Vari niet slovenskej rodiny, kde by sa nevarili pochúťky z bryndze. Dobrá májová bryndza, to je niečo fantastické, niečo, na čo môžeme byť právom hrdí. V takom čase, aký je teraz, v máji, keď je chuťovo najlepšia, nechýbajú na stole nátierky z bryndze, halušky, slané koláče aj polievky. Ale Slováci sú vynachádzaví a tak bryndzu pridajú aj do jedál, kde by sme to nečakali.
Recept na Zemiakové Placky s Bryndzou
Recept na zemiakové placky, jedno z tradičných jedál z kuchyne našich starých mám, pozná určite každý. Chutné sú však aj v kombinácii s bryndzou...
Ingrediencie
- 8-9 zemiakov strednej veľkosti
- 125 g bryndze (pol na placky, pol na dip)
- 1 cibuľa
- 1 vajce
- Rasca, majorán, korenie, soľ podľa chuti
- Krupica podľa potreby
- Kyslá smotana
- Pažítka
- Olej na potretie panvice
Postup Prípravy
- Na placky použijeme 8-9 zemiakov strednej veľkosti, ktoré ošúpeme.
- Nastrúhame, jemne osolíme, chvíľu necháme odstáť a prípadnú vodu zlejeme.
- Pridáme polovicu rozdrobenej bryndze a spolu vareškou zmiešame.
- Pridáme nastrúhanú cibuľu, pretlačený cesnak a 1 vajce.
- Ochutíme rascou, majoránom, korením, nakoniec prisypeme krupicu a podľa chuti dosolíme.
- Všetko premiešame.
- Panvicu potrieme olejom a rozohrejeme.
- Z pripravenej zmesi kladieme pomocou polievkovej lyžice tenšie placky, ktoré z oboch strán opekáme do zlatohneda.
- Hotové ukladáme na papierovú kuchynskú utierku.
Bryndzový Dip
- Počas opekania si pripravíme bryndzový dip.
- Druhú časť bryndze vymiešame s kyslou smotanou a primiešame nasekanú pažítku.
- Ak treba, osolíme.
- Hotovo.
Placky sú chrumkavé a vonia celá kuchyňa... Môžeme podávať. Naservírujeme na taniere a prelejeme bryndzovo-smotanovým dipom. Dobrú chuť prajem!
Ďalší Recept: Bryndzové Placky so Špenátom a Cibuľkou
Ingrediencie
- Zemiaky
- Bryndza
- Mladý špenát
- Cibuľka
- Pažítka
- Chilli
- 1 vajce
- Hrubá strúhanka
- Soľ a korenie
- Maslo a olej na vysmážanie
Postup Prípravy
- Zemiaky uvarte v šupke v jemne osolenej vode.
- Keď sú hotové nechajte ich vychladnúť, očistite a v miske rozmliaždite vidličkou.
- Môžete ich samozrejme aj nastrúhať, na tom jednoducho nezáleží.
- K zemiakom pridajte bryndzu, najemno nasekaný mladý špenát a tiež nasekanú cibuľku.
- Trochu pažitky, chilli, jedno vajce, hrsť hrubej strúhanky, osoľte a okoreňte.
- Všetko poriadne premiešajte.
- Tvarujte placky rovnakej veľkosti ako na burgre.
- Nech to má svoju hrúbku, dosiahnete tak super stred a zapečené okraje.
- Placky vysmážajte z každej strany asi 3 minúty na troške masla a oleja.
- Na tanieri ich dozdobte maslom a pažítkou.
Ja osobne som si ich najviac vychutnal len tak, čisté, možno s pohárom mlieka. Doma sa mi povaľovala ešte čerstvá bryndza, ktorú som spracovala do týchto chutných chrumkavých placiek. Všetkým veľmi chutilo.
Pečené Zemiakové Placky s Bryndzou
Ingrediencie
- 700 g zemiakov
- 150 g bryndze
- 1 veľká cibuľa
- 2 vajcia
- 100 g hladkej múky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 PL masti alebo oleja na pečenie
Postup Prípravy
- Najskôr zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemno.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky.
- V mise zmiešajte nastrúhané zemiaky s vajcami, múkou, soľou a čiernym korením.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a na záver pridajte bryndzu, ktorú v zmesi jemne premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila.
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie dávajte lyžicou hmotu a vytvárajte placky približne 1 cm hrubé.
- Placky pečte približne 25-30 minút, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé na povrchu.
- Po vychladnutí môžete podávať s čerstvou zeleninou alebo kyslou smotanou.
Tento pokrm je vhodný na rýchlu večeru alebo obedy s tradičnou chuťou Slovenska.
tags:
