslými uhorkami. Obed môžeš posypať aj čerstvými bylinkami. Nadrobno nasekaný medvedí cesnak je ideálny počas jeho sezóny.
Ďalší recept na zapekané bravčové mäso so zemiakmi
Ingrediencie:
- 8 plátkov bravčového karé alebo krkovičky
- soľ
- čierne korenie
- bylinky podľa chuti
- červená mletá paprika podľa chuti
- 1 cibuľa
- 6 väčších šampiňónov
- rastlinný olej
- 4 väčšie zemiaky
- 2 PL paradajkovej pasty
- 1 paradajka
- 2 PL kyslej smotany
- 70 g tvrdého syra
Postup prípravy:
- Bravčové mäso nakrájajte na hrubšie plátky a prikryte potravinárskou fóliou.
- Mäso naklepte tĺčikom a z oboch strán posypte soľou, koreninami a rukou dobre rozotrite.
- Cibuľu ošúpte, nakrájajte na pol krúžky a orestujte na troche oleja.
- Šampiňóny nakrájajte na menšie kúsky a takisto orestujte.
- Zemiaky očistite, nakrájajte na kolieska, vložte do misy a ochutíte soľou a koreninami.
Recept na rezne zapečené so smotanovými zemiakmi
Potrebujeme:
- 500 g zemiakov
- Maslo
- 1 cibuľa
- 50 g šunka, nakrájaná na kocky
- Soľ a korenie
- 300 g Bravčový alebo kurací rezeň, tenké plátky
- 20 g masti alebo iného tuku
Na omáčku:
- 120 g kyslej smotany
- 60 g syru gouda - strúhaného
- Pažítka, petržlenová vňať, ľubovolné korenie
Postup:
- Predhrejte rúru na 225 ° C.
- Zemiaky dáme na krátko variť do vriacej vody, len aby trochu zmäkli a nakrájame na plátky.
- Na panvici rozpálime maslo, orestujeme nakrájanú cibuľku, šunku a potom pridáme aj zemiaky. Restujeme dozlatista a preložíme na pripravený pekáč.
- Teraz zahrejeme tuk (vezmem napríklad maslo, masť alebo olej) v panvici a opražíme tenké rezne (kuracie alebo bravčové) na oboch stranách pri vysokej teplote - mäsko sa zatiahne. Potom teplotu znížime a mäso smažíme z každej strany ešte asi 2-3 minúty, ochutíme soľou a korením. Mäsko položíme na zemiaky.
- Smotanu zmiešame s mliekom, syrom a ochutíme soľou a bylinkami. Rovnomerne navrstvíme na zemiaky a mäso. Vložíme do rúry a necháme zapiecť len krátko - všetky suroviny sú už hotové, stačí preto len cca 10 - 15 minút. Podávame hneď, k jedlu už nič netreba pridávať.
Ďalší variant receptu
Bravčové karé som pokrájala na štyri rezne, po obvode niekoľkokrát narezala, vyklepala som ich,... ...z oboch strán osolila, okorenila čerstvo mletým čiernym korením,... ...posypala sladkou mletou červenou údenou paprikou,... ...cibuľu som pokrájala na mesiačiky, papriku na prúžky,... ...pekáčik som vyliala olejom, na olej som pokládla očistené zemiaky, pokrájané na plátky o hrúbke asi 3 - 4 mm, osolila som ich,... ...na zemiaky som položila pripravené rezne,... ...pokryla som ich cibuľou,... ...paprikou,... ...poslednú vrstvu tvorili jemne osolené zemiaky,... ...ktoré som potrela osolenou kyslou smotanou a neprikrytý pekáčik som vložila piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C, piekla som 1 hodinu, zatiaľ sa zemiaky upiekli a mäsko medzi zemiakmi sa udusilo do mäkka aj so zeleninkou.
Horúce mäsko som položila na zapečené zemiaky so smotanou a obložila udusenou zeleninkou. Je to veľmi chutné jednoduché jedlo, ktoré sa spraví v rúre samo a prakticky bez práce. Zapekané bravčové rezne v zemiakoch s kyslou smotanou ...
Pečené mäso so zemiakmi
Vždy ste snívali o tom, že pripravíte úžasnú hostinu pre vašu rodinu a priateľov? Chcete priniesť niečo úplne nové na stôl, čo každého prekvapí svojou jedinečnou chuťou? Skúste toto pečené mäso so zemiakmi!
Ide o exkluzívny nápad na zapekané bravčové mäso, ktoré je tak úžasné, že si ho zamiluje každý, kto má možnosť ho skúsiť. Tento recept som objavila na YouTube kanále Schnelle Küche a odvtedy sa stal jedným z mojich najobľúbenejších.
Na pečené mäso so zemiakmi potrebujeme:
- 1 kg bravčového mäsa
- 1 cibuľa
- 2 PL rastlinného oleja
- 2 zemiaky
- soľ
- mleté čierne korenie
- mletú sladkú papriku
Na potretie mäsa:
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL talianskych bylín
- 1 ČL mletej papriky
- 3 PL rastlinného oleja
Šalát:
- 1 mrkvu
- 1 bielu reďkovku
- 2 jablká
- 2 PL majonézy
- soľ
- cukor
- mleté čierne korenie
Postup prípravy:
- Začneme tým, že vytvoríme hlboké zárezy do bravčového mäsa.
- Na dno sklenenej formy na pečenie položíme plátky nakrájanej cibuľy a mäso.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na hrubé plátky, ktoré následne premiešame s olejom, soľou, mletým čiernym korením a paprikou. Tieto plátky zemiakov potom vložíme do zárezov v mäse.
- V malej miske zmiešame olej, soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku a talianske bylinky. Túto zmes potom použijeme na potretie mäsa, ktoré prekryjeme vlhkým papierom na pečenie a alobalom. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme 60 minút pri teplote 180°C.
- Po uplynutí tejto doby odstránime alobal a necháme mäso zapekať ešte 5 minút pri tej istej teplote, aby dostalo tú správnu zlatohnedú krustu.
- Medzitým pripravíme šalát. Mrkvu, reďkovku a jablká nastrúhame, pridáme majonézu, trochu soli, cukru a čierne korenie. Všetko dobre premiešame, aby sa chutě spojili.
- V momente, keď je mäso hotové, servírujeme ho na stôl spolu so sviežim šalátom.
