Je vôbec možné jesť svoje obľúbené jedlá a nepribrať alebo dokonca schudnúť? Áno, je to možné! Základom je naučiť sa pripraviť obľúbené jedlá iným spôsobom, vyberať si a používať zdravšie suroviny a pritom si aspoň rámcovo sledovať príjem a poznať svoj výdaj.
Zdravšie Suroviny a Alternatívy
Asi už tušíte, že to nebudú palacinky z bielej múky, sladené cukrom s nutelou a so šľahačkou, klasická pizza z bielej múky ani burger a zmrzlina, ako ich poznáme.
Ako Sledovať Príjem a Výdaj Kalórií
Musíte si jedlo vážiť a počítať kalórie? To je ťažká otázka a moja odpoveď nie je celkom jednoznačná. Každý človek sa podľa mňa dokáže naučiť vnímať, čo jeho telo skutočne potrebuje a kedy má dosť. Deti majú túto schopnosť vrodenú, nevedia sa prejesť. Čiže všetci to máme v sebe, len na to vývojom zabudneme. Určite zo začiatku, aspoň kým sa opäť nenaučíme počúvať svoje telo, odporúčam nastaviť jedálniček, všetko vážiť a presne všetko dodržiavať.
Takto sa ale nedá fungovať dlhodobo, preto žiadna diéta nefunguje. Cieľom coacha by nemalo byť, aby ho klient slepo poslúchal, ale aby sa postupne naučil tvoriť si svoj jedálniček sám.
V mojom online programe vždy začíname s každou klientkou s pevným jedálničkom nastaveným podľa jej potrieb, ktorý striktne dodržiava. Aby ju to neprestalo baviť, hneď po týždni má vždy na výber z niekoľkých jedál s podobnými hodnotami makronutrientov. Už tým sa začína učiť a vníma, koľko má aké jedlo daných makronutrientov a čo sa dá za čo zameniť," hovorí Radka.
Pomôcť vám určite môžu aj aplikácie, vďaka ktorým si viete sledovať svoj príjem a výdaj. Zo začiatku odporúčam trackovať prísnejšie, časom sa vám približné porcie a nutrienty dostanú do hlavy a budete vedieť odhadnúť jednotlivé živiny v jedle. Budete presne vedieť, čo si máte večer dať, keď vám chýbajú bielkoviny... Začnete si vymýšľať svoje vlastné recepty podľa toho, aké zloženie nutrientov potrebujete. Nebudete sa báť ísť na oslavu alebo s priateľmi na večeru, lebo veď vy máte diétu...budete slobodné! Približne budete vedieť, čo si večer dáte a podľa toho prispôsobíte svoj jedálniček počas dňa. A keď to náhodou preženiete? No a čo! V nasledujúcich dňoch mierne znížte svoj príjem a vybavené. Schudnúť sa dá rôznymi spôsobmi, ale tento vám zmení život!" dodala Radka.
Recepty na Zdravšie Alternatívy
Tu je niekoľko tipov, ako si pripraviť zdravšie verzie obľúbených jedál:
Celozrnná Pizza
Najprv si pripravte cesto. Vezmite si veľkú misu a nalejte do nej 1 liter vlažnej vody. Pridajte sušené droždie a med a rukami alebo metličkou ich spolu rozmiešajte vo vode. Pridajte olivový olej a znova premiešajte. Potom začnite do misy za stáleho miešania po troškách prisypávať zhruba 600 g špaldovej múky. Nakoniec prisypte 20 g soli a zvyšnú múku a vypracujte kompaktné lepivé cesto. Cesto vyklopte na pracovnú dosku a posypte trochou špaldovej múky. Múku zapracujte, z cesta vytvarujte guľu, prekryte potravinovou fóliou a nechajte 1 hodinu kysnúť na teplom mieste. Vykysnuté cesto cukrárskou stierkou alebo nožom rozdeľte na 8 rovnakých častí (ak sa bojíte, že to neodhadnete, cesto môžete vopred zvážiť a vypočítať si priemernú váhu 1 časti). Z každej časti vytvarujte guľku, poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, prekryte potravinovou fóliou a utierkou a nechajte kysnúť ďalšiu 1 hodinu.
Kým cesto vykysne, vyhrejte rúru na čo najvyššiu teplotu a pripravte si sugo. Krájané paradajky rozmixujte spolu s paradajkovým pretlakom, bazalkou, cesnakom, soľou a čiernym korením. Vzniknutú zmes preložte do kastróla a varte na miernom stupni ohrevu 15 - 20 minút, kým zmes nezhustne. Potom kastról odstavte. Teraz začnite tvarovať cesto na pizze. Pizze môžete pred pečením aj po pečení ochutiť rôznymi toppingami.
