Cibuľu môžeme zaradiť medzi najbežnejšie druhy zeleniny, ktoré nájdeme prakticky v každej domácnosti. Dalo by sa dokonca povedať, že sa bez nej ťažko zaobídeme pri väčšine receptov, či už pripravujeme polievky, omáčky, rizotá, cestoviny, mäsité pokrmy aj rôzne zapekané jedlá.
Cibuľa však nie je v kuchyni vítaná len vďaka svojej chuti a rozmanitým spôsobom využitia pri varení. Netreba zabúdať na to, že je zdrojom mnohých cenných látok. Bohatá je napríklad na vitamín C, ďalej v nej nájdeme viaceré vitamíny skupiny B, vlákninu, zinok, železo a ďalšie minerály a stopové prvky.
Vďaka svojmu zloženiu má cibuľa priaznivý vplyv na imunitný systém, krvný tlak, hladinu cukru v krvi, dýchacie cesty aj tráviaci trakt. Už od nepamäti bola využívaná aj ako prírodné liečivo pri mnohých zdravotných ťažkostiach. Už naše staré mamy poznali napríklad účinky cibuľového obkladu, ktorý napomáhal pri zápale hlasiviek. Z cibuli sa však tradične pripravuje napríklad aj čaj alebo sirup.
Cibuľový čaj
Mnohí nedajú na liečivú silu cibuľového čaju dopustiť. Samozrejme, nemožno hovoriť o nejakom zázračnom všelieku, no zároveň platí, že čaj z cibule je skutočne rokmi overený pomocník pre zdravie. Je skvelým podporným prostriedkom pri liečbe viacerých zdravotných ťažkostí. Príprava cibuľového čaju je úplne jednoduchá. Postačia nám na to 2 stredne veľké cibule a pol litra vody.
Ošúpané (stačí len bez vrchnej šupky) a na štvrte nakrájané cibule zalejeme v menšom hrnci vriacou vodou a následne povaríme asi 5 až 8 minút. Potom necháme lúhovať ďalších 15 minút a scedíme. Hotový čaj možno dosladiť medom, prípadne cukrom. Chuť cibuľového čaju predsa len nepatrí k najlahodnejším. Avšak kvalitný med pridávajte do nápoja až pri miernom ochladnutí, inak hrozí znehodnotenie mnohých jeho cenných látok. Podobne po miernom ochladnutí môžete na duchutenie pridať aj čerstvú šťavu z citróna.
Cibuľový čaj je vhodný pre deti aj tehotné ženy. Ako sme však spomenuli vyššie, mnohým nie je úplne pochuti. Možno ho však pripraviť rôznymi spôsobmi a s rôznymi ingredienciami, vďaka čomu môže chutiť omnoho lepšie. Skvelou voľbou i pre deti je cibuľový čaj s karamelom, ktorý je rovnako nápomocný pri virózach, nachladnutí a kašli. V tomto čaji je jednou z ingrediencií i majoránka, ktorá má rovnako priaznivý vplyv na zdravie.
Cibuľový čaj s karamelom - postup
- Cibule zbavíme najvrchnejšej šupky a hlboko ich narežeme do kríža.
- Do hrnca dáme cukor a upálime karamel.
- Na karamel opatrne nalejeme asi 100 ml vody a necháme ho rozpustiť.
- Následne prilejeme aj zvyšok vody.
- Do karamelového roztoku ponoríme cibuľu a na slabom ohni pod pokrievkou povaríme asi 10 minút.
- Odstavíme z ohňa a pridáme majoránku, následne necháme pod pokrievkou lúhovať ešte 10 minút.
- Hotový čaj scedíme a môžeme ešte teplý podávať.
Cibuľový sirup
Nielen cibuľový čaj je skvelým pomocníkom v boji proti kašľu, boľavému hrdlu a hlienom, ale aj cibuľový sirup. Potrebujeme naň 1 väčšiu cibuľu, 2 až 3 citróny a med. Cibuľu aj citróny si nakrájame na kolieska.
Do vhodnej sklenej nádoby dáme na spodok najskôr jednu či dve kolieska citróna, následne cibuľu a zalejme 1 až 2 PL medu. Takýmto spôsobom vrstvíme suroviny, až kým neminieme nakrájanú cibuľu a citróny. Zmes necháme odstáť na teplejšom mieste aspoň tri hodiny. Pre ľahšie naberanie môžete zo sirupu pevné časti odstrániť a obsah premiešať.
Sirup je vhodné dávkovať po lyžičkách každú hodinu, a to i deťom. Počas dňa je možné užiť okolo 6 PL cibuľového sirupu. Nie len na jeseň alebo jar nás trápi kašeľ. Vyskytuje sa celoročne, pretože ako iste viete, prechladnúť môžete hocikedy a hocikde.
Liečivé účinky cibule sa využívajú od pradávna. 1 cibuľu a 1-2citróny nakrájame na kolieska a ukladáme do nádoby. Naspodok dáme citrón, potom cibuľu a zalejeme 1-2 lyžicami medu (tiež môžeme nahradiť kryštálovým cukrom). Takto pokračujeme kým neminieme nakrájané ingrediencie. Asi po troch hodinách na teplom mieste je možné zo zmesi odoberať šťavu a dávkovať každú hodinu (aj deťom) jednu polievkovú lyžicu.
Cibuľa bola vždy cennou najmä pre jej silné antibakteriálne a protizápalové účinky, ktoré pomáhajú pri rozpúšťaní hlienu a zmiernení symptómov spojených s kašľom. V mnohých domácnostiach sa cibuľa stala nevyhnutnou ingredienciou nielen v kuchyni, ale aj v domácej lekárničke. Tento silný antioxidant patrí medzi flavonoidy a vyniká svojimi protizápalovými a antihistaminickými vlastnosťami.
