Cheskey Torta Recept: Lahodný Dezert pre Každú Príležitosť

Cheesecake, ako už názov napovedá, je koláč, v ktorom hlavnú úlohu zohráva tvaroh. Jeho pôvod sa pripisuje Grécku. Každý cheesecake by mal mať sušienkový základ a syrovú/tvarohovú vrstvu. Na vrch sa zvykne dávať, či už pre chuť alebo na ozdobu, ovocná, čokoládová alebo karamelová vrstva. Receptov na cheesecake - pečený aj nepečený, s mascarpone, tvarohom, čokoládou, karamelom či ovocím je mnoho. Prinášame vám recepty na tie najlepšie cheesecaky, ktoré sa určite oplatí vyskúšať.

Recept na Klasický Pečený Cheesecake

Ingrediencie:

• Maslové sušienky
• Zmäknuté maslo
• Mascarpone
• Kyslá smotana
• Práškový cukor
• Vajíčka
• Žĺtky
• Hladká múka
• Kôra z citróna

Príprava:

1. Maslové sušienky rozmixujeme v sekacom mixéri. Rukami ich miešame so zmäknutým maslom a vypracujeme cesto.
2. Okrúhlu tortovú formu vyložíme papierom na pečenie. Sušienkové cesto natlačíme na dno tortovej formy a vytvarujeme aj cca 2 cm okraje.
3. Šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach vyšľaháme dohladka mascarpone s kyslou smotanou a práškovým cukrom. Potom postupne po jednom za stáleho šľahania pridáme 4 celé vajíčka, 2 žĺtky a 5 kopcovitých lyžíc hladkej múky.
4. Nakoniec pridáme kôru z 1 citróna, ktorý sme si predtým obarili horúcou vodou. Dôkladne premiešame.
5. Krém vylejeme na predpečený korpus a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 10-15 minút. Potom teplotu znížime na 150°C a pečieme ešte 40 minút.
6. Hotový cheesecake má byť pevný pri krajoch a v strede polotuhý. Ešte horúci cheesecake nožom oddelíme od okrajov formy, aby sa počas chladnutia nenalepil na steny formy a nepopraskal.

Recept na Citrónový Krém na Cheesecake

Ingrediencie:

• Vajíčka
• Práškový cukor
• Kôra z citrónov
• Šťava z citrónov
• Maslo

Príprava:

1. V miske šľahacou metličkou vyšľaháme 3 celé vajíčka s 3 kopcovitými lyžicami práškového cukru.
2. Pridáme kôru z 3 citrónov, ktoré sme predtým obarili horúcou vodou a scedenú šťavu z 3 citrónov (aby sme v kréme nemali jadierka).
3. Misku preložíme do parného kúpeľa a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne (krém ale nesmie vrieť).
4. Potom misku zložíme z parného kúpeľa a do krému zamiešame 1 lyžicu masla. Miešame metličkou, kým sa maslo úplne nerozpustí.
5. Krém necháme za občasného premiešania vychladnúť.

Recept na Nepečený Cheesecake s Červeným Želé a Jahodami

Ingrediencie:

• Sušienky
• Rozpustené maslo
• Javorový sirup
• Šľahačka
• Mascarpone
• Cukor
• Rozpustená čokoláda
• Červené tortové želé
• Jahody

Príprava:

1. Sušienky rozdrvíme na prach mažiarom, valčekom alebo v mixéri. V miske potom zmiešame sušienky s rozpusteným maslom a javorovým sirupom. Cestom vystelieme dno tortovej formy a uložíme ju do chladničky.
2. Na krém si vyšľaháme šľahačku a odložíme ju do chladničky. Potom spolu v nasledovnom poradí vymiešame: mascarpone, cukor a rozpustenú a vychladenú čokoládu. Do zmesi potom jemne primiešame šľahačku a krém navrstvíme na korpus. Opäť odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny.
3. Pripravíme si červené tortové želé podľa návodu na balíčku a necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu. Jahody umyjeme a pozdĺžne prepolíme. Poukladáme ich na povrch torty tak, aby boli otočené reznou hranou nahor a zalejeme vlažným želé.

Tipy a Triky pre Dokonalý Cheesecake

• Tvarohová vrstva obsahuje syr Philadelphiu, ktorý často nahrádzame dostupnejším tvarohom alebo mascarpone. Okrem toho v cheesecaku nechýbajú vajíčka, prípadne kyslá smotana.
• Sušienkový základ rovnomerne natlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Sušienkový korpus dáme zapiecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.
• Medzitým šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach vymiešame dohladka tvaroh s kyslou smotanou, vanilínovým a kryštálovým cukrom. Potom za stáleho miešania pridáme postupne po jednom vajíčka a múku.
• Cheesecake pečieme 50 minút v rúre vyhriatej na 170°C. Po dopečení vypneme rúru, otvoríme dvierka a ešte 20 - 30 minút necháme cheesecake v rúre. Potom ho dáme stuhnúť do chladničky min.

Varianty a Obmeny

Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť cheesecake podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko nápadov:

• Použite rôzne druhy sušienok na základ, napríklad kakaové sušienky alebo Lotus-ky.
• Pridajte do krému ovocie, čokoládu, karamel alebo orechy.
• Ozdobte cheesecake čerstvým ovocím, šľahačkou, čokoládovou polevou alebo karamelovou omáčkou.
• Namiesto mascarpone môžete použiť tvaroh, ricottu alebo ich kombináciu.

Rebríček najčítanejších receptov na cheesecake v histórii Varecha.sk

tags: #Torta