Pizzovníky z Lístkového Cesta
Pizzovníky z lístkového cesta predstavujú obľúbenú delikatesu, ktorá spája vynikajúcu chuť pizze s krehkým a chrumkavým lístkovým cestom. Tieto malé a chutné jedlá sa dajú veľmi jednoducho pripraviť a ponúkajú široké možnosti variácií, od tradičných až po nezvyčajné kombinácie náplní.
Ak máte záujem vyskúšať tieto pizzovníky, zakúpte si lístkové cesto v mrazenom stave v predajni. Rozmrazte ho a potom na doske ho vyvaľkajte. Potom na cesto položte pásy alebo oblúčiky. Potrite ho vyšľahaným vajíčkom a pridajte kečup, šunku alebo salámu a syr. Môžete pridať aj olivy, kukuricu alebo šampiňóny. Ochutnajte pomocou pizza korenia alebo oregana. Následne uzatvorte cesto do malých vankúškov a znova potrite vajíčkom. Dôležité je uvedomiť si, že tieto pizzovníky majú zvýšený obsah kalórií a tukov.
Avšak pozor, nezjedzte ich veľa, pretože obsahujú veľa kalórií a tukov. Pizzovníky z lístkového cesta predstavujú vynikajúcu pochutinu, ktorá si získava prízeň.
Lístkové cesto je známe svojou intenzívnou chuťou a jemnou textúrou, no zároveň obsahuje aj istý počet kalórií. Priemerné lístkové cesto má približne 500-600 kalórií na 100 gramov. Syr a šunka: Kombinácia syra a šunky patrí medzi klasické a veľmi obľúbené.
Pizzovníky z lístkového cesta sú chutným a variabilným pokrmom, avšak je potrebné si uvedomiť ich kalorický obsah.
Nutričné Hodnoty
Pre lepšiu predstavu o kalorickom obsahu a nutričných hodnotách celozrnnej pizze, pozrite si nasledujúce:
Celozrnná Pizza s Mozzarellou
Na 100g:
- Energia: 214 kcal / 896 kJ
- Bielkoviny: 8,9 g
- Sacharidy: 28,7 g
- Tuky: 7,1 g
- PHE: 445 mg
Celozrnná Pizza
Na 100g:
- Energia: 282 kcal / 1 181 kJ
- Bielkoviny: 17,2 g
- Sacharidy: 31,37 g
- Tuky: 10,4 g
- Vláknina: 4,56 g
- PHE: 860 mg
Špaldová Múka: Zdravšia Alternatíva?
Špalda či špaldová múka sú často považované za zdravšiu náhradu klasickej pšenice. Už pred niekoľko tisíc rokmi bola hojne rozšírená aj na našom území a naši predkovia ju bežne pestovali. Špalda je obľúbená najmä v ekologickom poľnohospodárstve.
Ak porovnáme celozrnnú špaldovú múku s klasickou „bielou“ pšeničnou hladkou (alebo polohrubou, hrubou - sú v nich minimálne rozdiely), najväčšou výhodou špaldovej múky je vyšší obsah vlákniny. Vďaka nemu celozrnná špaldová múka nespôsobí rapídne výkyvy glykémie. Aj napriek tomu však obsahuje vyššie množstvo rozpustnej vlákniny. V porovnaní s klasickou pšenicou obsahuje špalda viac minerálnych látok aj vlákniny. V tejto štúdii bol obsah zinku v špalde o 60 % vyšší ako v prípade klasickej pšenice. S vitamínom E je na tom však lepšie klasická odroda pšenice.
Akú špaldovú múku si vybrať? Celozrnnú. Obilné zrno sa skladá z troch častí: jadro, klíčok a otruby. Tie okrem vysokého zastúpenia minerálov obsahujú aj najväčší podiel vlákniny. Špalda obsahuje takmer dvojnásobné množstvo kyseliny olejovej v porovnaní s bežnou pšenicou.
Aj napriek tomu, že vyšší obsah minerálov nasvedčuje tomu, že špaldová múka je vo viacerých smeroch prospešná, stále platí, že obsahuje lepok. Niektorí ľudia subjektívne uvádzajú zlepšenie príznakov po konzumácii špaldovej múky v porovnaní s bežnou pšenicou. Ak chceš vyťažiť z výhod špaldy čo najviac, nikde nie je napísané, že sa musíš zamerať iba na špaldovú múku.
tags: #Pizza
