Máte chuť na niečo rýchle, chutné a pikantné? Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na prípravu kysnutého chleba, tento bude pre vás ten pravý. Už od pohľadu rozvoniava široko - ďaleko, a jeho vláčnej striedke nik neodolá. Cibuľový chlieb s medvedím cesnakom je delikatesa. Orestovaná cibuľka a medvedí cesnak vytvoria v chlebíku výraznú chuť a arómu. Medvedí cesnak v tomto prípade dodáva neuveriteľnú sezónnu vôňu a chuť. Ale kreativite sa medze nekladú. Pokojne pridajte pór, rozmarín, tymián alebo iné voňavé bylinky.
Cibuľový toast so syrom a cesnakom
Vyskúšajte náš recept na cibuľový toast so syrom a cesnakom! Táto jednoduchá pochúťka je ideálna na večeru alebo ako občerstvenie pre nečakanú návštevu. Kombinácia chrumkavého toastu, roztopeného syra, sladkej cibule a štipľavého cesnaku vás určite očarí. Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne každý.
Ingrediencie:
- 1 toastový chlieb
- 350 g kyslej smotany
- 200 g strúhaného syra Gouda
- 1 červená cibuľa
- 1 chilli paprička
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zväzky pažítky
- Korenie: 1 čajová lyžička soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
Postup prípravy:
- Príprava zeleniny: Pretlačte strúčiky cesnaku. Chilli papričku zbavte jadierok a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu rozpolte a nakrájajte na tenké polkruhy. Pažítku nakrájajte na drobno.
- Príprava syrovej zmesi: Do veľkej misy vložte kyslú smotanu. Pridajte polovicu nastrúhaného syra, chilli papričku, rozdrvený cesnak, polovicu pažítky, soľ a čierne korenie. Všetko dobre premiešajte.
- Príprava toastu: Toastový chlieb nakrájajte na plátky. Na plech vyložený papierom na pečenie položte plátky toastu.
- Natiahnutie a pečenie: Na každý plátok toastu rozotrite pripravenú zmes kyslej smotany a syra. Na vrch pridajte kolieska cibule a zvyšok strúhaného syra. Toasty vložte do predhriatej rúry na približne 15 minút a pečte pri 200 °C na strednej polici, až kým nebudú zlatohnedé.
- Dokončenie: Po upečení toastové plátky posypte zvyšnou pažítkou.
Tieto syrové toasty sú ideálne na rýchlu večeru alebo ako pochúťka. Cibuľový toast so syrom a cesnakom je jednoduchý, rýchly a chutný recept, ktorý si zamilujete. Vďaka svojej pikantnej chuti a chrumkavej textúre je ideálny na každú príležitosť. Neváhajte a vyskúšajte ho ešte dnes!
Domáci chlieb s cibuľou a cesnakom
Ak sa vám však naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.
Najskôr si nakrájame cibuľu na kocky a osmažíme na tuku, pripravíme si kvások z vody, cukru a kvasníc. Do nádoby na miesenie si nasypeme múku, soľ, pridáme pretlačený cesnak (ja struham na strúhadle je viac na jemno a žiadne zvyšky v pučitku :-)...) prilejeme kvások, cibuľu a vymiesime cesto. Necháme kysnúť na teplom mieste. Keď máme cesto vykysnuté preložíme ho do nádoby na pečenie vystlanej papierom na pečenie (ja pečiem v hranatom jánskom skle). Mokrými rukami uhladime a dotvarujeme bochník, pred vložením do rúry potrieme vodou. Keď sa nám chlebík upečie do hneda vyberieme ho z rúry a potrieme vodou.
Kváskový chlieb s cibuľou a medvedím cesnakom
A aby to nebolo len o chlebe, pridali sme jednoduchý recept na rustikálnu vajíčkovú nátierku.Bielu a červenú cibuľu nakrájajte na tenké prúžky. Z jarnej cibuľky nakrájajte na kolieska iba bielu časť. Na panvici rozohrejte olivový olej a nakrájanú cibuľu na ňom zľahka opražte do zlatista. Sušené droždie rozpustite v 80 ml vody s jednou lyžičkou cukru. Vo veľkej mise zmiešajte múku so soľou, prilejte rozpustené droždie, nakrájanú jarnú cibuľku, medvedí cesnak a vareškou dobre premiešajte. Na záver pridajte zvyšných 220 ml vody, opraženú cibuľu a vymieste na trochu lepkavé, ale vláčne cesto. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku, dlaňou roztiahnite na hrubú placku a zrolujte približne na veľkosť 12 x 25 cm. Rúru predhrejte na 240 stupňov. Ihneď po vložení pekáča s bochníkom vložte na dno rúry aj smaltovú misku s vodou. Tú po 15 minútach vyberte, teplotu znížte na 230 stupňov a pečte ešte 20 - 25 minút. Chlieb poklepte hánkami prstov po spodnej strane.
Kým chlieb vychladne, pripravte si rustikálnu vajíčkovú nátierku. Vajíčka varte 9 minút, vodu zlejte a nechajte ich vychladnúť. Medzi tým nakrájajte cibuľu a uhorky nadrobno. Teda nie úplne nadrobno, k tomuto chlebu sa hodí nátierka, v ktorej budete cítiť jednotlivé kúsky vajec, cibule a uhorky. V miske rozotrite maslo s horčicou, tatárskou omáčkou, soľou a korením. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, uhorku, vajíčka a vareškou dobre premiešajte.
Ďalší recept na domáci chlieb
Múku preosejeme do väčšej misky. Pripravíme si kvások. Do vody pridáme droždie, cukor a trochu preosiatej múky, ktorú sme si odobrali z misky. Necháme vykysnúť približne 15 minút. Do preosiatej múky pridáme soľ, olej a kvások. Vypracujeme cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste približne hodinu. Medzitým si pripravíme plnku. Rozpustíme maslo, do ktorého pridáme soľ, nastrúhaný cesnak a nasekané čerstvé bylinky. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na obdĺžnik. Natrieme pripravenou plnkou. Posypeme syrom. Nakrájame na hrubšie pásy. Tieto pásy na seba následne poukladáme. Nakrájame ich na plátky. Pozdĺžnu formu (31x11 cm) vymastíme a plátky vkladáme do formy nastojato jeden vedľa druhého. Na záver posypeme plátky syrom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 30-40 minút.
Ak ťa tento chlieb zaujal, určite si nenechaj ujsť Pizza chlieb s Brie, karamelizovanou cibuľou a jablkom, sladko-slaná kombinácia, ktorá prekvapí na prvé zahryznutie a skvelo sa hodí ku poháru vína. Obľúbiš si aj Rozmarínovú Focacciu s paradajkovou salsou, ktorá je krásne nadýchaná.
Ražný chlieb s cibuľkou
V rúre pečieme cibuľu spolu s cesnakom a baklažánom. Necháme vychladnúť, vymixujeme s tofu a dochutíme. Suroviny premiešame spolu v miske lyžicou, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme na linke kvasiť pri izbovej teplote 9 - 12 hodín, alebo do zdvojnásobenia objemu. V druhej mise dôkladne premiešame múku so soľou. Do správne vykvaseného štartéru pridáme vodu a rozmiešame. Následne prisypeme múku a poriadne zmiešame vareškou tak, aby každé zrnko múky prišlo do kontaktu s vodou a štartérom. Ale pozor, cesto nemiesime, len chvíľu miešame! Nádobu na biskupský chlieb vymastíme rastlinným maslom. Cesto pomocou lyžice premiestnime do pripravenej nádoby, povrch uhladíme lyžicou a zasypeme 1 - 2 polievkovými lyžicami ražnej celozrnnej múky tak, aby bolo cesto múkou úplne zakryté a na koniec pridáme nakrájanú cibuľku. Cesto vo forme necháme finálne vykvasiť cca 1,5 hodiny. Keď je rúra rozohriata, vykvasený ražný chlieb prenesieme v nádobe do rúry a do spodnej nádoby vylejeme cca 2 dcl teplej vody. Dvierka rúry rýchlo zatvoríme a teplotu hneď stiahneme na 220 °C. Ražný chlieb vyberieme z rúry a vyklopíme ho z nádoby. Upečený chlieb je na celom povrchu pevný. Necháme ho úplne vychladnúť na mriežke. Krájať by sa mal úplne vychudnutý, ideálne po 12 hodinách.
Tipy na záver
- TIP1: Ak máte radi netradičné chlebíky, vyskúšajte aj kváskový bochník so sušenými paradajkami.
- TIP2: Mám tip ako dosiahnuť, aby nám chlebík vydržal čo najdlhšie mäkký a vláčny. Dosiahneme to vďaka voskovanému obrúsku, do ktorého chlebík zabalíme.
Cesnakový chlieb - odtŕhaný
Tenké, mäkké plátky slaného koláča. Netreba nič krájať, len si odtŕhať. V troche vlažnej vody s cukrom necháme napučať droždie. Pridáme k preosiatej múke, ako aj soľ, zvyšnú vodu a olej, vymiesime cesto a necháme pod utierkou vykysnúť na dvojnásobok. Počas toho si pripravíme cesnakové maslo. Maslo som rozpustila v mikrovlnke, pridala pretlačený cesnak, nasekaný medvedí cesnak, soľ. Ako bylinky sa môže použiť rozmarín, tymian, bazalka, oregano. Cesto vyvaľkáme a potrieme cesnakovým maslom. Nakrájame po dĺžke. Pláty položíme na seba. Nakrájame. Formu vymastíme a pláty vkladáme na stojato. Akurát mi vyšlo do menšej formy na biskupský chlebík. Nožom som zhrnula roztečené maslo z dosky na vrch cesta a nechala som ešte podkysnúť. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 190 °C 30 minút. Chlebík sme jedli k hustej polievke, a potom len tak.
tags:
