Príspevok od

Každý z nás pozná ten pocit, keď vôňa jedla prebudí naše chuťové bunky. Ihneď máme pocit hladu a túžba ochutnať zdroj vábivej vône sa stane priam neodkladnou záležitosťou. Ale čo ak je to práve niečo nezdravé a nástenné hodiny nám ukazujú osem hodín večer? Premeňte nezdravé jedlo na zdravší variant a pusťme sa s chuťou do varenia.

Už máš dosť dookola tých istých príloh, ako sú zemiaky, ryža a cestoviny? Prípadne sa nevieš zbaviť chuti na vyprážané hranolky, ktoré by sa skvele hodili ku kúsku mäska? Tak teraz si ich môžeš dopriať a úplne bez výčitiek! Aj nezdravé hranolky sa stávajú zdravou pochúťkou v prípade, že zameníte ingrediencie.

V západnej kultúre v snahe o nájdenie zdravšej varianty jedálneho lístka a túžby po tenšej línii ženy začali trochu experimentovať. A tak vznikli pečené hranolky, ktoré namiesto zemiakov pozostávajú z chutného zeleru a mrkvy, pričom obľúbený slnečnicový olej zamenili za zdravší olivový olej.

Ak ste ešte o hranolkách zo zeleru nepočuli, je najvyšší čas ich vyskúšať. Garantujeme vám, že skeptický pohľad na náhradu zemiakov zelerom sa vytratí hneď, čo ich ochutnáte. Aj bez vysmážania sú na povrchu lahodne chrumkavé a vy sa ich nebudete vedieť dojesť. Varte s nami zdravo a chutne.

Recept na Najlepšie Zelerové Hranolky

Vyskúšajte jednoduchý fit recept z dielne kuchyne portálu Ženy v meste. Vynikajúce hranolky zo zeleru, od ktorých zaručene nepriberiete. Zdravé prílohy so značkou Ženy v meste z cukety, tekvice hokkaido, zeleného hrášku a cvikly. Kuchyňa portálu Ženy v meste má pre vás pripravených mnoho receptov zo zeleniny. Najlepšie zelerové hranolky.

Ingrediencie:

  • 500 g zeleru
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička soli
  • 0.5 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička sušeného tymianu
  • 1 strúčik cesnaku rozdrvený

Na dip:

  • 150 g bieleho jogurtu
  • 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 lyžica nasekanej čerstvej pažítky
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 0.5 čajovej lyžičky soli

Postup prípravy:

  1. Najprv si predhrejeme rúru na 200 °C.
  2. Zeler očistíme a nakrájame na hranolky približne 1 cm hrubé.
  3. V miske zmiešame olivový olej, soľ, korenie, sušený tymian a rozdrvený cesnak, do tejto zmesi vložíme zelerové hranolky a dobre premiešame, aby sa všetky kúsky dobre obalili.
  4. Hranolky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve, aby sa neprilepili a dobre sa upiekli.
  5. Pečieme ich v rúre približne 25-30 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, počas pečenia ich aspoň raz otočíme.
  6. Medzitým pripravíme bylinkový dip zmiešaním bieleho jogurtu s nasekanou petržlenovou vňaťou, pažítkou, citrónovou šťavou a soľou.

Ďalší recept na chrumkavé zelerové hranolky:

  1. Do hrnca dáme variť vodu. Toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme.
  2. Z veľkého citróna vylisujeme šťavu. 1 veľký zeler ošúpeme a nakrájame na hrubšie hranolky.
  3. Dáme rúru vyhriať na 200°C. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 5-7 minút.
  4. Scedíme a necháme na kuchynskej utierke osušiť.
  5. Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky.
  6. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení.
  7. Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov.
  8. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.

Čili papričkou a cesnakom som nešetrila. Výborne sa hodia k sladkosti pečeného zeleru. Mäsožrúti dostanú komplet obed. Ja som si ich namáčala do jogurtu s čili. Najlepšie zelerové hranolky.

