Hľadáte recept na jemné a šťavnaté bravčové mäso, ktoré sa doslova rozpadáva na jazyku? Tento recept na bravčové plátky so smotanou a syrom je presne to, čo potrebujete! Inšpirujte sa receptom, ktorý je jednoduchý na prípravu a výsledkom je fantastický obed alebo večera.
Ingrediencie:
- 4 ks bravčovej kotlety (môže byť aj karé, krkovička, pliecko alebo stehno)
- 1 ks šľahačky (250 ml sladkej smotany)
- Maslo alebo olej
- 150-300 g tvrdého syra (eidam, údený syr)
- Soľ, čierne mleté korenie
- 1-2 ks cibuľa (voliteľné)
Postup:
- Bravčové kotlety umyjeme, osušíme papierovým servítkom a naklepeme. Mäso naklepeme, trochu osolíme, okoreníme a okrajové blany narežeme.
- Plech na pečenie vymastíme maslom alebo olejom. Na pekáči rozpustíme maslo (nie spražit), poukladáme mäso, aby sa kusy mäsa neprekrývali. Je dôležité, aby bolo mäso tesne pri sebe, až mierne pokrčené.
- Ak používate cibuľu, poukladáme na mäso kolieska cibule.
- Teraz už stačí len preliať jednou celou smotanou na šľahanie. Polievkovou lyžicou natrieme na mäso jeden kelímok kyslej smotany.
- Posypeme strúhaným syrom. Na jemnom strúhači nastrúhame hrubšiu vrstvu eidamu.
- Vložíme do vyhriatej rúry. Prikryté pečieme v rúre pri teplote 165 - 170 stupňoch asi 60-80 minút, kým nenaberie zlatistú farbu. Plech prekryjeme alobalom, lesklou stranou k mäsu a pečieme v trúbe kým nám začne mäso mäknúť asi 30-40 minút (toto platí pri bravčovom, hydina bude potrebovať kratší čas).
- Keď nám mäso zmäkne, alobal odstránime a dopečieme kým sa syr nezafarbí do zlatova. Odkryjeme a necháme voľne dozrieť.
Tipy a Triky:
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať na plátky aj plátky šunky.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte do smotany trochu horčice alebo cesnaku.
- Môžete použiť aj morčacie prsia alebo vykostené kura namiesto bravčového mäsa.
Servírovanie:
Podávame s prílohou podľa chuti. Zapekané mäso so syrom podávame s ryžou alebo zemiakovými hranolkami. Vhodnou prílohou je aj ľubovoľný kompót, najlepšie hruškový.
Varianty Receptu:
- Farárske rezne: Bravčové karé dusené na smotane a víne s plátkami cibule a údeným syrom.
- Zapečené karé s cibuľou: Karé poukladáme na kolieska cibule, posypeme strúhaným syrom a zalejeme smotanou.
Tabuľka s Časom Prípravy a Pečenia:
| Druh Mäsa | Čas Prípravy | Čas Pečenia (s alobalom) | Čas Pečenia (bez alobalu) |
|---|---|---|---|
| Bravčové | 15 minút | 30-40 minút | 30-40 minút |
| Hydina (kuracie/morčacie) | 15 minút | 20-30 minút | 20-30 minút |
tags: #Bravcove
