Rezne patria medzi najobľúbenejšie nedeľné recepty. Či už preferujete kuracie, morčacie alebo tradičné bravčové, voňavému rezňu sa vždy poteší celá rodina. Neoddeliteľnou súčasťou klasického rezňa je chrumkavý trojobal, no ak sa vám klasika zunovala alebo si chcete dnes pripraviť niečo výnimočné, vyskúšajte naše recepty na lahodné cestíčka, vďaka ktorým sú rezne dokonalé jemné, šťavnaté a zároveň chrumkavé.
Bravčový rezeň v pivnom cestíčku je skvelou alternatívou klasických rezňov v trojobale. Toto cestíčko je výnimočne chutné, krásne chrumkavé a mäso je úžasne jemné.
V našej zbierke receptov nájdete klasiku ako je jogurtové či pivné cestíčko, ale za vyskúšanie rozhodne stojí aj vínové či krásne voňavé plné byliniek. Pripravte si výborný rýchly slávnostný obed, ktorý poteší aj...
Vždy, keď u nás doma tento recept pripravím, rodina si ho nevie vynachváliť a hneď sa vypytujú na recept. Vyskúšajte ho aj vy - bude to zaručený úspech!
Ingrediencie:
- 600 g bravčového stehna (alebo karé)
- 1 vajce
- 100 ml svetlého piva
- 1 lyžička sušenej majoránky
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1 lyžička soli
- ½ lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku
- hladká múka (asi 100 g, podľa potreby)
- rastlinný olej na smaženie podľa potreby
Čas prípravy: 15 minút
Čas smaženia: 15 minút
Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
Počet porcií: 3-4
Postup prípravy:
- Bravčové stehno nakrájajte na plátky, každý plátok mierne naklepte a narežte okraje, aby sa mäso pri smažení nekrútilo.
- V miske zmiešajte vajce, pivo, majoránku, sladkú papriku, horčicu, pretlačený cesnak, soľ a mleté korenie.
- Pridajte hladkú múku tak, aby vzniklo hladké cestíčko, ktoré nebude príliš riedke ani husté.
- V hlbšej panvici rozpáľte dostatočné množstvo oleja.
- Z múky a vajíčka urobíme cestíčko a postupne prilievame pivo aby sme vytvorili redšie cestíčko.
- Pridáme štipku sódy bikarbóny, ochutíme soľou a čiernym korením.
- Z kuracích pŕs si nakrájame rezne a dobre ich namočíme v cestíčku.
- Do hrnca si dáme väčšie množstvo oleja, tak aby v ňom rezne plávali.
- Olej dobre rozohrejeme.
- Rezne vyprážame z oboch strán dozlata.
- Rezne upečieme vo väčšom množstve oleja.
- Vyberieme a dáme na kuchynskú utierku, aby odsala prebytočný tuk.
- Jednotlivé rezne naukladáme na servítku a necháme dobre odkvapkať prebytočný olej.
- Podávame s obľúbenou prílohou napr. zemiakovou kašou.
- Podávame so zemiakmi alebo šalátom.
- U nás to tentokrát bol iba listový šalát s citrónovým dresingom. Pripravený jednoducho zmiešaním olivového oleja a citrónovej šťavy.
Dobrú chuť. Dokonalý obed s rezňami môže byť ešte lepší!
Rezne v pivnom cestíčku sú vynikajúce a ak nemáte chuť na vyprážanú klasiku, vylepšite mäsko s pomocou piva. Do tohto receptu sa hodí ideálne. K mäsu uvarte zemiaky a otvorte kyslé uhorky. Kto chce, môže si pripraviť jednoduchý miešaný šalát z uhorky, paradajky a citrónovej šťavy.
Toto je jeden zo spôsobov prípravy, kedy ostane mäsko krásne šťavnaté.
Verím, že si staročeský bravčový rezeň v pivnom cestíčku zamilujete.
tags: #Bravcove
