Pečené bravčové karé býva často prítomné aj na slávnostne prestretých rodinných stoloch. Bravčové mäso si výborne rozumie so sladkými chuťami - najviac asi s jablkami. Jablká bravčovému mäsu dodajú nezvyčajnú a zaujímavú arómu aj chuť. Veľmi jednoduchý a tradičný recept je obmenou nedeľného menu či akéhokoľvek jedla počas týždňa, najmä v jesennom a zimnom období.
Recept 1: Bravčové rezne s jablkami a slaninou
Tento recept predstavuje jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné bravčové rezne s jablkami a slaninou v rúre.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Jablká
- Slanina
- Tvrdý syr (alebo strúhaný syr)
- Hladká múka
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Voda
Postup:
- Mäso umyjeme, jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a necháme chvíľku odležať.
- Ochutené rezne potom obalíme v hladkej múke.
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na hrubšie plátky.
- Mäso prudko opečieme na oleji z oboch strán.
- Mäso poukladáme na pekáč (alebo zapekacej misy) a zalejeme výpekom.
- Na každý rezeň položíme plátky slaniny a jablká, podlejeme vodou tak, aby mäso bolo ponorené ale slanina a jablká už nie.
- Pečieme v rúre na 180°C asi 30 minút.
- Pred koncom pečenia na každý rezeň položíme plátok tvrdého syra (alebo strúhaný syr) a dáme ešte na 5 min. zapiecť.
- Podávame s ryžou alebo so zemiakovou kašou.
Recept 2: Bravčové karé plnené jablkami a slaninou
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť bravčové karé plnené jablkami a slaninou, pečené v rúre.
Ingrediencie:
- Bravčové karé vcelku
- Jablká
- Slanina
- Cibuľa
- Olej
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Rasca
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a ostrým nožom odstránime vrchnú blanu.
- Do mäsa urobíme pravidelné, asi 1 cm, zárezy tak, ako keby sme mäso krájali na plátky, ale nedokrojíme úplne. Na spodku necháme mäso v celku a vytvoríme si akýsi vejár.
- Jablká rozpolíme, vyberieme jaderníky a nakrájame na pol centimetrové plátky.
- Olej zmiešame s mletou rascou, soľou, mletým čiernym korením a prelisovaným cesnakom.
- Bravčové karé vložíme do zapekacej misky, zo všetkých strán aj do zárezov dôkladne votrieme cesnakový olej.
- Do zárezov vkladáme plátky slaniny a jabĺk.
- Povrch posypeme celou rascou, zvyšné jablká naukladáme vedľa mäsa spolu so štvrtinkami cibule.
- Mäso ešte zvrchu jemne posolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Zakryjeme alobalom a dáme do rúry vyhriatej na 200 °C.
- Pečieme 30 minút, potom teplotu stiahneme na 170 °C a dopekáme ešte 1 až 1 a pol hodiny.
- Na poslednú polhodinu alobal odstránime a mäso dopečieme do zlata.
- Podlievame šťavou, ktoré mäso a jablká pustili.
- Pečené bravčové karé podávame najlepšie so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi.
Recept 3: Bravčové karé s jablkami a cibuľou
Ingrediencie:
- Bravčové karé vcelku
- Jablká
- Cibuľa
- Olej
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Rasca
Postup:
- Mäso vcelku umyjeme a osušíme. Rozkrájame na plátky, ktoré držia pokope v spodnej časti (viď foto).
- Vymiešame olej s prelisovaným cesnakom, korením, soľou a rascou.
- Následne pomedzi plátky mäsa naukladáme tenké plátky jablka, ktoré sme zbavili jadrovníkov.
- Nakrájame cibuľu na hrubšie krúžky do vymastenej nádoby na pečenie.
- Na záver poukladáme zvyšné krúžky cibule na povrch mäsa.
- Zakryjeme a pečieme v rúre pri teplote najprv 200 a potom 170 stupňov približne hodinu a pol až dve hodiny.
- Podávame s prílohou (ryža, varené zemiaky, zelenina) a podľa chuti aj s výpekom.
| Recept | Hlavné ingrediencie | Príloha |
|---|---|---|
| Bravčové rezne s jablkami a slaninou | Bravčové rezne, jablká, slanina, syr | Ryža alebo zemiaková kaša |
| Bravčové karé plnené jablkami a slaninou | Bravčové karé, jablká, slanina, cibuľa | Zemiaková kaša alebo varené zemiaky |
| Bravčové karé s jablkami a cibuľou | Bravčové karé, jablká, cibuľa | Ryža, varené zemiaky, zelenina |
tags: #Bravcove
