Bravčové rezne prekladané sú vynikajúce jedlo, ktoré môžete pripraviť na mnohé spôsoby. V tejto príprave sa naučíme, ako ich vytvoriť s chutnou plnkou z syra, šunky a zeleniny, čo vedie k delikátnemu a šťavnatému jedlu, ktoré poteší každého.
Príprava a Ingrediencie
Najprv si pripravíme všetky potrebné ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Plátky šunky
- Plátky syra (napr. eidam, mozzarella)
- Cibuľa
- Cesnak
- Paprika (rôzne farby)
- Strúhanka
- Vajcia
- Maslo alebo olej
- Soľ, korenie
Postup Prípravy
- Príprava rezňov: Začnite prípravou bravčových rezňov. Na pracovnej doske ich opatrne rozklepte. Môžete použiť plastový obal alebo potravinársku fóliu, aby sa mäso pri klepaní neroztrhlo.
- Príprava plnky: Kým sa mäso pripravuje, prejdite na plnku. Cibuľu a cesnak nasekajte najprv na drobno. Na panvici rozpálte maslo a vložte nasekanú cibuľu a cesnak. Smažte ich na strednom ohni, kým nezmäknú. Potom pridajte na kocky nakrájané papriky a restujte ďalších 5 minút, kým papriky nezmäknú.
- Skladanie rezňov: Na každý bravčový rezeň položte plátok šunky, za ním plátok syra a nakoniec lyžicu zmesi papriky a cibule.
- Obalenie rezňov: Pripravte si tri misky - jednu s rozšľahanými vajcami, druhú so strúhankou a tretiu na zohrievanie oleja. Každý preložený rezeň najprv ponorte do rozšľahaného vajca, následne ho rovnomerne obalte v strúhanke.
- Vyprážanie: Na panvici rozohrejte olej na strednej teplote. Keď je olej dostatočne horúci, opatrne vložte do panvice obalené rezne. Smažte ich 4-5 minút z každej strany, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé.
- Servírovanie: Keď sú rezne hotové, vyberte ich z panvice a položte na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného oleja.
Tipy na podávanie
Bravčové rezne prekladané sú skvelé aj studené. Môžete ich podávať ako súčasť studenej misy alebo si ich zobrať so sebou na piknik.
Ďalšie variácie a inšpirácie
- Bravčová kapsa plnená syrom a mäkkou salámou: Bravčové karé si vykostíme a z kostí môžeme uvariť vývar. Rezne si naklepeme, osolíme, okoreníme a plníme zmesou nastrúhaného tvrdého syra a na rezančeky narezanej mäkkej salámy.
- Banícky bravčový rezeň: Opražíme cibuľu, pridáme pomleté bravčové mäso, zelenú petržlenovú vňať, mleté čierne korenie, soľ, vajce a podľa potreby strúhanku. Naklepané rezne osolíme, potrieme pripravenou plnkou.
- Prekladané hydinové rezne: Hydinové mäso nakrájame na rezne, osolíme, okoreníme a necháme postáť. Žemle pokrájame na kocky, vložíme do misy a zalejeme vriacim mliekom. Pridáme rozšľahané vajcia, hrášok, pretlačený.
- Bravčové rezne plnené kuracou pečeňou: Kuraciu pečeň pokrájame na rezance, podusíme na masle a okoreníme. Z bravčového stehna nakrájame 12 rezňov, rozklepeme, osolíme, posypeme vegetou. Na polovicu rezňa.
- Obrátené rezne zapekané so zemiakmi: Kuracie alebo morčacie prsia, strúhanka, vajce, zemiaky, cibuľa, olej, soľ, eidam.
- Bravčové v paradajkovom kabáte: Bravčové mäso naklepeme, osolíme, okoreníme. Na mäso ukladáme plátok šunky, syra, alebo brokolicu, alebo všetko spolu, príp. niečo iné.
Tabuľka Nutričných Hodnôt (približné hodnoty na 1 porciu)
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 450 kcal |
| Bielkoviny | 35 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Tuky | 25 g |
