Príspevok od

Máte chuť na lahodné a rýchle jedlo? Pripravte si s nami cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke. Tento jednoduchý recept zvládne každý a výsledok stojí za to! Cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Krémová omáčka s lahodným syrom sa skvele hodí k rôznym druhom cestovín. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami o jeho jednoduchosti a skvelej chuti. Dokonale krémová omáčka, ktorá sa hodí ku všetkému! Stačí zmiešať s cestovinami a geniálna večera je na svete.

Ingrediencie

  • Cestoviny (napr. penne, fusilli): 160 g
  • Soľ: na osolenie vody na cestoviny
  • Maslo: 25 g
  • Hladká múka: 1/2 polievkovej lyžice
  • Smotana na varenie (krém): 200 g
  • Voda z cestovín: 50 ml
  • Tavený syr čedar: 100 g
  • Parmezán: 1 polievková lyžica (strúhaný)
  • Soľ: podľa chuti
  • (Voliteľne) Petržlenová vňať: na posypanie

Postup prípravy

Varenie cestovín:

  1. V hrnci priveďte do varu osolenú vodu a uvarte cestoviny podľa návodu na obale, kým nie sú al dente.
  2. Pred scedením odoberte asi 50 ml vody z cestovín, ktorú budete potrebovať do omáčky.

Príprava syrovej omáčky:

  1. V panvici na strednom ohni rozpustite maslo.
  2. Prisypte múku a miešajte, kým sa nevytvorí svetlá zápražka (1-2 minúty).
  3. Prilejte smotanu a odložených 50 ml vody z cestovín. Miešajte, kým sa všetko nespojí.
  4. Pridajte tavený syr čedar (nakrájaný na kúsky či nastrúhaný) a parmezán.
  5. Nechajte syr postupne rozpustiť a miešajte, aby nevznikli hrudky.
  6. Podľa potreby dochuťte soľou (opatrne, syr býva slaný).

Spojenie s cestovinami:

  1. Do panvice k syrovej omáčke pridajte scedené cestoviny.
  2. Premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili omáčkou.

Servírovanie:

  1. Cestoviny rozdeľte do tanierov.
  2. Voliteľne posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo čerstvo mletým čiernym korením.
  3. Dobrú chuť!

Tento jednoduchý recept na krémové cestoviny so syrovou omáčkou je skvelou voľbou na rýchly obed či večeru.

Tipy pre vylepšenie receptu

  • Pre ešte intenzívnejšiu chuť syrovej omáčky použite kombináciu rôznych druhov syra. Syrovú omáčku som skúšala pripraviť už na viacero spôsobov, no tejto sa nič nevyrovná. Výhodou je, že do nej môžete okrem taveného a plesnivého syra použiť aj zvyšok syrov, ktoré máte náhodou v domácnosti. Napríklad kúsky tvrdých syrov, plátkový syr alebo parenicu. Pri syre sa oplatí nešetriť. Kúpte buď kvalitnejší eidam, goudu, alebo tvrdý taliansky grana padano či parmezán. Lacné syry sa môžu v smotane zraziť. Od kvality syra sa odvíja chuť a konzistencia hotovej omáčky.
  • Dochuťte omáčku podľa vlastnej chuti - pridajte bylinky, korenie alebo cesnak. Pridáme čierne mleté korenie, bazalku, oregano a trochu kurkumy, ktorá inak dosť bledej omáčke dodá peknú žltejšiu farbu. Následne pridáme prelisovaný strúčik až dva cesnaku a stále miešame.
  • Ak chcete cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke ozvláštniť, pridajte do omáčky kúsky šunky, slaniny alebo zeleniny. Cestoviny môžeme na záver ozdobiť troškou sušených paradajok, olivami alebo kukuricou. Medzitým mäso nakrájame na slížiky, dochutíme trochou byliniek, soli a olivovým olejom. Tip: namiesto kuracích pŕs môžeme použiť šunku nakrájanú na pásiky.
  • Cestoviny podávajte ihneď po uvarení, aby zostali teplé a omáčka sa nevsiakla. Hotové cestoviny je najlepšie zjesť čerstvé. Ak sa vám však zvýšia, zohrejte si ich v panvici s trochou smotany.
  • Omáčka chceme pri varení tekutejšiu. Nechajte zohriať smotanu a syr pridávajte postupne. Keď ju spojíte s cestovinami, začne tuhnúť, preto s tým pri varení rátajte. Ak je vďaka syru omáčka už príliš hustá, pridajte ešte trochu smotany alebo mlieka. Ak je omáčka naopak veľmi riedka, do smotany, ktorú prilievate pridajte trochu múky a rozmiešajte. Až tak vylejte smotanu s múkou a miešajte. Necháme zovrieť, pridáme na maličké kúsky nakrájanú petržlenovú vňať, odstavíme z plameňa a prikryjeme pokrievkou.
  • Odporúčam cestoviny z tvrdej pšenice, ktoré sa nerozvaria.

Prečo si pripraviť túto omáčku?

Syrová omáčka je jednou z najobľúbenejších vôbec. Omáčky sú v našej kuchyni veľmi obľúbené a medzi naj patrí určite syrová. Omáčka je veľmi sýta a určite nepatrí k ľahkým jedlám, ale z času na čas si radi doprajeme aj takúto kalorickú pochúťku. Vďaka tomuto receptu si ju pripravíte perfektne dochutenú, voňavú a s poctivou dávkou rôznych druhov syra, ktorých chuť vytvára ideálnu kombináciu. Vyberte si cestoviny podľa chuti a pripravte si ich aj s omáčkou do pol hodiny.

V lete mi veľmi idú na chuť rýchle recepty. Jednak sa mi v horúčave nechce dlho postávať v kuchyni a okrem toho je v lete vždy čo robiť. Aj domáce zaváranie chce svoj čas, a kde sú ešte všetky krásne letné aktivity, ktoré s kuchyňou nemajú nič spoločné, však :) Každopádne tento rýchly recept vám dobre padne nielen v lete, ale kedykoľvek počas roka. Kedysi som sa zdráhala pridávať sem jednoduché inšpirácie ako sú aj tieto cestoviny so syrovou omáčkou. Vy ste ma však presvedčili, že aj takéto obyčajné recepty máte radi.

Veríme, že si cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke vychutnáte. Tento recept je ideálny pre všetky vekové kategórie a zaručene uspokojí aj náročnejšie chute.

Vyskúšajte aj: Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!

tags: #Cestoviny