Tuniakových omáčok na cestoviny je mnoho, ale tento recept je výnimočný. Omáčka je jedna z najlepších, akú som jedla, je vyladená, z jednoduchých a dostupných surovín a plná bielkovín. Toto je presne typ jedla, ktoré si pripravíte rýchlejšie, ako by vám stihli priniesť mastnú pizzu z donáškovej služby. U mňa vyslovený favorit v núdzových jedlách, všetky úkony okolo prípravy sa dajú totiž stihnúť počas varenia cestovín. Recept používa tuniaka z konzervy, čo možno nie je najdelikatesné riešenie. Ale ako vravím, toto je vyslovene návod, ako sa aj núdzovo dá spraviť celkom obstojné jedlo.
Cestoviny s tuniakom je jedlo, do ktorého sa zamiluje naozaj každý. Recept je plný tuniakovej chuti a na jeho prípravu potrebujete naozaj len zopár surovín, ktoré iste nájdete v špajzy. Recept na cestoviny s tuniakom je mojim najobľúbenejším receptom na cestoviny a od prvej chvíle som vedel, že sme si súdení. Vôbec nepopieram to, že keď som ho jedol prvýkrát, tak som zjedol 2 porcie a so spokojným pocitom obžerstva som myslel na to, kedy mi vytrávi a budem si môcť ešte nabrať 🙂 Smola. Cestoviny už neboli. Naozaj ma zasýtil a neuveriteľne som si pochutil. Príprava tuniakových cestovín si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti a platí tu pravidlo: V jednoduchosti a rýchlosti je krása. Mnohé zo surovín nájdete v špajzy. Ja tuniaka držím stále, práve kvôli tomuto receptu.
Ingrediencie
- Cestoviny
- Mladá cibuľka
- Olivový olej
- Biely jogurt alebo smotana
- Konzerva s kúskami tuniaka
- Mrazený kôpor
- Soľ a čierne korenie
- Cherry paradajky
- Smotanový syr
- Pecorino/parmezán
- Pasírované paradajky
Postup prípravy
- Ako prvé dajte variť cestoviny. Ideálne fusilli, ale pokojne môžu byť aj penne, tagliatelle alebo spaghetti. Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente.
- Medzitým nadrobno pokrájajte mladú cibuľku. Ak nemáte, tak šalotku alebo menšiu obyčajnú cibuľu. Fungovať môže aj pór. Čokoľvek ste použili, najemno nakrájané to orestujte krátko na horúcom olivovom oleji. Cibuľku alebo pór pokrájame na tenké plátky a osmažíme na oleji na panvici.
- Pridáme prekrojené cherry paradajky a ešte chvíľu restujeme.
- Odstavte z plameňa, nechajte chvíľu bokom, a potom primiešajte biely smotanový jogurt, prípadne kyslú smotanu. Potom pridáme tuniaka, pasírované paradajky, smotanový syr a polovicu množstva pecorina/parmezánu.
- Kúsky tuniaka pridajte až teraz, neznesie tepelnú úpravu. Okoreníme, premiešame a podávame s uvarenými cestovinami. Na tanieri posypeme zvyšným syrom.
Ďalší variant receptu
- Poďme k príprave: čo porcia, to konzerva tuniaka v olivovom oleji a 80g cestovín. Dáme si variť cestoviny a kým sa nám spravia, bude hotová omáčka.
- Na rozpálenú panvicu vylejeme olej z konzerv tuniaka a restujeme na ňom cesnak. Pridáme tuniaka, tiež ho tepelne spracujeme až sa začne rozpadať.
- Na tuniaka pridáme šťavu z polovice citróna, smotanu a dochutíme provensálskymi bylinkami. Ak máte radi jedlo, v ktorom cítiť aj víno, pridajte aj trošku vína (nie viac, ako pol deci).
- Ochutnáme, poprípade dochutíme a miešame do zovretia. Počas vrenia znížime teplotu na stredne vysokú a chvíľku necháme omáčku hustnúť.
- Dorobili sa nám cestoviny. Tie precedíme a dáme ich na panvicu k omáčke.
Cestoviny s tuniakom sú hotové za 10 minút. Majú bohatú tuniakovu chuť, lahodnosť dotvára smotana a taliansky nádych vyzdvihnú provensálske bylinky a citrón.
tags: #Cestoviny
