S tráviacimi ťažkosťami sa stretáva každý z nás. Niečo nám „nesadlo“, prejedli sme sa, cítime sa nafúknutí, plní alebo nás trápi hnačka či zápcha. Ak problémy nie sú akútne, veľa sa dá vyriešiť aj doma. Domácimi receptami však nenahrádzajte lieky a ak sa vám stav nezlepší, pridá sa k nemu bolesť, horúčka alebo krv v stolici, návštevu lekára rozhodne neodkladajte.
Čo je lepok a ako môže poškodiť zdravie?
Bezlepkové potraviny najčastejšie vyhľadávajú ľudia trpiaci celiakiou. Strava obsahujúca lepok pre nich nie je vhodná a často je pre nich otázkou zdravia, aby si dávali pozor na to, čo konzumujú. V súčasnosti však aj mnohí iní ľudia, ktorí netrpia celiakiou, zisťujú, že je pre nich lepšie vyhýbať sa potravinám, ktoré obsahujú lepok.
Lepok je zmes rastlinných bielkovín, ktoré sú nestráviteľné a nachádzajú sa v obilninách, ako je jačmeň, raž, pšenica, ovos, tritikale, kamut alebo bulgur. Ak trpíme celiakiou, naše telo nedokáže lepok správne spracovať. Telo potom na lepok reaguje nadmernou reakciou, ktorá sa však môže zakaždým prejaviť inak. Rovnako aj reakcia každého jednotlivca na lepok môže byť iná.
Príznaky alergickej reakcie na lepok
Medzi najčastejšie prejavy alergickej reakcie na lepok patria bolesti brucha, niekedy aj kŕče, pochod črevného obsahuNajčastejšie príznaky gastrointestinálnych ťažkostí sú: nafúknuté brucho, chronická únava, hnačka alebo zápcha, úbytok hmotnosti a strata svalovej hmoty. Medzi ďalšie príznaky môžu patriť bolesti hlavy, bolesti kostí, anémia a neplodnosť. Rýchle zmeny nálad, kožné reakcie a problémy alebo zvýšená kazivosť zubov.
Telo najsilnejšie reaguje na lepok v sliznici tenkého čreva, kde sa chronickym zápalom spojeným s degeneráciou sliznice a ďalších vrstiev črevnej steny. To má následky. Osoba, u ktorej došlo k tejto degenerácii, môže mať horšie vstrebávanie rôznychvitamínov, minerálov a iných prvkov, bez ktorých sa naše telo nezaobíde.
Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať
Ak sa chceme vyhýbať potravinám a potravinám všeobecne, ktoré obsahujú lepok, musíme najprv vedieť, čo všetko lepok obsahuje, kde sa nachádza a na čo si treba dávať pozor. Vyššie sme už spomenuli konkrétne obilniny, ako sú pšenica, jačmeň, raž, ovos, kamut alebo bulgur. Z toho vyplýva, že sa musíme vyhýbať aj iným potravinám, ktoré sú vyrobené z týchto obilnín.múky, vločiek a otrúb a samozrejme pečiva, oblátok, sušienok, tyčiniek a iných pochutín.
Pozor si musíme dávať aj na potraviny, v ktorých by sme tieto potraviny primárne nehľadali, ale ktoré ich napriek tomu obsahujú. Patria sem rôzne rastlinné bielkovinové náhrady mäsa, niektoré šalátové dresingy, sójasójová omáčka a samozrejme rôzne polievky a omáčky v prášku a iné polotovary. Pozor - lepok môže byť prítomný aj v čokoláde, cukrovinkách atď. Odporúčame preto vždy pozorne čítať príbalové letáky. Aj keď sa v potravine nachádza len malé množstvo lepku a vaše telo naň nemusí okamžite reagovať, vaše telo si ho všetok ukladá, aby vám dalo vedieť, keď ste urobili niečo zlé.
Lepok sa však nachádza aj v rôznych nápojoch. Pozor na nápoje, ktoré sú sladené jačmenným sladom, najmä na rôzne instantné kávy. A určite si dvakrát rozmyslite, či si dáte pivo, pretože aj to samozrejme obsahuje lepok. Ak si kupujete hotové jedlá, ktoré sa na prvý pohľad môžu javiť ako bezlepkové, prečítajte si aj príbalový leták.
