Ak máte radi domáce delikatesy, tento tip na prípravu cesnakovej pasty vás zásobí na celé mesiace. Samotná vôňa cesnaku je fascinujúca. Pri príprave pasty si ju vychutnáte dostatočne, pozitívne je, že i keď začiatok vyzerá náročne, pastu máte veľmi rýchlo hotovú a prakticky uloženú. Niekoľko mesiacov budete sami sebe ďakovať, že ste sa na to dali.
Prečo si pripraviť domácu cesnakovú pastu?
- Je lacná, čisto prírodná, bez chémie a „éčok“, navyše vždy poruke.
- Cesnak má silu posunúť takmer každé jedlo na úplne novú úroveň, takže niet pochýb o tom, že pastu využijete.
- Šetrí čas strávený v kuchyni a môže byť v zásobe dlhý čas, keďže sa dobre skladuje v chladničke alebo v mrazničke.
Ingrediencie
- Cesnak (množstvo podľa toho, koľko pasty chcete pripraviť)
- Olivový olej
Na jej výrobu stačia len dve ingrediencie, a to čerstvý cesnak a olivový olej.
Postup prípravy
- Najskôr treba očistiť cesnakové strúčiky. I keď šúpanie cesnaku sa javí ako náročná práca, najmä ak ide o veľké množstvo, výsledok určite stojí za to.
- Očistené strúčiky dajte do mixéra a pridávajte po kvapkách olivový olej a zároveň mixujte.
- Pridávajte toľko oleja, aby vznikla pasta. Ideálne je, keď máte mixér, ktorý môžete nechať pracovať, kým pridávate olej.
Cesnaková pasta to nie je nič iné, ako očistené strúčiky cesnaku rozmixované s trochou oleja. Približne 450 g očistených strúčikov cesnaku rozmixujeme s olivovým olejom v mixéri na jemnú pastu. Tou naplníme čisté a suché uzatvárateľné poháre zo skla. Do každého pohára nalejeme na pastu ešte trochu oleja, aby sme na povrchu vytvorili súvislú ochrannú vrstvu.
Ako pastu správne uskladniť?
Dôležitý je však aj ďalší postup, ak chcete pastu využívať dlhé obdobie.
- Hlbší plech vysteľte papierom na pečenie a rozotrite naň cesnakovú pastu.
- Ak jej máte veľké množstvo, dávkujte pastu na plech vo vrstvách, medzi ktoré vždy položíte papier na pečenie.
- Takto uloženú pastu nechajte zmraziť do pevného stavu.
- Keď je tuhá, nakrájajte jednotlivé vrstvy pasty na menšie kocky a uložte ich do vákuovo uzatvárateľných nádob.
- Skladujte v mrazničke a vždy, keď budete potrebovať pár kociek cesnakovej pasty alebo cesnaku, máte ich poruke.
Ak chceme pastu zamraziť, stačí ju rozdeliť na menšie diely. Výborne na to poslúži vrecko na ľadové kocky alebo forma na ľadové kocky.
Tipy na vylepšenie cesnakovej pasty
Keď sa vám páči pôvodný recept, odporúčame vytvoriť si rôzne druhy cesnakovej pasty. Ako? Do jednej časti pridajte čerstvý zázvor, do druhej bazalku, do ďalšej bylinkovú soľ, údenú papriku či iné zaujímavé koreniny.
Použitie cesnakovej pasty
Takýmto spôsobom bude pre vás hračkou a otázkou len niekoľkých minút príprava inak náročnej cesnakovej polievky, pastu si vychutnáte na cestovinách, hriankach, v kombinácii s mäsom, hydinou, rybami, hubami i pečenou zeleninou. Pastu môžete použiť do polievky, do zálievky na šalát, do omáčky alebo aj na syr a mäso.
Pre dávkovanie cesnakovej pasty je dobré vedieť, že približne 1 strúčik cesnaku = ½ ČL cesnakovej pasty.
Tabuľka výhod domácej cesnakovej pasty
| Výhoda | Popis |
|---|---|
| Prírodná | Bez chemických prísad a konzervantov |
| Ekonomická | Výrazne lacnejšia ako kupovaná |
| Praktická | Vždy po ruke, pripravená na použitie |
| Univerzálna | Vhodná do rôznych jedál |
tags: #Recept
