Cestoviny do paradajkovej polievky: Recepty pre chutný život

Paradajková polievka je fenoménom našej kuchyne. Kraľuje na našich stoloch už desaťročia. Je obľúbená vďaka svojej jednoduchej príprave a univerzálnej chuti. Paradajková polievka a paradajková omáčka patria medzi stálice slovenských domácností. Rovnako rozmanité sú aj paradajkové omáčky.

Rôzne spôsoby prípravy paradajkovej polievky

Existuje množstvo spôsobov, ako ich pripraviť, siahnuť môžete po klasickej paradajkovej polievke zo zápražky a paradajkového pretlaku, ľahkej verzii z paradajkovej šťavy či pasírovaných paradajok, až po luxusné polievky z pečených paradajok, ktoré vynikajú plnou chuťou. Pripraviť môžete jemnú omáčku s cestovinám, hustú k mäsovým guľkám, sladkastú k plnenej paprike. Každý recept má svoj osobitý charakter a chuť.

Ak máte možnosť, tak využijete naplno čerstvé letné paradajky, domáce paradajkové pyré, v prípade, že čerstvé paradajky nemáte, siahnite aj po konzervovaných. Poteší svojou bylinkovou vôňou a dokonalou rovnováhou sladkosti a kyslosti. Vybrali sme pre vás tie najobľúbenejšie a overené recepty na paradajkové polievky a omáčky. Inšpirujte sa a prineste do svojej kuchyne vôňu leta, či už varíte cez víkend, alebo len tak cez týždeň.

Ako vylepšiť klasickú paradajkovú polievku

Slováci ju najčastejšie obohacujú ryžou alebo cestovinami, pretože tieto ingrediencie dodávajú polievke výraznejšiu textúru a chuť. Tradične do paradajkovej polievky pridávame ryžu alebo cestoviny. Paradajková polievka sa dá jesť v každom ročnom období, pretože sa pripravuje z čerstvých, šťavnatých paradajok, ako aj z paradajkového pretlaku. Zakaždým chutí výborne.

Ak namiesto týchto na živiny chudobných prísad primiešate ingrediencie bohaté na bielkoviny a vlákninu, paradajková polievka bude sýtejšia a výživnejšia. Cícer sceďte z marinády a opláchnite. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a orestujte na olivovom oleji. Pridajte konzervované paradajky alebo paradajkový pretlak a zeleninový vývar. Dochutíme soľou, korením a majoránom. Dusíme asi 20 minút. Potom pridajte cícer a polievku opäť priveďte do varu. V prípade potreby ju ešte raz ochuťte a pridajte trochu cukru.

Ako neutralizovať kyslosť paradajkovej polievky

Paradajková polievka je nespornou klasikou slovenskej kuchyne, ktorá vyvoláva spomienky na domáce večere. Hoci sa jej príprava zdá byť triviálna, niekedy môže byť konečný výsledok sklamaním s prílišnou kyslosťou. Nie každý vie, že príliš kyslá paradajková polievka sa dá ľahko neutralizovať. Stačí siahnuť po výrobku, ktorý sa zvyčajne spája s pečením koláčov - jedlej sóde. Pre tých, ktorí dávajú prednosť iným riešeniam, existuje celý rad alternatívnych prísad, ktoré môžu zrušiť kyslú pachuť. Pridanie mlieka alebo smotany do polievky, najmä tých s vyšším obsahom tuku, môže výrazne zlepšiť jej chuť a dodať jej krémovú jemnosť. Nezabudnite ani na ryžu, ktorá je častým spoločníkom paradajkovej polievky, alebo na sladkú zeleninu, ako je mrkva, bataty alebo tekvica, ktoré môžu prispieť k boju proti nežiaducej kyslosti.

Recept na rýchlu paradajkovú polievku s cestovinami

Rýchla paradajková polievka zahustená rezancami. Zoznam surovín paradajkovej polievky sa zdá byť bezpečný; veď čo by mohlo byť zlé na zelenine alebo paradajkovom pretlaku? Pridáme paradajkovú šťavu. Varíme na strednom ohni asi 10 minút. Ochutíme nadrobno nakrájanou bazalkou, čerstvo namletým čiernym korením a osolíme. Paradajkovú polievku poriadne premiešame, vložíme cestovinu a necháme povariť aspoň 10 minút.)Môžeme podávať s parmezánom, ale i bez.

tags: #Cestoviny #Polievky