Hľadáte rýchly a ľahký recept, ktorý vás zasýti, zahreje a zároveň nezaťaží vašu postavu? Brokolicová polievka bez smotany je ideálnou voľbou pre každého, kto sa chce stravovať zdravo, ale nechce robiť kompromisy v chuti. Tento jednoduchý recept zvládne aj začiatočník a ocení ho každý, kto obľubuje krémové polievky v odľahčenej fit verzii.
V článku vám ukážeme, ako pripraviť lahodnú brokolicovú polievku bez použitia smotany - iba zo základných ingrediencií, no s bohatou chuťou. Brokolicová polievka bez smotany je skvelým dôkazom toho, že aj jednoduché jedlá môžu byť chutné, výživné a fit. Je rýchla na prípravu, šetrná k tráveniu a zároveň dostatočne sýta, aby vás zasýtila počas náročného dňa. Navyše, vďaka jej univerzálnosti si ju môžete vždy upraviť podľa svojej chuti či obsahu chladničky.
Prečo je brokolicová polievka bez smotany zdravá?
Brokolica je výborným zdrojom vlákniny, vitamínu C, K a antioxidantov. V kombinácii s cesnakom a olivovým olejom ide o ideálne jedlo podporujúce imunitu aj trávenie.
Recept na brokolicovú polievku - ingrediencie:
- 1 brokolicu
- 2 zemiaky
- jarnú cibuľku
- 1,5 l vody alebo vývaru
- olivový olej
- citrónovú šťavu
- 3 strúčiky cesnaku
- muškátový oriešok, soľ a korenie, čili, bobkový list
Fit brokolicová polievka - postup receptu
- Začneme tým, že si umyjeme brokolicu a očistíme zemiaky. Brokolicu si následne rozdelíme na ružičky a zemiaky nakrájame na menšie kocky.
- Na menšie kúsky sa nakrájame aj jarnú cibuľku, ktorú orestujeme na olivovom oleji.
- K cibuľke následne pridáme brokolicu, zemiaky a zalejeme vodou alebo vývarom.
- Samozrejme nezabúdame pripravovanú polievku okoreniť. Pridáme bobkový list, trošku čili, citrónovú šťavu a pretlačený cesnak.
- Polievku necháme variť. Keď bude zelenina polomäkká, pridáme trochu nastrúhaného muškátového orieška, soľ a korenie.
- Chvíľu povaríme, a to dovtedy, kým nebude brokolica a zemiaky úplne mäkké.
- Na záver rozmixujeme ponorným mixérom, no pozor, nepridávame žiadnu smotanu. Ak je potrebné, tak polievku ešte dochutíme a podávame.
Ďalší recept na brokolicovú polievku bez smotany
Rýchla brokolicová polievka bez smotany je TOP! Od doby, čo sme objavili krémové polievky, tak iné už nerobievame. Stačí uvariť akúkoľvek zeleninu, pridať trochu korenia, rozmixovať a zjemniť smotanou, ktorá jej pridá lahodnú chuť. Je to veľmi jednoduché a povedali by sme, že ide o najľahšiu polievku, akú si môžete pripraviť. Ale čo v prípade, ak si strážite svoju štíhlu líniu? Tak smotanu pokojne vynechajte a spravte si polievku aj bez nej. Uvidíte, že bude mať rovnako skvelú chuť, len bude o čosi zdravšia a ohľaduplnejšia k vašej postave.
Ingrediencie
- 1 menšiu cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- cca 1 PL olivového oleja
- 3 väčšie zemiaky
- cca 500 g brokolice (1 hlávku)
- cca 1 - 1,5 l vývaru alebo vody
- soľ, mleté čierne korenie, rascu, senovku, ...
Postup
- Cibuľu a cesnak nakrájam na drobno a opražím na lyžici olivového oleja.
- Pridám na kocky nakrájané (a ošúpané) zemiaky a na ružičky rozobratú brokolicu.
- Ochutím soľou, korením a rascou.
- Premiešam a nechám tak minútku opekať.
- Opraženú zeleninu zalejem vývarom (ak mám) alebo vodou.
- Prikryjem a varím približne 20 minút, kým nie sú zemiaky a brokolica mäkké.
- Polievku rozmixujem ponorným mixérom a podľa potreby ešte dochutím, prípadne rozriedim.
Ako dosiahnuť ideálnu hustotu polievky?
Hustotu polievky si regulujete veľmi jednoducho. Buď pridáte viac zeleniny a menej tekutiny alebo naopak. Odporúčam uvariť polievku trochu hustejšiu a ďalšiu tekutinu (vývar) pridať podľa potreby až po rozmixovaní.
Tipy na servírovanie
Túto fit polievku môžete podávať s kúskom celozrnného chleba, so semienkami alebo opečenými krutónmi. Pre extra proteíny ju doplňte vareným vajíčkom alebo kúskom grilovaného tofu. Ak máte radi výraznejšiu chuť, skúste do nej pridať lyžičku kvalitného pesta alebo jemne nastrúhaný parmezán.
Tipy na obmenu receptu
- Pridajte iné druhy zeleniny: Namiesto časti brokolice môžete použiť aj karfiol, cuketu alebo špenát - každá zelenina polievke dodá inú chuťovú vrstvu.
- Zjemnite bez smotany: Ak predsa len túžite po jemnejšej konzistencii, skúste pridať pár lyžíc rastlinného mlieka (napr. mandľového) alebo lyžičku tahini.
- Zvýšte obsah bielkovín: Do hotovej polievky môžete pridať uvarené vajíčko, cícer alebo biele fazule.
- Zahrejte štipkou korenia: Zbožňujete pikantné jedlá? Pridajte do polievky štipku čili alebo kajenského korenia.
Ďalší variant receptu
Pripravíme si suroviny. Polievka je najlepšia z čerstvej brokolice, ale použiť môžete aj mrazenú. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno. Speníme na masle. K cibuľke pridáme nakrájané zemiaky. Zemiaky zalejeme vodou. Približne v polovici varenia (cca po 10-12 minútach) pridáme očistenú a na ružičky rozdelenú brokolicu. Zalejeme vodou. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Polievku rozmixujeme. Vznikne nám hustý, hladký krém. Pridáme mlieko. Podľa potreby ešte dochutíme soľou. Ja zvyknem do polievky pridať štipku chilli. Polievka je hotová a môžeme servírovať.
Ešte jeden recept na záver
Ako prvé si nachystáme suroviny: umyjeme brokolicu a mladú cibuľku. Očistíme mrkvu, zemiaky a cesnak. Brokolicu rozoberieme na ružičky, mrkvu nakrájame na kolieska, zemiaky na malé kocky, cesnak nasekáme nadrobno a mladú cibuľku nakrájame na kolieska. Na rozpálený olej pridáme mladú cibuľku, postupne pridávame nasekaný cesnak, mrkvu, brokolicu a celé to orestujeme. Zalejeme horúcim vývarom, pridáme zemiaky, soľ, korenie a varíme cca 20 minút. Celé to rozmixujeme ponorným mixérom a môžme podávať, napr. so strateným vajíčkom alebo krutónmi, sezamovými alebo slnečnicovými semienkami...
tags: #Polievka