Niet pochýb o tom, že ľudia s celiakiou by sa mali vyhýbať potravinám obsahujúcim lepok. V posledných rokoch sa na bezlepkové potraviny zameriavajú aj mnohí zdraví ľudia, ktorí si nemusia dávať pozor na diétne chyby. Často je to v dôsledku klasickej redukčnej diéty. Hovorí sa, že ak zo stravy vylúčime pečivo, ktoré samozrejme obsahuje lepok, budeme menej tučnieť a ak schudneme, bude sa nám dariť lepšie. Nebudeme teraz rozoberať, nakoľko je toto tvrdenie pravdivé.
Výhodou diéty s bezlepkovými potravinami môže byť pre zdravých jedincov najmä to, že si dávajú väčší pozor na to, čo jedia, ich strava nie je taká monotónna, ako keď si na raňajky dáte rožok, na desiatu a večeru chlieb a medzi tým si dáte sladkú pochúťku, ktorou je opäť pečivo. To má, samozrejme, svoje veľké výhody. Ak pravidelne dodržiavate pestrú stravu tým, že vylúčite lepok, a skutočnemôžete cítiť lepšie a možno aj schudnúť v dôsledku zdravého stravovania.
Vláknina a vitamíny skupiny B
Potraviny s lepkom, najmä chlieb - najmä celozrnný - sú bohatým zdrojom vlákniny. Ak chlieb úplne vylúčime zo svojho jedálnička a nemáme na to žiadny zdravotný dôvodako celiatici, môže dôjsť k úbytku vlákniny a následným zdravotným problémom. Chlieb môže obsahovať aj vitamíny skupiny B, ktoré naše telo tiež potrebuje.
Ešte jedno dôležité upozornenie pre tých, ktorí jedia bezlepkové potraviny bez akéhokoľvek dôvodu. Celiakia sa totiž môže prejaviť kedykoľvek počas vášho života, aj keď jete bezlepkové potraviny. Ak sa tak stane, bude oveľa zložitejšie diagnostikovať a liečiť ju. Je to preto, že vaše telo nebude schopné vytvárať protilátky bez prítomnosti lepku.
Diétne odporúčania pri hnačke
Hoci pitie čistej vody alebo minerálky samo o sebe hnačku nezastaví, pomôže vám cítiť sa lepšie a doplniť potrebné tekutiny. Hnačkou a riedkou stolicou telo stráca živiny a vodu, preto je potrebné ich doplniť. Skúste vypiť aspoň 1 pohár vody zakaždým, keď máte riedku stolicu.
Rehydratačný roztok
Rehydratačný roztok je skvelým spôsobom, ako doplniť stratenú vodu pri hnačke alebo vracaní. Oproti čistej vode pomáha takýto domáci roztok vďaka pridaniu cukru a soli črevám absorbovať tekutiny. Rehydratačný roztok môžete kúpiť v lekárni alebo si ho vyrobiť doma - do 1 litra vody pridajte 1 lyžičku soli a 6 lyžičiek cukru alebo hroznového cukru. Pridať môžete trošku citrónovej šťavy. Za vyskúšanie stojí aj pomalé pitie športového nápoja.
BRAT diéta
Potraviny, ktoré sú základom tejto diéty, v angličtine znamenajú banány, ryžu, jablčné pyré a toast. Všetky tieto potraviny sú vhodné pri hnačke aj zvracaní. Pri konzumácii s mierou pomôžu stolici stvrdnúť a telu doplnia horčík a draslík. Tie môžu črevá a tráviace orgány ešte viac podráždiť. Škrobová strava môže tiež pomôcť pri hnačke.
Skúste si dať napríklad sucháre, slané krekery, zemiakové pyré (bez masla a mlieka), ryžu, banány, varenú zeleninu (mrkvu, zelené fazuľky, cuketu, zeler), chudé morčacie alebo kuracie mäso bez korenín (môžete pridať bylinky, ako rozmarín, oregano, tymian alebo petržlen), vajcia na tvrdo či čistú nemastnú polievku.
Probiotiká
Skvelým liekom na hnačku aj mnohé iné tráviace ťažkosti sú probiotiká - „dobré“ baktérie potrebné pre správne trávenie. Tie sa prirodzene nachádzajú v našich organizmoch a tráviace problémy, vrátane hnačky, ich môžu vyviesť z rovnováhy.
Probiotiká si môžete kúpiť v lekárni alebo vám možno bude stačiť otvoriť chladničku. Pri hnačke s mierou vyskúšajte bryndzu, biely jogurt bez cukru, kefír, kyslú kapustu, tempeh alebo niektoré syry (mozzarella, čedar či feta). Pri akútnej hnačke a intolerancii si dajte pozor - mliečne výrobky môžu viac uškodiť než pomôcť.
