Chlieb vo vajci - jednoduché jedlo, ktoré milujú generácie. Nie je to len raňajková klasika, ale aj spomienka na detstvo, na domáce kuchyne, kde sa z ničoho vedelo urobiť niečo výborné. A práve preto má chlieb vo vajci stále svoje miesto v našich kuchyniach.
Prečo Slováci tak milujú chlieb vo vajci?
Chlieb vo vajci je jedlo, ktoré si mnohí Slováci spájajú s detstvom, vôňou nedeľného rána alebo rýchlou večerou po škole. Je jednoduchý, lacný a pritom sýty - a práve to z neho robí stálicu našich kuchýň. Navyše je to ideálny spôsob, ako zužitkovať starší chlieb, a pritom vytvoriť niečo chutné a teplé, čo zasýti celú rodinu. Nie je divu, že ho nájdeme v mnohých domácnostiach, bez ohľadu na región či generáciu.
Chlieb vo vajci si našiel obľubu aj vďaka svojej variabilite. Stačí len niekoľko základných surovín a fantázia - a z klasiky vznikne rýchly snack, výdatné raňajky alebo jednoduchá večera. V čase, keď mnohí hľadajú úsporné, no domáce riešenia v kuchyni, je chlieb vo vajci malý zázrak na tanieri.
Dá sa pripraviť na desiatky spôsobov - naslano, nasladko, s plnkou či dokonca v rúre.
Ako pripraviť klasický chlieb vo vajci
Na prípravu klasického chleba vo vajci budete potrebovať:
- Starší (suchší) chlieb z pšeničnej múky, 7-8 krajcov (podľa veľkosti)
- Vajcia 5 kusov (M) alebo 4 kusy (L)
- Soľ ½ čajovej lyžičky
- Rafinovaný olej (kukuričný, slnečnicový, repkový, olivový z výliskov) prípadne bravčová masť
Postup:
- Vajcia rozklepnite do hlbokého taniera, pridajte soľ a rozšľahajte. Tanier by mal mať približne rovnaký priemer ako panvica.
- Krajce chleba prekrojte na polovicu, veľmi veľké aj na štyri časti.
- Na panvici zohrejte tuk na teplotu cca 200°C. Výška hladiny by mala byť približne 5 mm. To či je tuk (olej) už dostatočne zohriaty zistíte aj tak, že doňho namočíte kúsok chleba. Ak začne tuk okolo neho šumieť a bublinkovať môžete začať vyprážať.
Dôležité upozornenia:
- Záleží na tom ako veľmi suchý je chlieb. Ten „skoročerstvý“ stačí namočiť len veľmi nakrátko ináč by nasiakol vajcom ako špongia a aj po upečení by bolo vajce vo vnútri surové.
- Ten suchší namočte z jednej strany tak na 10 sekúnd a otočte. Druhú stranu už namáčajte dlhšie, 30 až 40 sekúnd, podľa toho ako veľmi je chlieb suchý.
- Pri vyprážaní je najdôležitejšia teplota tuku. Keď budete vyprážať pri nízkej teplote bude chlebík mastný a mľandravý, pri vysokej teplote zas v strede tuhý (suchý).
- Ak máte aj nejaký zvyšok šunky môžete plátky obaliť vo vajci a rozložiť po chlebíkoch.
- Chlieb môže byť aj z iných druhov múk, ale aj výsledok býva rôznej „chuti“. Namiesto chleba môžete použiť aj sendvič. Rožok, nakrájaný na štvrťky, môžete tiež použiť. Hrubší rožok alebo bagetu nakrájajte šikmo.
5 receptov na chlieb vo vajci
Tu je 5 inšpirácií, ako si pripraviť chlieb vo vajci:
1. Klasický chlieb vo vajci
Táto verzia je základ, ktorý pozná snáď každá slovenská domácnosť. Rýchla príprava, jednoduché suroviny a výsledok, ktorý nikdy nesklame. Skvele sa hodí na raňajky, večeru alebo ako rýchly snack.
Ingrediencie:
- 4 krajce staršieho chleba
- 2 vajcia
- 3 lyžice mlieka
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- Olej alebo masť na opekanie
Postup:
- Vajíčka rozšľaháme v miske spolu s mliekom, soľou a korením.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja alebo masti.
- Každý krajec chleba z oboch strán namočíme do vajíčkovej zmesi a ihneď kladieme na panvicu.
- Opekáme dozlatista z oboch strán, kým sa vajíčko tepelne nespojí s chlebom a nevytvorí chutnú kôrku.
Na Slovensku sa klasický chlieb vo vajci často podáva s kečupom, horčicou, tatárskou omáčkou, majonézou, pikantnými omáčkami alebo aj s ajvarom. Vynikajúci je aj s kyslou uhorkou alebo paradajkami.
2. Chlieb vo vajci so syrom a šunkou (plnený sendvič)
Táto verzia je ideálna, keď chceš sýtejšie jedlo, ktoré chutí trochu ako teplý toast. Dva krajce chleba spojené výbornou plnkou a obalené vo vajíčku sú obľúbené aj u detí. Výborné na raňajky, desiatu alebo rýchlu večeru.
Ingrediencie:
- 4 krajce chleba
- 2 plátky šunky
- 2 plátky syra (eidam, gouda, emental...)
- 2 vajcia
- 2 lyžice mlieka
- Soľ, korenie podľa chuti
- Olej alebo masť na opekanie
Postup:
- Na dva krajce chleba položíme plátok syra a šunky, prikryjeme druhým krajcom a mierne pritlačíme.
- V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme a okoreníme.
