Zemiakové placky plnené mäsom sú nielen jednoduché na prípravu, ale aj mimoriadne chutné a všestranné. Zemiakové placky plnené mäsom sú skutočnou lahôdkou, ktoré si zaslúžia svoje miesto na nedeľnom stole. Placky sú skvelým spôsobom, ako kombinovať jemnosť zemiakov s chutnými mäsovými náplňami, ktoré dodávajú jedlu perfektnú chuť. Pri príprave zemiakových placiek môžete vyskúšať rôzne druhy mäsa a prísad, aby ste dosiahli ideálnu kombináciu chutí. Tradičné zemiakové placky s bravčovým mäsom a zeleninou sú vždy ideálnou voľbou.
Ingrediencie
Na zemiakové placky:
- 1 kg zemiakov
- Hladká múka
- 1 vajce
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majoránka
- Drvená rasca
- Olej na vysmážanie
Na bravčové soté:
- 0.5 kg bravčového mäsa (stehno)
- 20 dkg šampiňónov
- 1 ks papriky
- 1 ks paradajky
- 2 ks cibule
- 3 ks cesnaku
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majoránka
- Mletá červená paprika
- Sójová omáčka
- Paradajkový pretlak
- Horčica
- Čili paprička (voliteľné)
- Strúhaný syr na posypanie
Pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute a neboja sa výraznejších kombinácií, sú ideálne zemiakové placky plnené restovanou pečeňou. Ak máte radi trochu pikantnosti, môžete vyskúšať ohnivé soté.
Postup
Bravčové soté:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- V hrnci rozhorúčime malé množstvo oleja a opečieme na ňom cibuľku.
- Následne pridáme nakrájané mäso a krátko opečieme, aby sa nám mäsko zatiahlo.
- Pridáme soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, drvenú rascu a sójovú omáčku.
- Premiešame, krátko opečieme a podlejeme trochou vody. Dusíme do polomäkka.
- Potom k mäsu pridáme lečo alebo nakrájanú zeleninu a čili papričku. Dusíme do mäkka.
- Nakoniec ku mäsu pridáme paradajkový pretlak a horčicu. Premiešame a necháme ešte krátko variť.
Zemiakové placky:
- Očistené zemiaky nastrúhame spolu s cibuľou a cesnakom.
- Pridáme múku, vajce, soľ, mleté čierne korenie a majoránku.
- Očistené zemiaky nastrúhame na "zemiakovom" strúhadle (3/4 množstva zemiakov) a na "syrovom" strúhadle na hrubšie rezance (zvyšnú 1/3).
- Zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, majoránku, drvenú rascu, vajíčka a vmiešame hladkú a polohrubú múku v pomere 1:1 tak, aby sme vytvorili vláčne cesto.
- Z pripraveného cesta vysmážame na rozhorúčenom oleji zemiakové placky.
- Hotové placky odložíme a prikryjeme, aby ostali teplé a trochu zmäkli.
Dokončenie:
- Na malom množstve oleja speníme očistenú a na drobno nakrájanú cibuľu a oravskú slaninu a pridáme na rezance nakrájané mäso.
- Pokrájané mäso na kocky prudko opečieme na oleji s cibuľou a cesnakom a potom necháme dusiť s trochou vody.
- Vrátime sa k mäsovej zmesi. K mäkkému mäsu pridáme šampiňóny z konzervy (predtým scedíme).
- Ja som mala celé šampiňóny, takže som ich nerozkrajovala a šupsla som ich k mäsu celé.
- Prehrejeme, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku a lyžicu feferónkovej pomazánky.
- Necháme ešte raz prejsť varom.
- Polotuhú zmes naložíme na polovicu placky a preložíme na poly.
- Mäsovou zmesou naplníme zemiakové placky.
- Podávame posypané jemne postrúhaným syrom.
Či už sa rozhodnete pre tradičné, jemné alebo pikantné varianty, zemiakové placky plnené mäsom sú vždy vynikajúcou voľbou. Sú jednoduché na prípravu, všestranné a umožňujú nekonečné variácie podľa vašej chuti.
tags: #Bravcove