Čaje
- Čierny čaj: Klasický babský recept na hnačku, a to najmä, ak trpíte vodnatou hnačkou a nedá sa vám jesť.
- Kamilkový čaj: Čaj aj obklady z rumančeka kamilkového sa už dlho používajú na upokojenie tráviacich ťažkostí.
- Palinový čaj: Čaj z paliny tiež môže pomôcť pri celej škále tráviacich problémov.
- Zázvorový čaj: Zázvor sa vo viacerých krajinách používa ako domáci liek proti hnačke, nevoľnosti, plynatosti, vracaniu či prechladnutiu.
- Mätový čaj: Čaj z čerstvej alebo aj sušenej mäty je skvelým domácim liekom proti hnačke.
Tipy na nadúvanie a plynatosť
- Pomalšie žuvanie a prehĺtanie: Nedostatočné žuvanie potravy a rýchle prehĺtanie môže byť príčinou nadúvania a plynatosti.
- Zelený čaj: Kvalitný zelený čaj môže pomôcť aj pri nafukovaní.
- Kurkumovo-zázvorový čaj: Skvelým domácim liekom na nadúvanie je kurkumovo-zázvorový čaj.
- Medovkový čaj: Medovkový čaj má upokojujúce účinky, pomáha zmierniť kŕče v bruchu a celkovo podporiť proces trávenia.
- Nápoj proti nadúvaniu: Skúste zmiešať bylinky a suroviny, ktoré pomáhajú pri nadúvaní, a vychutnajte si ich vo forme chutného a osviežujúceho nápoja.
- Pomalé pridávanie vlákniny do stravy: Vláknina je pre zdravé trávenie veľmi dôležitá. Ak to s ňou však preženiete, môže spôsobiť nepríjemné nadúvanie.
- Zmiernenie stresu: Stres vplýva na viaceré orgány a ich funkciu a môže viesť k rôznym problémom, vrátane tráviacich problémov.
- Ísť na toaletu hneď, keď musíte: Zadržiavanie stolice môže spôsobiť nepríjemné nadúvanie aj zápchu.
Domáca liečba zápchy
- Cviky: Pravidelný pohyb zrýchľuje metabolizmus a stimuluje pohyb čriev, a teda aj pomáha predchádzať zápche.
- Podloženie nôh na toalete: Záchodová podnožka - stolička k toalete môže byť skvelým pomocníkom pri problémoch so zápchou a vyprázdňovaním.
- Pitný režim: Zápcha môže byť spôsobená aj nedostatočnou hydratáciou - stolica je tvrdá a je ťažšie ju z tela vylúčiť.
- Vláknina: Vláknina je nevyhnutná pre správne trávenie a predchádzanie zápchy.
- Olivový olej: Tuky v kvalitnom olivovom oleji môžu pomôcť zjemniť výstelku čriev, vďaka čomu bude pohyb stolice ľahší.
- Káva: Ak sa chcete rýchlo zbaviť zápchy, dajte si šálku silnej kvalitnej kávy.
- Masáž brucha: Zápchu môžete skúsiť uvoľniť aj masážou brucha.
Alternatívy pečiva pri diéte
Mnoho redukčných diét odporúča z jedálnička úplne vynechať chlieb a biele pečivo, ďalšie ho odporúčajú obmedziť na minimum. Naozaj sa dá vyradením chleba z jedálnička schudnúť? V našich končinách je bežné dopriať si niekoľko rožkov alebo sladké pečivo na raňajky, chlebík na desiatu, niekedy aj na obed, ako prílohu k polievkam a niektorým jedlám, a neskôr opäť na večeru. No najmä počas diéty býva pečivo veľkým strašiakom. Biela múka, cukor aj tuk - to všetko má v zvýšenej miere negatívny vplyv na chudnutie. Vďaka tomu má najmä biele pečivo veľký glykemický index, teda obsahuje množstvo jednoduchých sacharidov. Naopak, iné dôležité živiny sa v pečive nachádzajú minimálne. Ak ho jeme vo zvýšenej miere, rozhodne sa množstvo sacharidov odrazí sa na našej váhe.
