Bábovka nemusí byť len tradičná. Plnená bábovka s broskyňami a vanilkou je osviežujúcou zmenou, ktorá vás určite poteší. Tento recept kombinuje klasickú bábovku s jemnou ovocnou náplňou, ktorá ju robí šťavnatou a neodolateľnou. Pripravte si túto lahôdku a prekvapte svojich blízkych originálnym dezertom.
Ingrediencie
Čas prípravy: 30 minút
Čas pečenia: 15-20 minút
Veľkosť formy: bábovková forma (cca 20-22 cm v priemere)
Počet porcií: 8-10
Cesto:
- Vajcia - 3 ks
- Soľ - 1 štipka
- Cukor - 80 g
- Rastlinný olej - 20 ml
- Hladká múka - 80 g
- Kypriaci prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
Do formy:
- Maslo - 1 polievková lyžica
- Múka - 1-2 polievkové lyžice
Náplň:
- Konzervované broskyne (s nálevom) - 200 g
- Vaječné žĺtky - 2 ks
- Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička
- Kukuričný škrob - 30 g
- Citrónová šťava - z 1 citróna (cca 30-40 ml)
- Kondenzované mlieko - 80 g
- Syr Ricotta - 100 g
- Smotana na šľahanie - 100 ml
Na posypanie:
- Práškový cukor - podľa chuti
Postup prípravy
- Vajcia vyšľahajte so štipkou soli, postupne pridávajte cukor a šľahajte do peny.
- Vmiešajte olej, potom preosiatu múku s kypriacim práškom, kým nevznikne hladké cesto.
- Formu na bábovku vymastite maslom, vysypte múkou, naplňte cestom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C 15-20 minút (skontrolujte špajdľou - má vyjsť čistá).
- Broskyne aj s nálevom nakrájajte na menšie kúsky, preložte do rajnice a rozmixujte dohladka.
- Do broskyňovej zmesi vmiešajte žĺtky, vanilkový cukor a škrob, varte 3-4 minúty do zhustnutia, potom odstavte a nechajte vychladnúť (zakryte fóliou priamo na povrch).
- V miske vyšľahajte citrónovú šťavu s kondenzovaným mliekom, pridajte Ricottu a smotanu, šľahajte do nadýchanej peny.
Ďalší recept na bábovku s broskyňami
Môžete si pripraviť aj inú variantu bábovky s broskyňami. Tu je jeden z receptov:
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 130g masla
- 250g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 250g polohrubej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 100ml mlieka
- 2 PL kakaa
- 2 broskyne z konzervy
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Do masla postupne zapracujeme práškový a vanilkový cukor, nakoniec pridáme žĺtka.
- K zmesi pridávame striedavo po lyžiciach múku premiešanú s práškom do pečiva a mlieko.
- Nakoniec primiešame sneh z bielkov.
- Broskyne nakrájame na kocky a pridáme do cesta.
- Časť cesta odoberieme a zafarbíme kakaom.
- Bábovkovú formu vymastíme tukom, vysypeme hrubou múkou a naplníme striedavo svetlým a tmavým cestom.
- Pečieme pri 170°C približne 45 minút.
- Po čiastočnom vychladnutí bábovku z formy vyklopíme.
Plnená bábovka s broskyňami a vanilkou je jednoduchá a výsledok ohromujúci.
tags: #Recept