- Sendviče namočíme z oboch strán do vajíčkovej zmesi a dáme opekať na panvicu s rozohriatym olejom.
3. Bylinkový chlieb vo vajci s cesnakom, parmezánom a pažítkou
Táto verzia je aromatickejšia a ideálna pre milovníkov byliniek. Chuť vylepšuje jemne strúhaný parmezán, čerstvá pažítka a štipka cesnaku. Skvele sa hodí ako príloha k polievke, ale aj ako samostatné ľahké jedlo.
Ingrediencie:
- 4 krajce chleba
- 2 vajcia
- 2 lyžice mlieka alebo smotany
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- 2 lyžice najemno strúhaného parmezánu
- 1-2 lyžice nasekanej pažítky (alebo petržlenovej vňate)
- Soľ, čierne korenie
- Olej alebo masť na opekanie
Postup:
- V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, pridáme pretlačený cesnak, parmezán, pažítku, soľ a korenie. Zmes dôkladne premiešame.
- Krajce chleba z oboch strán namočíme do pripravenej zmesi a kladieme na panvicu s rozohriatym olejom.
- Opekáme na miernom ohni dozlatista z oboch strán.
Podávame samotné, s jogurtovým dipom, čerstvým šalátom alebo ako voňavú prílohu k vývaru či paradajkovej polievke.
4. Chlieb vo vajci zapečený v rúre (na plechu)
Ak pripravuješ chlieb vo vajci pre viac ľudí, rúra je skvelé riešenie. Všetky krajce upečieš naraz, bez státia pri panvici. Výsledok je chrumkavý, rovnomerne prepečený a skvelý na raňajky pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- 6-8 krajcov chleba
- 4 vajcia
- 100 ml mlieka
- Soľ, mleté čierne korenie
- Voliteľne: strúhaný syr, bylinky, cesnak
- Olej alebo papier na pečenie
Postup:
- V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme a okoreníme. Podľa chuti môžeme pridať aj trošku pretlačeného cesnaku, pažítku alebo nastrúhaný syr.
- Krajce chleba z oboch strán namáčame v zmesi a ukladáme ich vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie alebo jemne potretý olejom. Zvyšok vajíčkovej zmesi môžeme naliať na vrch.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 15-20 minút, kým chlieb nezozlátne.
Podávame s čerstvou zeleninou alebo dresingom.
5. Sladký chlieb vo vajci s cukrom a škoricou
Toto je verzia, ktorú poznáme aj ako „slovenský francúzsky toast“. Jemne sladký chlieb s vôňou škorice si zamilujú deti aj dospelí. Výborne chutí s ovocím, džemom alebo len tak posypaný cukrom.
Ingrediencie:
- 4 krajce toastového alebo bieleho chleba
- 2 vajcia
- 100 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžica práškového cukru
- ½ lyžičky mletej škorice
- Maslo na opekanie
Postup:
- V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, vanilkovým cukrom, práškovým cukrom a škoricou. Premiešame, aby sa cukor rozpustil.
- Krajce chleba namáčame v zmesi a opekáme na panvici s rozpusteným maslom z oboch strán dozlatista.
Podávame teplé - s džemom, čerstvým ovocím, medom, javorovým sirupom alebo len tak, posypané cukrom.
Chlieb vo vajíčku bez zápachu z vyprážania
Chlieb vo vajíčku je skvelým riešením rýchlej večere, pri ktorej môžete použiť aj staršie pečivo. Problém však predstavujú nepríjemné výpary, ktoré sa tvoria pri vyprážaní chleba. Jednoduchým riešením je upiecť chleba v rúre, pričom výsledok je rovnako dobrý, ak nie lepší.
Recept na pečený chlieb vajíčku
Budeme potrebovať:
- 6 plátkov chleba
- 3 vajcia
- 2-3 lyžice kyslej smotany
- Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- 50 g strúhaného syra
- Maslo na vymastenie plechu
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC a plech vymastíme maslom, vajcia rozšľaháme, osolíme a okoreníme.
- Pridáme aj kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešame.
Chlebík vo vajíčku bez oleja
Klasicky budete potrebovať vajíčka, ktoré rozšľaháte a potom do nich primiešate aj nastrúhaný syr. Stačí, ak ich vložíte do teplovzdušnej fritézy alebo do rúry a dáte ich piecť pri 185 °C asi 8 minút. Zlatistý a chrumkavý chlebík môžete potrieť horčicou a navrchu ozdobiť zmesou zeleniny, ktorá vám najviac chutí.
Vegánsky chlieb vo vajíčku
Namiesto vajíčka spravím cestíčko z pšeničnej alebo cícerovej/hrachovej múky. Majú vysoký obsah proteínu, takže robia tento recept aspoň trochu hodnotnejším.
Ingrediencie:
- 70 g cícerovej múky
- 150 ml nesladeného sójového mlieka
- ¼ tsp kurkumy
- ¼ tsp mletej sladkej papriky
- ¾ tsp obyčajnej soli
- 1 tbsp vody
- 1 dash čiernej soli
- 5 menších krajcov chleba
- Olej
Postup:
- V hlbokom tanieri poriadne premiešame cícerovú múku, sójové mlieko, kurkumu, mletú papriku, soľ a vodu.
- Na panvicu nalejeme tenkú vrstvu oleja. Keď je olej horúci, teplotu mierne znížime, plátky chleba namáčame v zmesi a opekáme dozlatista z oboch strán.
- Hotové chlebíky odkladáme na papierový obrúsok, necháme ich trocha vychladnúť a až potom ich jemne posypeme čiernou soľou. Jej vajíčková chuť by sa pri smažení totiž stratila.
tags:
