Máte doma bravčové pliecko a hrášok (čerstvý alebo mrazený)? Pripravte si toto rýchle a fantastické jedlo! Kedysi nebol prístup k toľkej pestrej zelenine a tak v mnohých mäsových jedlách našiel uplatnenie obyčajný hrášok.
Recept na Bravčové Pliecko s Hráškom
Tí skôr narodení medzi týmito receptami nájdu závan starých časov a tí mladší možno objavia niečo nové...
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko
- Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Korenie na bravčové mäso
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Vývar (alebo bujón)
- Olej
- Rasca
- Papriková pasta
- Bobkový list
Postup:
- Cibuľu očistiť, nakrájať, opiecť v hrnci na masti.
- Mäso nakrájať na kúsky, osoliť, okoreniť.
- Keď je cibuľa opečená, pridať trocha rasce, mletú červenú papriku, paprikovú pastu, premiešať, pridať mäso, bobkový list, podusiť, podliať trochou vody.
- Urobíme perkeltový základ : cibuľu nakrájame na drobno a speníme na oleji, pridáme mletú červenú papriku, korenie na bravčové mäso a nalejeme trošku vody.
- Pridáme na kocky nakrájané mäso a mäsové kocky z každej strany zľahka opečieme.
- Podľa vlastnej chuti posolíme a posypeme s mletým čiernym korením.
- Podlejeme vývarom (alebo v horúcej vode rozpusteným bujónom) a zakryjeme.
- Na malom ohni varíme mäso do zmäknutia.
- Keď je mäso mäkké pridať hrášok, dochutiť podľa potreby, prevariť a môže sa podávať.
- Pridáme hrášok a dusíme ešte 20 minút.
- Dochutíme podľa vlastnej chuti a podávame s domácimi haluškami.
Tipy a obmeny
Takéto tradičné hlavné jedlo robievam s obmenou zeleniny. Niekedy ho robím s kukuricou, teraz som robila s hráškom a ešte robím aj so zelenými fazuľkami. Všetky variácie nám chutia, takže sa dá povedať, že jedlá sa dajú pripraviť na tri rôzne spôsoby. Samozrejme, nie vždy sa podáva aj rovnaká príloha.
Autor: Mineralka
Príloha: Tarhoňa
Sú rôzne recepty, ja to robím tak ako som sa to učil. Dôležitý je pomer vody. Vždy vychádzam z toho že na 1kg tarhone ide 2 litre vody. Ja robím samozrejme v malom množstve, ale pomer je vždy ten istý.
- Tarhoňu opiecť v hrnci na oleji.
- Následne zaliať vriacou vodou, osoliť, zakryť a dať do vyhriatej rúry s teplotou 200°C na 20 minút.
Autor receptu : Juraj Bogdány
Ďalšie možnosti príloh
- Domáce halušky
- Varená ryža (najlepšie jazmínová, osmažená nasucho a zaliata vriacou vodou)
- Zemiakové pyré
tags: #Bravcove