Cibuľa obsahuje aj vitamín C, ktorý je známy predovšetkým svojou schopnosťou posilňovať imunitný systém. Tento dôležitý vitamín účinne pomáha organizmu bojovať proti rôznym patogénom, ktoré spôsobujú respiračné infekcie. Táto zelenina je bohatá tiež na sírne zlúčeniny, ako je napríklad allicín, ktoré majú výrazné antibakteriálne a antimikrobiálne účinky.
Cibuľa taktiež obsahuje esenciálne oleje, ktoré majú expektorantné vlastnosti, a môžu pomôcť hlavne pri uvoľňovaní hlienu z dýchacích ciest. Okrem quercetínu obsahuje cibuľa ďalšie aj flavonoidy, ktoré majú protizápalové účinky prispievajú k celkovej imúnnej odozve tela.
Príprava cibuľového sirupu s cukrom
Cibuľový sirup je tradičný domáci prostriedok, ktorý je možné pripraviť bez použitia akýchkoľvek zložitých zariadení alebo nezvyčajných surovín. Na začiatok potrebujete bežnú kuchynskú cibuľu a tiež niekoľko lyžíc cukru. Po nakrájaní cibule rozložte plátky alebo kocky na dno misky alebo hlbokého taniera. Keď je cibuľa posypaná cukrom, prikryte ju miskou a nechajte ju stáť na teplom mieste po dobu asi 12 hodín. Počas tejto doby by cibuľa mala produkovať dostatok šťavy, aby sa vytvoril sirup.
Následne zmes preceďte cez jemné sito alebo cez čistú látku do čistej sklenenej fľaše alebo nádoby. Pri precedení by ste mali mať čistý cibuľový sirup bez kúskov cibule. Sirup môžete skladovať v chladničke a používať podľa potreby. Ak chcete sirup viac ochutiť či zvýšiť jeho účinky, môžete doň pridať med alebo citrón.
Použitie a dávkovanie
Jeho použitie je jednoduché a bezpečné pre ľudí rôznych vekových kategórií. Ako už bolo spomenuté, tento sirup môžete skladovať v chladničke, kde si zachová svoje liečivé vlastnosti po dlhú dobu. Zvyčajne užíva v malom množstve, približne jedna až dve čajové lyžičky, ktoré sa môžu prijímať až trikrát denne. Jeho pravidelné používanie môže pomôcť zmierniť tieto príznaky.
Pre deti je cibuľový sirup vhodný kvôli jeho miernejšiemu účinku a absencii chemických prísad, ktoré sú často prítomné v komerčných liekoch proti kašľu. Avšak pred podaním cibuľového sirupu deťom je dôležité zvážiť ich vek a zdravotný stav a v prípade pochybností sa poradiť s lekárom.
Možné riziká a kontraindikácie
- Niektoré osoby môžu byť alergické na cibuľu a tak následne aj na produkty z nej. Ak máte alergiu či precitlivenosť na cibuľu, mali by ste sa cibuľového sirupu vyvarovať.
- Cibuľa môže teoreticky interagovať s rôznymi liekmi, vrátane antikoagulantov alebo liekov na riedenie krvi, pretože obsahuje určité zlúčeniny, ktoré môžu ovplyvniť zrážanlivosť krvi.
- Pre svoj vysoký obsah cukru môže cibuľový sirup, ak sa konzumuje často a nie je následne vykonaná adekvátna ústna hygiena, prispievať k zubnému kazu.
- Diabetici by mali byť pri používaní cibuľového sirupu veľmi opatrní, keďže môže vplývať na hladiny cukru v krvi.
- Pri podávaní cibuľového sirupu deťom je potrebné postupovať s opatrnosťou.
- Ženy, ktoré sú tehotné alebo dojčia, by mali byť pri používaní akýchkoľvek domácich liečiv, vrátane cibuľového sirupu, veľmi opatrné.
Vďaka svojim protizápalovým a možným antibakteriálnym vlastnostiam je cibuľa užitočná pri domácej liečbe a môže poslúžiť ako prirodzená alternatíva k tradičným liečivám na kašeľ. V prípade, že by sa po používaní cibuľového sirupu príznaky nezlepšili alebo dokonca zhoršili, je potrebné vždy vyhľadať lekársku pomoc.
Ďalšie recepty a tipy na využitie cibule pri liečbe
Cibuľový zábal
Je výborný pri angíne, bolesti v krku a pri bolestivom prehĺtaní. Cibuľa má silné protizápalové účinky a ak nemáte v obľube cibuľový sirup, vyskúšajte aspoň tento zábal. Stačí, ak očistíte cibuľu, nakrájate ju na kolieska a uložíte vedľa seba na textilnú vreckovku. Priložíme (cibuľou nadol) na hrdlo a prípadne aj priedušky natreté husím sadlom. Prikryjeme uterákom alebo plienkou a obalíme šálom. Necháme pôsobiť celú noc, alebo aspoň 2-3 hodiny.
Cibuľa v ponožkách
Odborníci skúmali aj nočné pôsobenie cibule na chodidlá, čo je jeden z babských receptov. Cibuľu nakrájajte, môžete ju nahriať v látke položenej na obrátenú pokrievku hrnca s horúcou vodou. Potom priložte priamo na chodidlá, navlečte na to ponožky a choďte spať. Ráno nohy umyte. Vraj by to naozaj mohlo fungovať proti teplote a chrípkovým ochoreniam.
Cibuľové vrecko
Cibuľu pokrájať na drobno (prípadne úplne rozpučiť), dať do plátenného alebo bavlneného vrecka (prípadne zabaliť do látkovej vreckovky) a zavesiť na noc blízko hlavy prechladnutého človeka.
tags: #Recept