Tip na záver:

Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom. Dokonalé prepojenie, úspech zaručený.

Ako pripraviť zdravé zelerové hranolky a mrkvové hranolky

  1. Zeleninu očistíme a na doske nakrájame do tvaru hranoliek v šírke 1 cm.
  2. Pokrájanú zeleninu dáme do misky, kde pridáme olivový olej, vegetu a morskú soľ s bylinkami podľa chuti.
  3. Všetko spolu dobre premiešame a vysypeme na plech, kde sme si už vopred položili papier na pečenie.

Mrkvové a zelerové hranolky podávame teplé ako zdravú prílohu ku ktorémukoľvek mäsu, s lyžičkou kyslej smotany a bylinkami, alebo ako samostatnú pochúťku na príjemný večer!

Ďalšie recepty na hranolky na zdravší spôsob:

1. Zdravé batatové hranolky

Ingrediencie:

  • 1 kg batát (sladkých zemiakov)
  • 2 - 3 PL olivového oleja
  • 2 - 3 PL škrobu (zemiakový škrob, kukuričný škrob)
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • 1/2 ČL cesnakového koreniasoľ

Ako pripraviť hranolky zo sladkých zemiakov?

  1. Bataty umyjeme a nakrájame na tenšie hranolčeky.
  2. Zalejeme ich vodou a necháme 40 minút odpočívať.
  3. Potom ich scedíme a osušíme čistou utierkou.
  4. Potom k batatom v miske nalejeme olej a nasypeme škrob, mletú papriku, sušený cesnak a podľa chuti sušené bylinky. Pred pečením nesolíme!
  5. Pečieme pri teplote 210 °C na plechu s papierom na pečenie 25 minút, potom ich popretáčame a pečieme ďalších 15 minút.
  6. Po upečení osolíme a môžeme podávať. Vďaka tomuto zdĺhavejšiemu postupu budú batatové hranolky úžasne chrumkavé.

2. Chrumkavé zemiakové hranolky z teplovzdušnej fritézy

Ingrediencie:

  • 4 stredne veľké zemiaky
  • 1-2 lyžice olivového oleja
  • soľ podľa chuti
  • Voliteľné korenie: mletá červená paprika, čierne korenie, cesnakový prášok, rozmarín

Jednoduchý fit recept:

  1. Zemiaky dobre umyte a osušte. Môžete ich ošúpať alebo nechať šupku.
  2. Nakrájajte zemiaky na hranolky rovnomernej veľkosti, aby sa rovnomerne uvarili.
  3. Hranolky namočte do misky s vodou na aspoň 30 minút. Tým odstránite prebytočný škrob a po upečení získate chrumkavé hranolčeky.
  4. Po namočení hranolky dôkladne osušte pomocou utierky alebo papierových utierok.
  5. Hranolky premiešajte s olivovým olejom a posypte korením podľa chuti. Dobre premiešajte, aby boli hranolky rovnomerne pokryté.
  6. Hranolky rozložte do košíka teplovzdušnej fritézy tak, aby sa navzájom príliš neprekrývali.
  7. Pečte pri 200 °C približne 15-20 minút alebo dokým nebudú zlatisté a chrumkavé. Po 10 minútach ich môžete premiešať alebo potriasť, aby sa rovnomerne opekali.
  8. Hotové hranolky vyberte z fritézy, osoľte a podávajte ihneď.

Tento recept je priamym dôkazom toho, že hranolky nemusia byť len vyprážaným, ťažkým jedlom plným oleja. Zároveň sa presvedčíte, že zdravé jedlo nie je len hŕba nízkokalorických produktov bez chuti. Fit hranolky pripravené zo zeleru vás prekvapia svojou skvelou chuťou a vy si budete môcť zamaškrtiť bez výčitiek.

Zeler a jeho benefity

Zeler má prenikavú vônu a chuť. Pre niektorých je nevhodný kvôli alergénom. Z vitamínov je to vitamín A, B1, B2, C, K, E. Zeler obsahuje aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje.

tags: