Kúpili ste kúsok bravčového pliecka a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach po celom svete. Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu.
Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni - od tradičných gulášov a pečienok, cez grilované špízy, až po domáce klobásky. Ďalšou výhodou je, že bravčové pliecko je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Pre rodiny, ktoré hľadajú ekonomické a zároveň chutné riešenie na každodenné varenie, je pliecko ideálnou voľbou.
Máte obavy, neviete ako na to? Nech sa páči, skúste tento osvedčený recept. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie. Nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce.
Recept na Bravčové Pliecko na Prírodno
Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko
- Cibuľa
- Cesnak
- Hladká múka
- Sladká paprika
- Čierne korenie
- Soľ
- Olej alebo masť
- Voda
Postup:
- Mäso si nakrájame na plátky hrubé asi 1 - 1,5 cm. NEklepeme.
- V hladkej múke (ja som ju zmiešala zo zemiakovým škrobom) si rozmiešame mletú sladkú papriku (asi 1 - 2 čl) a mleté čierne korenie (asi 0,5 čl).
- Do pekáča alebo zapekacej misy dáme na hrubšie mesiačiky pokrájanú cibuľu a celé strúčiky cesnaku. Množstvo podľa chuti, my máme radi, tak som dala celú hlavičku cesnaku a 2 cibule. Ak máme huby, rozložíme ich na cibuľu a cesnak. Môžeme trochu osoliť a okoreniť.
- Plátky mäsa obaľujeme v múke s paprikou a čiernym korením a hneď ich dávame na rozpálený olej alebo masť. Opekáme asi 2 - 3 min. z každej strany, aby sa mäso zatiahlo, príp. aj chytilo trochu farbu.
- Opečené mäso ukladáme do pekáča na cibuľu. Osolíme.
- Do výpeku nalejeme asi 0,5 l vriacej vody, osolíme a poriadne rozmiešame.
- Výpekom zalejeme mäso a neprikryté pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Mäso občas polejeme výpekom, aby sa nesušilo a ostalo šťavnaté.
- Asi po pol hodine pečenia ho obrátime a dopekáme do mäkka (ešte asi 40 min.).
- Múka, v ktorej sme obaľovali mäso pred opečením šťavu pekne zahustí, je možné, že ju bude treba trochu rozriediť (hlavne ak pečieme bez húb, tie pustia nejakú vodu, inak treba sledovať a príp. doliať vriacu vodu, podľa potreby dosoliť).
Vhodná príloha zemiaky na akýkoľvek spôsob, ryža, tarhoňa.
Tip: Korenie na obaľovanie do múčnej zmesi môžete použiť aké máte radi. Celkom stačí paprika a mleté čierne korenie. Kto má rád zmes grilovacieho korenia, tiež sa dá. Výborne sa na tento druh mäsa hodí maďarská mletá paprika so štipkou kari korenia. Vtedy vznikne aj pekná farba výpeku a samozrejme výborná chuť. Cibuľou a cesnakom nešetríme, nech to stojí za to. Výpeku je dosť a keď zostane a stuhne, je to super nátierka na čerstvý domáci chlebík.
Ďalšie Recepty s Bravčovým Plieckom
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na prípravu bravčového pliecka, tu je niekoľko tipov:
- Bravčové pliecko na hubách
- Bravčové pliecko na spôsob Stroganov
- Bravčové pliecko pečené na cibuli a cesnaku
Tabuľka Rôznych Spôsobov Prípravy Bravčového Pliecka
| Spôsob prípravy | Ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Pečenie | Cibuľa, cesnak, korenie | Pečené v rúre s cibuľou a cesnakom pre bohatú chuť. |
| Dusené s hubami | Huby, cibuľa, smotana | Dusené s hubami a smotanou pre krémovú omáčku. |
| Na spôsob Stroganov | Slanina, huby, smotana, horčica | Pliecko s omáčkou na spôsob Stroganov. |
