Brokolicová polievka je lahodná a zdravá voľba s jemnou krémovou textúrou a bohatou chuťou brokolice. Je obľúbená pre svoju jemnú, krémovú chuť a vysoký obsah vitamínov. Rýchla na prípravu, ideálna pre ľahký obed alebo večeru, plná vitamínov a sviežej farby.
Brokolicová Polievka s Haluškami
V kombinácii s domácimi haluškami získa na sýtosti a pripomenie tradičné domáce jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Cibuľa
- Maslo
- Víno
- Slepačí vývar
- Sladká smotana
- Kuracie mäso
- Soľ
- Mleté korenie
- Vínovica
- Muškátový oriešok
- Citrónová šťava
Postup:
- Brokolicu umyjeme, očistíme, rozdelíme na ružičky a povaríme v osolenej vode. Scedíme cez sítko, umyjeme studenou vodou a rozmixujeme.
- Ošúpeme cibuľu, pokrájame nadrobno. Rozpálime jednu lyžicu masla, pridáme cibuľu a popražíme do sklovita. Podlejeme vínom a povaríme.
- Dolejeme slepačí vývar a povaríme, tak aby sme množstvo tekutiny zredukovali asi na 1/2 litra. Prilejeme sladkú smotanu.
- Na halušky určené kuracie mäso pokrájame na malé kúsočky a spolu so sladkou smotanou spracujeme na mäsovú kašu. Kašu pretrieme cez sito, pridáme soľ, mleté korenie a vínovicu.
- Dáme zovrieť osolenú vodu a z mäsovej zmesi vykrajujeme lyžicou halušky, ktoré uvaríme. Vyberieme ich na tanier.
- Pred podávaním polievky do zmesi vmiešame brokolicovú zmes, pomixujeme a dochtíme soľou, korením, muškátovým orieškom a pridáme trocha citrónovej šťavy.
- Halušky zohrejeme, naberieme polievku na tanier a podávame.
Krémová Brokolicová Polievka
Krémová polievka nemusí byť iba biela. Vymeňte karfiol za brokolicu a určite si pochutíte...
Ingrediencie:
- 400 g brokolice
- 200 g ošúpaných zemiakov
- 100 g stoniek olúpaného stopkového zeleru
- 20 g masla
- 1 cibuľa
- Zeleninový alebo hydinový vývar
- 250 g 33% smotany
- Syr s modrou plesňou
- Opečené mandľové lupienky
- Soľ a korenie
- Muškátový oriešok
Postup:
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a dajte ju do polievkovaru.
- Pridajte kúsky zemiakov, stopkový zeler, brokolicu, maslo a vývar dolejte po hornú rysku na sklenenej nádobe.
- Zapnite program KRÉMOVÉ POLIEVKY.
- Akonáhle skončí, polievka je hotová na servírovanie.
- Môžete ju zjemniť primiešaním smotany a podľa potreby ju dochutiť soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Polievku na tanieri dozdobte kúskami syra a mandľami.
NÁŠ TIP: Podľa chuti pridajte do polievky krutóny. Môžete ju tiež ľahko pokvapkať citrónom.
Smotanovo-Brokolicová Polievka
Suroviny na 4 porcie:
- 660 g brokolice
- 1,2 l zeleninového vývaru
- 200 g topeného syra
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 5 strúčikov cesnaku
- Muškátový oriešok
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Brokolicu očistite a rozdeľte na ružičky. Vývar priveďte k varu a brokolicu v ňom povarte najmenej 5 minút alebo kým nezmäkne.
- V malej mištičke zmiešajte topený syr so šľahačkou, pridajte prelisovaný cesnak, soľ, mleté čierne korenia a nastrúhaný muškátový oriešok.
- Uvarenú brokolicu s vývarom rozmixujte ponorným mixérom dohladka a opatrne postupne primiešavajte pripravenú smotanu. Nechajte prevariť.
- Polievku servírujte dozdobenú nasucho opraženými lupienkami mandlí alebo opraženými kocôčkami anglickej slaniny.
Tip: Vďaka syru a smotane je polievka dosť hustá a krémová, preto je lepšie sa vyhnúť zahusťovaniu múkou. Ak chcete zvýšiť jej energetickú hodnotu, pridajte k nej natvrdo uvarené vajíčko alebo varené zemiaky.
Brokolicová Polievka s Ocotom
Ingrediencie:
- Brokolica
- Zemiaky
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Bobkový list
- Nové korenie
- Muškátový orech
- Ocot
- Cukor
- Smotana
Postup:
- Pripravíme si všetky suroviny, nakrájame zemiaky na kocky a brokolicu na menšie časti.
- Na oleji opražíme cibuľu, pridáme brokolicu, chvíľku popražime a pridáme zemiaky.
- Chvíľku pražíme, pridáme soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, nové korenie a zalejeme vodou. Pridáme muškátový orech.
- Keď je brokolica a zemiaky hotové, vyberieme z polievky zopár hlávok brokolice a zopár kociek zemiakov. Odložíme a použijeme na záver.
- Polievku odstavíme. Vyberieme nové korenie a bobkový list.
- Pridáme ocot a cukor - podľa chuti! Ale ocot je dôležitý pri tejto polievočke.
- Ešte a chvíľku dáme na sporák, trošku prevariť smotanu (cca 10 min).
- Podávame s domácimi krutónmi.
tags: #Polievka
