Príspevok od

Chcete sa ráno zobudiť s vôňou čerstvého chleba? Alebo sa stravovať zdravo a racionálne a neviete aký chlieb upiecť? Vôňa čerstvo upečeného chlebíka dokáže vylepšiť akýkoľvek deň. Tento chlebík pravidelne zvykla piecť moja svokra. Vydrží celý týždeň.

Recept na Babičkin Chlieb

Ingrediencie:

  • Teplá voda
  • Cukor
  • Droždie
  • Múka

Postup:

  1. Z teplej vody, cukru a droždia najskôr pripravíme kvások.
  2. Kvások pridáme k múke a všetko dobre spolu spracujeme.
  3. Vypracujeme jemné cesto, ktoré dáme do misy a necháme ho kysnúť minimálne 3 hodiny.
  4. Všeobecne platí pravidlo, že čím necháme cesto kysnúť dlhšie, tým viac bublín bude cesto mať a tým bude domáci chlebík po upečení jemnejší a deravejší.
  5. Vykysnuté cesto vyformujeme na bochník, ktorý umiestnime na papierom vyložený plech.
  6. Rúru vyhrejeme na 250 stupňov.
  7. V takto vyhriatej rúre pečieme chlebík prvých 15 minút.
  8. Potom teplotu znížime na 220 stupňov a chlebík pečieme dalších 35 minút.

Ďalšie Recepty a Tipy

Domáca Pekáreň Chleba

Skúste domácu pekáreň chleba. Na trhu ich je niekoľko druhov, ku každej je pribalený aj receptár na rôzne druhy chleba, napríklad obyčajný biely chlieb, vajíčkový, grahamový, celozrnný pšeničný, chlieb ochutený semienkami, medom, orechami, alebo cesnakom, ako aj recepty na prípravu cesta pre kysnuté pečivo a pizzu.

Čo to stojí: od 2500 a viac.

Kváskový Chlieb

Babičkin chlieb je stráviteľnejší vďaka kvásku, má krásnu arómu aj chuť. Je to aj vďaka doslova zázračným a aromatickým semenám z bylín. Aníz, fenikel, rasca a koriander.

Príprava Kvásku

  1. Zmiešaj všetky suroviny na rozkvas.
  2. V uzatvorenej nádobe bude kvasiť 8 až 12 hodín.
  3. Keď zdvojnásobí svoj objem, môžeš pokračovať v príprave.
  4. Preosej múku.
  5. Zmiešaj ju s ostatnými surovinami pre cesto a s pripraveným rozkvasom.
  6. Cesto vymies ručne, pomocou pekárničky či kuchynského robota niekoľko minút.

Kysnutie Cesta

  • Pripravené cesto nechaj kvasiť ďalšie 2 až 3 hodiny v prekrytej nádobe.
  • Počas tejto doby je dôležite, aby si cesto preložil rukou alebo stierkou 3 až 5 krát.
  • Približne každých 30 minút.
  • Prekladaním cesto spevnenie.
  • Nakvasené cesto prelož na podložku.
  • Vytvaruj bochník podľa tvaru tvojej ošatky.
  • Vysyp ju dobre škrobom.
  • Vlož do nej bochník, spojmi cesta navrchu.
  • Ošatku prekry potravinárskou fóliou, alebo utierkou.
  • Posledná doba kvasenia bude trvať ďalšie 2 až 3 hodiny.

Pečenie Chleba

  1. Rúru zapni na 230°.
  2. Nahrej v nej aj pekáč alebo jenskú misu.
  3. Tesne pred pečením chlebík vyklop na papier na pečenie a pevnú podložku.
  4. Môžeš ho poprášiť múkou a narezať pomocou žiletky.
  5. Vyber nahriatý pekáč.
  6. Rýchlo a opatrne do neho vlož bochník.
  7. Prikry ho pokrievkou a vlož do rúry.
  8. Peč ho 30 minút.
  9. Následne pokrievku opatrne vyber.
  10. Peč ho ďalších 5 až 10 minút.

Zemiakový Chlieb

Už ste skúšali zemiakový? Chlieb nekupujem, pečiem tento aj každý týždeň. Vďaka zemiakom je úžasne mäkký, vláčny a má užasnú kôrku. Milujem vôňu čerstvo upečeného chleba. Tento recept mám ako poklad od babičky.

Bylinky a ich Účinky

Rasca, fenikel a aníz sú z čeľade zelerovitých rastlín. Na korenie sa využívajú ich semená. Nakoľko sú to príbuzné rastliny, všetky ich majú veľmi podobného tvaru. Štvrtý koriander patrí do čeľade mrkvovitých rastlín. Všetky majú mnoho blahodarných účinkov na naše zdravie.

Spojením všetkých štyroch, vznikne veľmi účinná zmes proti plynatosti, či na tráviace ťažkosti v podobe kŕčov. Napomáhajú aj pri problémoch dýchacej sústavy a podporujú vykašliavanie. Zvyšujú imunitu a znižujú cholesterol. Sú veru naozaj zázračné. Ich účinky poznali už predkovia v staroveku pred tisíckami rokov. Rovnako aj naše „ pra a prapra“ babičky vedeli, akú silu majú byliny či koreniny.

tags: