Kúpili ste kúsok bravčového pliecka a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach po celom svete. Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu.
Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni - od tradičných gulášov a pečienok, cez grilované špízy, až po domáce klobásky. Ďalšou výhodou je, že bravčové pliecko je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Pre rodiny, ktoré hľadajú ekonomické a zároveň chutné riešenie na každodenné varenie, je pliecko ideálnou voľbou.
Recept na Bravčové Pliecko s Lečom a Klobásou
Tento recept som vyskúšala aj so bravčovým stehnom a karé, ale pliecko je tá pravá voľba. Nie je tak mastné, ako krkovička, ani suché ako stehno či karé. Ďalším plusovým bodom pre tento recept je jeho nenáročnosť.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko
- Slanina
- Cibuľa
- Cesnak
- Zavárané lečo
- Klobása
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Korenie
- Vývar (alebo voda)
Postup:
- Bravčové pliecko som umyla a osušila kuchynským papierom. Mäso som nakrájala na plátky.
- Pripravila som slaninu, cibuľu, cesnak. Všetko som nakrájala na kocky a pripravila som si zavárané lečo. Pre takéto potreby som si plnila lečo do menších 120 ml fliaš.
- Na kocky nakrájanú slaninu som opiekla, aby sa vytopil tuk. Mäso som sprudka opiekla z oboch strán. Mäso som vyložila na tanier.
- Do výpeku som pridala cibuľu, cesnak a opiekla. Pridala som mletú červenú papriku a pomiešala.
- Pridala som lečo a spolu podusila chvíľku. Pridala som klobásu, nedala som veľa, aby zase nebolo jedlo len klobásové.
- Vložila som mäso a zase chvíľku podusila spolu s lečom. Podliala som troškou vody, len toľko, aby bolo mäso ponorené.
- Osolila, okorenila a pod pokrievkou dusila do mäkka 50 minút.
- Pokiaľ sa mäso dusilo, pripravila som si nokerle. A to už je hotové mäso.
Ako príloha je výborná tarhoňa alebo halušky, u nás to boli halušky. Nie je nič jednoduchšie, ako si ich pripraviť vždy čerstvé. Stačí vám hrnček alebo dva hrubej múky a voda. Postavte na sporák hrniec s osolenou vodou a zakryte. V miske zamiešajte vodu s múkou tak, aby vznikla hustá zmes. Osoľte trochu, ochuťte štipkou muškátového orechu. Doprajte cestu tak 5 minút odpočinok, lepok v múke zapracuje a získate príjemne vláčne cesto. Medzičasom vám už určite zovrela voda, do ktorej halušku cez haluškár nasádžete.
Tip
Po upečení každé mäso vždy vyberiem a zabalím zahorúca do alobalu, je potom šťavanatejšie. Ak sa vám dá, upečte mäso deň vopred.
