Príspevok od

Bryndzové pagáče sú vynikajúcou pochúťkou, ktorá sa hodí na mnoho príležitostí. Sú skvelé k pivu aj vínu, namiesto tyčiniek a lupienkov. Predstavujeme vám najlepšie bryndzové pagáčiky. Tak potom najlepšie bryndzové pagáčiky so značkou Ženy v meste. Alebo vyskúšajte náš recept na jemné oškvarkové pagáče.

Domáce pagáče sú obľúbenou súčasťou slovenskej a českej kuchyne, a vyznačujú sa širokou škálou variácií. Nielenže sa líšia v použitých prísadách, ale aj v spôsobe prípravy a dochucovania.

Prečo si pripraviť domáce bryndzové pagáčiky?

  • Zdravá pochúťka: Bryndza je bielym pokladom pre naše zdravie, aj špaldová múka je oveľa výživnejšia a zdravšia.
  • Rýchla príprava: Vyskúšajte skvelý bleskový recept z dielne kuchyne portálu Ženy v meste.
  • Univerzálne: Bryndzové pagáče sú skvelé k pivu aj vínu, namiesto tyčiniek a lupienkov.
  • Chutia každému: Výborná chuťovka pre celú rodinu.

Druhy domácich pagáčov

Domáce pagáče sa líšia v použitých prísadách, spôsobe prípravy a dochucovania. Medzi najobľúbenejšie patria:

  • Klasické pagáče: Často pripravované z kysnutého cesta a obsahujú prísady ako maslo alebo bravčovú masť, mlieko a vajcia.
  • Cibuľové pagáče: Obsahujú jemne nakrájanú alebo opraženú cibuľu, ktorá cestu ochutí a dodá mu špecifickú arómu.

Každý z týchto druhov domácich pagáčov má svojich priaznivcov a je skvelou voľbou pre rôzne príležitosti, či už ide o rodinné posedenia, oslavy alebo len ako chutný snack k večernej televíznej relácii.

Recept na bryndzové pagáčiky bez kysnutia

Tieto bryndzové pagáče sú chutná pochúťka pre každého. Sú to naozaj ideálne spoločníky k poháru piva alebo vína. Chuť na slané koláčiky? Nech sa páči.

Ingrediencie:

  • Bryndza
  • Nastrúhané maslo (vybraté z chladničky)
  • Hladká špaldová (hladká) múka
  • Žĺtok
  • Soľ
  • Sóda bikarbóna (prášok do pečiva)

Postup:

  1. Pripravíme si bryndzové cesto na pagáčiky. Do misky pridáme bryndzu, nastrúhané maslo (vybraté z chladničky), hladkú špaldovú (hladkú) múku, žĺtok, soľ a sódu bikarbónu (prášok do pečiva).
  2. Cesto necháme odležať v chladničke približne 30 minút.
  3. Potom cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na hrúbku 3 mm.
  4. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Plech môžeme vymastiť aj tukom.
  5. Na plech ukladáme bryndzové kolieska, ktoré pri pečení ešte narastú.
  6. Bleskové bryndzové pagáčiky potrieme bielkom a posypeme podľa chuti, celou rascou, pizza korením, mletou paprikou, sezamom, chilli korením.
  7. Z tejto dávky si upečieme dva plechy, cca 80 pagáčikov. Môžeme si upiecť aj väčšie pagáčiky, je to len na nás.
  8. Po upečení necháme bryndzové pagáčiky vychladnúť.

Z múky, masla. bryndze, vajíčka, PDP a trochu soli si vypracujeme dobre cesto a necháme ho 15 minút zakryté postáť. Po 15 minútach cesto rozvaľkáme a poprekladáme na obálku a necháme znovu 15 minút zakryté postáť. Po 15 minútach cesto rozvaľkáme asi na 5 mm hrúbku a vykrajujeme kolieska, ktoré ukladáme na plech a znovu necháme ešte postáť. Ja som nechala pokiaľ som si nezaplnila druhý plech. Potom rozšľahaným vajíčkom potrieme všetky kolieska a posypeme v mojom prípade rozmiešaná hrubozrnná morská soľ, sézam a ľanové semiačko a dáme piecť na 175 stupňov 20 minút do ružova. Sledujte si rúru každá si svoju poznáte.

Upečené na plechu. Poukladáme na tácku a môžeme koštovať či sú dobré. Len si ich nechajte vychladnúť ak vydržíte, lebo pri pečení vonia celý dom a slinky sa zbierajú. Ešte jeden pohľad a už len otvoriť dobré vínko a koštovať.

Tieto bryndzové pagáče bez kysnutia sú presne tým “zájedkom”, ktorý dobre padne na pohostenie návštevy. Výborne sa hodí k nápojom a ak náhodou niečo ostane, na raňajky - ako keby našiel. Napriek tomu, že sú nekysnuté, sú nadýchané, vďaka prekladaniu krásne nalístkované a neobschnú ani na druhý - tretí deň.

Ďalší postup:

  1. Preosiatu múku a kypriaci prášok premiešame so soľou.
  2. Potom do nej pridáme na kocky nakrájané maslo, celé vajcia a bryndzu a pomocou mixéra vymiesime kompaktné cesto.
  3. Na jemne pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme mierne stuhnuté cesto na obĺžnik.
  4. Preložíme ho na tri časti ako list do obálky, zabalíme do fólie a vrátime ho späť do chladničky asi na pol hodinu.
  5. Po pol hodine cesto opäť rozvaľkáme a preložíme na tri časti.
  6. Keď je cesto pripravené na ďalšie spracovanie, poslednýkrát ho rozvaľkáme na pracovnej doske na hrúbku asi pol cm - až 8 mm.
  7. Okrúhlou vykrajovačkou povykrajujeme kolieska, ktoré dáme na plech s papierom na pečenie.

Tip na záver

Cesto na bryndzové pagáčiky si môžeme pripraviť aj deň vopred. Potom ho stačí vybrať, nechať trochu zmäknúť a upiecť výborné domáce bryndzové pagáčiky.

Dobrú chuť.

tags: #Recept