Našinec je už akosi zvyknutý takmer všetko zajedať chlebom, i keď pre naše telo to nie je bezpodmienečne nutné. Do času, kým sa naučíme zajedať niečo lepšie, je tu recept ako chlebíku dodať trochu zdravia a mimoriadnu vôňu.
Ako na to?
Kto zvyknete doma piecť chlieb, či už v domácej pekárničke, alebo rúre, máte už osvedčené zmesi alebo recepty, ktoré používate. V tejto zostave stačí nahradiť max. 20% používanej múky (napr. špaldovej) konopnou múkou. Do cesta primiešame max. Nezľaknite sa, konopná múka má tmavozelenú farbu, ktorá sfarbí aj celé cesto.
Ingrediencie a postup
- Ja pridávam do cesta 2 lyžice konopného oleja.
- Po upečení potriem kôrku ešte raz olejom.
- Chlebík jemne orieškovo voní, je lesklý, vláčny a dlho vydrží.
- Do pekárničky najprv nalejeme vodu, potom ostatné ingrediencie (okrem konopných semienok).
- Zvolíme program na celozrnný chlieb.
Tip na zdravé raňajky
Zdravé raňajky sú základným predpokladom dobrého naštartovania Vášho metabolizmu. Určite ich nevynechávajte. Práve ráno máte príležitosť využiť aj kalorickejšie potraviny ako sú orechy a olejnaté semená. Správne zostavené raňajky by mali obsahovať celozrnné obilniny (ovsené vločky, celozrnný chlieb, celozrnné palacinky a pod.) a kvalitný tuk (napr. konopné semienka).
Recept na chlieb z pšena a quinoy s konopnou múkou
Tento recept je alternatívou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú variantu chleba s pridaním konopnej múky.
Ingrediencie:
- Pšeno
- Quinoa
- Psyllium
- Konopná múka
- Kokosový tuk alebo olej
- Slnečnicové alebo tekvicové semienka (na posypanie)
Postup:
- Pšeno a quinou namočte do studenej vody minimálne na 8 hodín (môžete nechať cez noc). Pred prípravou sceďte, prepláchnite a nechajte odkvapkať na site.
- Šupky a semienka zo psyllia namočte do 250 ml studenej vody a nechajte 10 minút napučať.
- Natrite formu na chlieb (cca 20 cm) trochou kokosového tuku (alebo olejom) a vysteľte ju papierom na pečenie.
- Do namočeného psyllia pridajte ostatné suroviny, premiešajte a vlejte zmes k pšenu a quinoe.
- Ponorným výkonným mixérom rozmixujte. Vznikne vám vláčne cesto, nevadí, ak niekoľko zrniek ostane vcelku. Ak by bolo vaše cesto príliš tuhé, pridajte trochu vody.
- Takto pripravené cesto vložte do formy a môžete ho posypať slnečnicou, alebo tekvicovými semienkami a dajte do vyhriatej rúry.
- Pečte 45 minút.
- Upečený chlebík vyberte aj s papierom a nechajte ho úplne vychladnúť mimo formy, v ktorej ste ho piekli, aby nezvlhol.
Zdroj: Konopná kuchárka - Mudr. Alexandra Frolkovičová
tags:
