Príspevok od

Ak hľadáte recept na chutnú a bezpečnú tortu pre celiatikov, ste na správnom mieste. Piecť pre celiatikov môže byť výzva, ale s trochou pozornosti a správnymi ingredienciami to zvládnete.

V prípade, že sa chystáte piecť pre celiatika, je dôležité si uvedomiť, že aj stopy lepku môžu byť škodlivé. Používajte len čisté kuchynské náradie a povrchy. Ak ste predtým piekli lepkové výrobky, uistite sa, že je všetko dôkladne umyté.

Ingrediencie a pomôcky

  • Bezlepková múka (napr. Promix UNI na jemné pečivo)
  • Práškový cukor (skontrolujte, či je bezlepkový)
  • Vajcia
  • Mlieko
  • Maslo
  • Zlatý klas (kukuričný škrob)
  • Prášok do pečiva (bezlepkový)
  • Čokoláda (niektoré značky môžu obsahovať lepok, odporúča sa Nestlé mliečna alebo Figaro várová)
  • Lekvár (domáci alebo Hamé)
  • Ovocie na ozdobu (napr. jahody)
  • Želatína

Na pečenie bezlepkovej torty budete potrebovať:

  • Guľatú formu s priemerom 24-26 cm
  • Papier na pečenie
  • Misu
  • Metličku alebo mixér
  • Hrniec

Recepty na bezlepkové torty

Jednoduchý bezlepkový korpus

Tento korpus je rýchly a dá sa využiť na viacero spôsobov.

Ingrediencie:

  • 3 vajcia
  • 120 g práškového cukru
  • 120 g bezlepkovej múky MIX C
  • 1/2 prášku do pečiva (bezlepkového)
  • Voliteľné: orechy alebo 1 PL kakaa

Postup:

  1. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny.
  2. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a orechy alebo kakao (ak používame).
  3. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
  4. Pečieme pri 180 °C približne 20-25 minút.

Rýchly bezlepkový korpus so Zlatým klasom

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Olej
  • Zlatý klas
  • Kypriaci prášok

Postup:

  1. V miske vymiešame metličkou vajcia s cukrom.
  2. Postupne pridáme olej a Zlatý klas zmiešaný s kypriacim práškom.
  3. Vymiešaný vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre cca 25 minút.
  4. Upečený prekrojíme a natrieme plnkou.

Piškótový korpus

Ingrediencie:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Bezlepková múka

Postup:

  1. Vajcia oddelíme a z bielkov urobíme tuhý sneh.
  2. Žĺtka vymiešame s cukrom, potom pridáme sneh a múku.
  3. Najskôr ručne miešame a potom ešte mixerom, ale len jemne.
  4. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
  5. Pečieme pri 200 °C asi 25 minút.

Plnka

Ingrediencie:

  • 3 dl mlieka
  • 1 Zlatý klas
  • 250 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • Voliteľné: roztopená čokoláda, orechy, rum

Postup:

  1. Z mlieka, Zlatého klasu a cukru uvaríme hustý krém.
  2. Necháme vychladnúť a potom vymiešame s maslom.
  3. Do plnky môžeme pridať roztopenú čokoládu, orechy alebo rum.

Čokoládová poleva

Ingrediencie:

  • Cukor
  • Kakao
  • Voda
  • Maslo

Postup:

  1. Uvaríme cukor, kakao a vodu spolu v hrnci na hustú kašu.
  2. Po vychladnutí zmiešame s maslom a natrieme na tortu.

Ďalšie tipy a triky

  • Múka: Používajte kvalitnú bezlepkovú múku určenú na pečenie.
  • Čokoláda: Pozor na zloženie čokolády, niektoré môžu obsahovať lepok.
  • Lekvár: Používajte domáci lekvár alebo lekvár od overeného výrobcu.

tags: #Torta