Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach po celom svete. Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu. Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni - od tradičných gulášov a pečienok, cez grilované špízy, až po domáce klobásky. Ďalšou výhodou je, že bravčové pliecko je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Pre rodiny, ktoré hľadajú ekonomické a zároveň chutné riešenie na každodenné varenie, je pliecko ideálnou voľbou.
Všestranné bravčové pliecko
Bravčové pliecko je jeden z lacnejších rezov bravčového mäsa. Dá sa z neho pripraviť množstvo chutných jedál. Môžete ho udusiť v omáčke, pridať do guláša, upiecť v rúre i grilovať.
Recept na bravčové pliecko so smotanovou omáčkou a restovanou tekvicou
Kúpili ste kúsok bravčového pliecka a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? Tu je recept na chutné, šťavnaté plátky pečeného bravčového mäsa s výborným výpekom. Bravčové pliecko servírujeme nakrájané na plátky so smotanovou omáčkou a restovanou tekvicou.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko
- Bravčová masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Paradajkový pretlak
- Voda
- Zeler
- Mrkva
- Kyslé uhorky
- Mrazený hrášok
- Hladká múka
- Mlieko
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Mäso zviažeme špagátom dokopy, vložíme do hrnca a zatiahneme zo všetkých strán.
- Osolíme, okoreníme, pridáme paradajkový pretlak a pokračujeme v restovaní.
- Následne zalejeme vodou a varíme približne 120 minút.
- Mäso po uvarení vyberieme a necháme vychladnúť.
Príprava omáčky
- Zeler, mrkvu a kyslé uhorky nakrájame na kocky, pridáme mrazený hrášok.
- Výpek z mäsa zredukujeme, prisypeme hladkú múku a orestujeme.
- Prilejeme mlieko po častiach a premiešame.
- Omáčku precedíme, pridáme pripravenú zeleninu a varíme približne 15 minút.
- Nakoniec prilejeme smotanu na šľahanie a premiešame.
Bravčové výpečky z pliecka
Tradične sa výpečky pripravujú len z bôčika, ale keď ich skombinujete s plieckom získate mäsitejší pokrm.
Potrebujeme:
- 500 g bravčové pliecko
- 500 g bravčový bok (bez kosti a kože)
- 4 strúčik cesnak
- Veľká cibuľa
- Lyžička rasca a soľ
- Pol lyžičky mleté čierne korenie
- Hrnček voda
Postup:
- Bôčik a pliecko pokrájame na väčšie kúsky, ktoré vložíme do pekáča.
- Pridáme nahrubo nasekaný cesnak, rezančeky cibule a pridáme rascu, soľ a melté čierne korenie.
- Mäso dobre premiešame so špéciami.
- Do pekáča nalejeme vodu a vložíme ho do rúry vyhriatej na 180ºC.
- Výpečky pečieme zhruba 2 hodiny, pričom ich každú pol hodinu dobre pooblievame výpekom.
TIP: Bravčové výpečky chutia výborne napríklad s špenátovým prívarkom alebo dusenou kyslou kapustou. Ako prílohu podávame domácu knedľu.
tags: #Bravcove