V dnešnej dobre však už existuje množstvo náhrad klasického pečiva, ktoré si môžeme dopriať namiesto rožkov, vianočiek a bieleho pečiva. Aj pri nich však treba rozlišovať, čo je naozaj zdravé. Často máme pocit, že čím je pečivo tmavšie, tým je zdravšie. Opak je však pravdou a takéto pečivo je zvyčajne tmavé kvôli farbivám. Po akých pečivách teda siahať?
- Knäckebrot: Kvôli nižšiemu glykemickému indexu je obľúbenou náhradou bieleho pečiva počas chudnutia. Celozrnný knäckebrot obsahuje množstvo vlákniny, zdravé tuky a je vhodný aj pre diabetikov.
- Bielkovinový chlieb: Obsahuje zvýšené množstvo bielkovín, rôzne semienka (slnečnicové, ľanové), vlákninu i pšeničné otrubiny. Oproti bielemu chlebu má až 8x menšie množstvo sacharidov.
- Cícerový chlieb: Cícer má príjemnú chuť, obsahuje množstvo vlákniny, minerálov, najmä železa, a vitamínov, ktoré si uchováva aj pri konzervovaní.
- Zelenina: Na rozdiel od pečiva, ktoré obsahuje množstvo sacharidov, má zelenina omnoho menej kalórií, teda môžete si jej dopriať viac.
- Ovsené vločky: Z ovsených vločiek si môžete pripraviť chutné placky a rôzne kaše, ktoré môžete dochutiť orieškami, medom a ovocím.
- Celozrnná múka: Okrem množstva živým má celozrnný chlieb menej sacharidov než biele pečivo, a tým aj nižší glykemický index.
- Ryžové chlebíky: Majú dostatok vlákniny, no neposkytujú veľa živín.
- Vajíčka: Sú bohaté na bielkoviny a množstvo živín, vitamín A, D a B12, minerály a omega-3 mastné kyseliny.
Žlčníková diéta
Žlčníkovú diétu vám lekár odporučí najmä po operácii žlčníka, po prekonanom zápale alebo v prípade iného poškodenia tohto orgánu. Je indikovaná najmä ako prevencia (napr. Základom žlčníkovej diéty je nízkotučná strava. Pokiaľ do stravy vyberáte tuky, pri ich výbere by ste mali byť dôslední - odporúča sa používať malé množstvo rastlinných olejov a margarínov vysokej kvality, ideálne so zníženým obsahom tuku. Strava by okrem toho mala byť pestrá, ľahko stráviteľná, no zároveň plnohodnotná.
Rovnaký význam ako správna strava má aj dodržiavanie pitného režimu. Veľmi dôležité je aj rozložiť si príjem jedál do 5 - 6 porcií denne - odporúča sa jesť viackrát denne v menších porciách, pričom jedlo by nemalo byť ani veľmi teplé, ani veľmi studené. Snažte sa neprejedať a nikdy nevynechajte hlavné jedlá dňa, najmä raňajky. Okrem jedla si ľudia, ktorí majú ťažkosti tohto charakteru, môžu dopomôcť aj bylinnými preparátmi s obsahom repíka, nechtíka, púpavy či artičoky, ktoré sa podieľajú na tvorbe žlče a podporujú jej vylučovanie, čím normalizujú funkciu pečene a žlčníka.
Potraviny pri zápche
- Obilniny a celozrnné potraviny: Hlavným bojovníkom proti zápche je vláknina, ktorej je v obilninách a celozrnných potravinách veľa (okolo 10 g/100 g).
- Strukoviny: Vysoký obsah vlákniny je jedným z benefitov strukovín.
- Zelenina a ovocie: V priemere obsahujú 2-6 g vlákniny na 100 g. Z ovocia si vedú dobre druhy s jedlou šupkou - jablká, hrušky, slivky a pod.
- Kyslomliečne výrobky: Mliečne výrobky ako biely jogurt, jogurtový nápoj, kefírové mlieko, acidofilné mlieko, cmar, kyslá smotana a pod. obsahujú probiotiká, čo sú práve mikroorganizmy s pozitívnym účinkom.
- Sušené ovocie: Z ovocia sa sušením a odstránením vody stáva koncentrovaný zdroj živín, ktoré v ovocí nájdeme, a teda tiež koncentrovaný zdroj vlákniny.
- Potraviny bohaté na vodu: Až 20 % z potrebného množstva môžeme bez problémov získať z potravy.
Dôležité upozornenie: Článok má informatívny charakter a nenahrádza lekárske vyšetrenie alebo konzultáciu ohľadom vášho zdravotného stavu s lekárom alebo iným kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.
tags:
