Bryndzové pirohy sú tradičné slovenské jedlo, ktoré si obľúbili mnohí. Vyrábajú sa z cesta a plnia sa bryndzovou náplňou. Na slovenskom trhu existuje niekoľko výrobcov, ktorí ponúkajú rôzne varianty tohto obľúbeného jedla. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich a ich produkty.
Zloženie a Príprava Pirohov
Zloženie pirohov sa môže líšiť v závislosti od výrobcu, ale základné ingrediencie zostávajú rovnaké. Medzi hlavné zložky patria:
- Cesto: Pšeničná múka, pitná voda, zemiakové vločky, pšeničná krupica, cukor, jedlá soľ, sušená vaječná zmes.
- Náplň: Bryndza (ovčia alebo kravská), prípadne iné prísady podľa receptúry.
Príprava mrazených pirohov je veľmi jednoduchá a rýchla. Tu je návod:
- Zmrazené pirohy vložte do vriacej vody.
- Občas ich premiešajte.
- Varte 9-12 minút, kým nevyplávajú na povrch.
Hotové pirohy môžete podávať s rôznymi prísadami, napríklad s horúcou čokoládou, mletými orechmi, praženou strúhankou, maslom a práškovým cukrom.
Výrobcovia a Ich Produkty
Na Slovensku existuje viacero výrobcov mrazených výrobkov, ktorí ponúkajú široký sortiment produktov, vrátane pirohov s rôznymi náplňami. Pre lepšiu predstavu o zložení a výživových hodnotách niektorých produktov si môžete pozrieť nasledujúcu tabuľku:
| Výrobok | Hlavné Zložky | Príprava | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Marhuľové knedličky | Cesto (pšeničná múka, voda, zemiakové vločky), marhuľová náplň (marhule, cukor, voda, pyré) | Varte 9-11 minút | Obsahuje farbivo: kurkumín |
| Višňové knedličky | Cesto (pšeničná múka, voda, zemiakové vločky), višňová náplň (višne, višňová šťava, jablčné pyré) | Varte 9-11 minút | Obsahuje regulátor kyslosti a konzervačnú látku |
| Slivkové pirôžky so škoricou | Múka hladká (glutén), tvaroh, riccota, pšeničná krupica (glutén), cukor kryštálový, zemiakové vločky | Varte 6-8 minút | 100 g výrobku obsahuje max. 0,5 % soli. |
| Šúľance s orechovou náplňou | Pšeničná múka hrubá (glutén), varená orechová náplň 25 % (glukózový sirup, cukor, vlašské orechy, arašidy, pšeničné klíčky, pšeničná krupica (glutén), voda, aróma), zemiakové vločky (konzumné zemiaky, voda, kurkuma), pšeničná krupica (glutén), cukor kryštálový, jedlá soľ, sušená vaječná zmes (celé sušení vajcia v prášku). | Varte 2-4 minúty | 100 g výrobku obsahuje max. 1,2 % soli. |
| Šúľance s makovou náplňou | Pšeničná múka hrubá (glutén), varená maková náplň 15,5 % (mak, glukózový sirup, cukor, slivky sušené, voda, pšeničná krupica (glutén), slivkový lekvár), zemiakové vločky 11,3 % (konzumné zemiaky, voda), pšeničná krupica (glutén), strúhanka (glutén), cukor kryštálový, jedlá soľ, sušená vaječná zmes (celé sušení vajcia v prášku). | Varte 4-6 minúty | 100 g výrobku obsahuje max. 1,2 % soli. |
| Šúľance | Pšeničná múka hrubá (glutén), zemiakové vločky 17 % (konzumné zemiaky, voda), pšeničná krupica (glutén), jedlá soľ, sušená vajčná zmes (celé sušené vajcia v prášku). | Varte 4-6 minúty | 100 g výrobku obsahuje max. 1,2 % soli. |
AT Tatry s.r.o. Spišská Belá
Spoločnosť AT TATRY s.r.o. Spišská Belá sa zaoberá pestovaním zemiakov, ich spracovaním a výrobou zemiakových produktov. Linka na spracovanie zemiakov sa začala budovať začiatkom roku 2016 a v tom istom roku bola štátnymi orgánmi schválená, ako potravinárska prevádzka.
Zemiaky sú pestované na poliach v Spišskej Belej a spracované vo výrobnej prevádzke AT TATRY, spol. s r.o. Polia, na ktorých si sami pestujeme úrodu, sa nachádzajú blízko prevádzky, kde sa spracováva. Spotrebiteľovi tak vieme zaručiť kvalitné, čerstvé a hlavne domáce plodiny.
VIT - FRIT (Vrbovské Pirohy)
Výrobky VIT - FRIT (napr. Vrbovské pirohy sme začali vyrábať v novopostavenej prevádzke v roku 2008 v obci Vrbov. Vrbov leží na úpätí Vysokých Tatier a je známy svojimi termálnymi prameňmi, patrí medzi najstaršie obce na Spiši.
Inšpirovaný spomienkami na vône a chute v kuchyniach svojich starých mám sme sa rozhodli vyrábať ich najobľúbenejšie jedlo bryndzové pirohy.
tags:
