Vyprážaný rezeň predstavuje pokrm, ktorý sa bežne servíruje v mnohých kulinárskych tradíciách po celom svete. Vo všeobecnosti platí, že porcia vyprážaného rezňa (s hmotnosťou približne 100 gramov) má okolo 250 až 350 kalórií.
Približne 100 gramov vyprážaného rezňa má približne 408 kalórií. Bravčový rezeň má tendenciu byť na vyššej úrovni kalórií, kvôli vyššiemu obsahu tuku, zatiaľ čo kurací rezeň môže mať o niečo nižšiu energetickú hodnotu.
Klasický vyprážaný rezeň obvykle obsahuje mäso obalené v pšeničnej múke, vajciach a strúhanke. Vyprážaný rezeň je populárny pokrm, ktorý sa zvyčajne vyrába z orestovaného mäsa, prevažne bravčového alebo kuracieho, a ponorí sa do múky, vajec a strúhanky.
Nutričné hodnoty
Energetická hodnota typického rezňa:
- Energetická hodnota: 239 kcal
- Energetická hodnota: 1 000 kJ
- Bielkoviny: 20 g
- Sacharidy: 2,7 g
- Tuky: 14,7 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 5 g
- PHE: 1 000 mg
Alternatívy a zdravšie možnosti
Pre tých, ktorí sa snažia dodržiavať nízkokalorickú stravu, by sa mohli zohľadniť alternatívne metódy prípravy rezňa. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú vysokému kalorickému obsahu, sa odporúčajú alternatívne metódy prípravy, ako je pečenie alebo grilovanie, ktoré zvyčajne spotrebujú menej oleja a majú nižší kalorický podiel.
Ideálna je situácia, ak na vyprážanie použijete panenský kokosový olej alebo bravčovú masť. Obe majú vysoký stupeň dymivosti (bod, kedy sa prepaľujú) a kokosový olej na rozdiel od masti môžete v jedle konzumovať bez obáv. Nemusíte ho ani vytláčať do servítky. Kokosový olej je zdrojom cenných tukov (najmä laurová kyselina), ktoré majú schopnosť stimulovať funkcie imunitného systému, správnu funkciu štítnej žľazy a krásu pokožky. Nezanedbateľné sú aj protibakteriálne a protivírusové účinky.
Rezeň vs. Cestoviny: Čo je lepšie?
Áno môže a vždy aj bolo. Lenže dnes si namiesto rezňa dá aj chlap radšej cestoviny v domnienke, že robí pre seba omnoho lepšie. Zníženie príjmu konzumovaných sacharidov sa už dnes nezdá byť voľbou, ale nutnosťou.
Ak patríte k mužom, ktorí majú radi mäso, vedzte, že dať si rezeň je pre chlapa ďalekonásobne lepšie, ako dať si cestoviny. To už ale viete. V skutočnosti je to lepšie aj pre ženy, dokonca aj pre tie, ktoré sa snažia schudnúť.
Teraz už viete, že vyprážaným rezňom alebo syrom, si uškodíte ďaleko menej, ako keď do seba tlačíte bezvýznamný piesok = sacharidy, čiže cestoviny, chlieb, pečivo, cereálie, celozrnné potraviny, zemiaky, ryža, kuskus a iné potraviny vyrobené z múky či zŕn.
V každom prípade je veľký omyl, ak si myslíte, že tuky sú pôvodcom všetkého zla (cholesterol, nadváha, priberanie). Ak patríte do skupiny ľudí, ktorým niekto túto zdegenerovanú informáciu prepašoval do hlavy, konajte. Stlačte tlačidlo "DELETE" a nahraďte zmazané informácie novými - užitočnejšími.
Ako správne konzumovať vyprážaný rezeň
Sú tu však rôzne drobnosti, o ktorých by ste mali vedieť pred tým, ako sa pustíte do konzumácie vyprážaných rezňov či syrov. Najprv si situáciu rozdeľme na dve možné východiská. Vyprážaný rezeň alebo syr konzumujete buď v reštaurácii, alebo si ich robíte sami doma.
Reštaurácia
V prvom prípade neovplyvníte spôsob prípravy vyprážaných jedál. S vysokou pravdepodobnosťou bude rezeň alebo syr pripravený v rastlinnom oleji. Ak mastnotu z rezňa alebo vyprážaného syra odstránite servítkou (a to poriadne), zbavíte sa najväčšieho problému - rastlinného tuku.
Domáca príprava
Ak si plánujete rezeň či syr vyprážať sami doma, viete ovplyvniť proces prípravy a eliminovať tak chyby väčšiny stravovacích zariadení.
Kedy je vhodné konzumovať vyprážaný rezeň a syr?
Ideálna doba je na obed a večeru. Tieto dve denné jedlá by mali mať vždy prevahu bielkovín, tukov a zeleninu ako prílohu. Sacharidy by sa v nich nemali takmer vôbec nachádzať, alebo len symbolicky. Tie si nechajte na raňajky, desiatu a prípadne olovrant.
Okrem toho všetkého je nutné pripomenúť, že hovoríme o konzumácii rezňa či syra výlučne len so zeleninovým šalátom bez akýchkoľvek príloh (ryža, zemiaky, iné). Strúhanka, ktorá je na povrchu rezňa či syra je v podstate vašou sacharidovou "prílohou". Vzhľadom na jej objem je to zanedbateľné množstvo, pretože v otázkach celoročného príjmu to nezohráva žiadnu úlohu.
Na záver by sa nemalo zabúdať, že energetická hodnota rezňa môže byť ovplyvnená aj typom oleja a množstvom absorbovaného oleja počas prípravy.
tags:
