Horčica patrila do domácej lekárne už v časoch starých Rimanov. Zábaly z horčičných semiačok, či horčicová omáčka na podporu trávenia sú dve najčastejšie možnosti využitia horčičných semiačok, ktoré sa využívajú v našej kuchyni až dodnes. Horčičné semienko je odpradávna známe korenie z jednoročnej horčice siatej (Sinapis alba), ktorá pochádza z miernych oblastí Európy a patrí medzi najstaršie pestované plodiny v regióne.
Semená sú zabalené do semenného obalu, ktorý za mokra napučí. Lepí sa a rozotiera horčicu. Sú dôležitým korením v mnohých regionálnych potravinách a môžu pochádzať z jednej z troch rôznych rastlín: čierna horčica (Brassica nigra), hnedá indická horčica (B. juncea) alebo biela/žltá horčica (B. hirta/Sinapis alba).
Všestranné použitie horčičných semienok
- Horčičné semienka sú vynikajúcou prísadou pre rôzne recepty.
- Môžete ich pridať do marinád, omáčok, šalátov, mäsitého jedla alebo dokonca do domácej horčice pre intenzívnu chuťovú skúsenosť.
Recepty s horčičnými semienkami
Chcete si pripraviť tradičné domáce pokrmy trochu inak? Vyskúšajte grilované mäso v domácej horčicovej marináde.
Postup: Zo zmiešaných surovín si pripravíme marinádu, ktorou potrieme mäso a necháme ho postáť minimálne 3 hodiny. Bravčové a králičie mäso necháme odležať až do rána. Ak si chceme navariť pečené mäso v chrumkavej cruste stačí marinádu, ktorá nám zostala 15 minút pred dokončením natrieť na mäso a nechať zapiecť.
Postup: Nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak a petržlenovú vňať si popražíme na oleji prilejeme konzervu paradajok, ktoré podľa potreby nakrájame na drobnejšie kúsky. Pridáme mleté mäso a horčicu, ktoré spolu podusíme aspoň 15 minút. Zmesou plníme surovú zelenú papriku alebo paradajky, z ktorých vyberieme stred. Spolu ich dáme ešte na 15 minút zapiecť na namastený plech. Pred dokončením vrch posypeme strúhaným parmezánom alebo údeným syrom.
Postup: Suroviny zmiešame a môžeme ich použiť na zeleninové šaláty. Paradajky a cibuľa nakrájané na plátky dostanú po pár hodinách s dresingom jemnú pikantnú chuť.
Zdravotné benefity horčičných semienok
Okrem skvelej chuti do svojho jedálnička pridáte semienka bohaté na vitamín B6 - pyridoxín. Tento je rozpustný v tukoch a pomáha pri raste svalov, zvyšuje imunitu a vyrovnáva hladinu hormónov v tele. Dostatočná hladina tohto vitamínu v tele je dôležitá pri užívaní antikoncepcie, kedy hladina vitamínu B6 klesá a preto je nutné ho dopĺňať. Vďaka zvyšovaniu hladiny dopamínu budete veselší a spolu s dobou náladou odoženiete únavu.
- Prítomnosť zlúčenín, ako sú glukozinoláty a mirozináza v horčičných semenách, používa fytochemikálie na inhibíciu rastu rakovinových buniek.
- Obsah selénu v horčičných semenách navyše poskytuje organizmu dobrú odolnosť proti tvorbe rakovinových buniek.
- Horčičné semená sú známe tým, že znižujú počet migrénových záchvatov.
- Horčičné semienka majú upokojujúce účinky pri liečbe problémov s nachladnutím a chrípkou.
- Semená sa považujú za teplé jedlo a sú užitočné na odstránenie únavy spôsobenej chorobou.
- Horčičné semená sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie v tele.
- Horčičné semienka sú účinné pri psoriáze a kritických zápalových autoimunitných ochoreniach.
- Horčičné semená sú užitočné pri terapeutickom hojení pri kontaktnej dermatitíde.
- Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy.
- Horčík s vápnikom pomáha podporovať zdravie kostí a zabraňuje poškodeniu kostí spojeným s menopauzou.
Horčičné zábaly
Potrebujete si prekrviť stuhnuté nohy a ruky? Trápi vás reuma alebo artritída? Pripravte si jednoduchý zábal z horčičných semienok. Stačí si pár čiernych alebo tmavohnedých semienok rozdrviť na drobno a primiešať pár lyžíc teplej vody. Pripravená kašička sa priloží na postihnuté miesto. Za pár minút sa miesto prekrví až sčervenie.
Horčičné balíčky sa aplikujú priložením na hruď, chrbát alebo na lýtkový dvojhlavý sval. Pred priložením je potrebné podržať a v horizontálnej polohe potriasť, rovnomerne namočiť v teplej vode a priložiť na pokožku. Nakoniec sa balíček prikryje suchým uterákom.
| Upozornenie | Popis |
|---|---|
| Vonkajšie použitie | Prípravok je určený len na vonkajšie použitie! |
| Poškodená pokožka | Nesmie sa prikladať na poranenú či inak poškodenú pokožku, alebo ak je pokožka precitlivelá! |
| Oblasť srdca a znamienka | Nesme sa prikladať na oblasť srdca a na materské znamienka! |
| Deti | Nepoužívať u detí mladších ako 5 rokov! Deťom od 5-teho roka života sa odporúčajú používať detské horčičné balíčky. |
Horčica v záhrade
- Poľná horčica je vynikajúca pri odstrašovaní predátorov, ako sú nematódy, zo záhradnej zeleniny.
- Svojím obsahom síry zabíja v pôde baktérie a plesne.
- V zmiešaných plodinách je horčica dobrým filtrom na dezinfekciu pôdy.
- Môžete ju použiť ako ochranný štít na ochranu rastlín, ktoré sú často napádané predátormi.
- Poľná horčica je ideálna na uvoľnenie ťažkých pôd.
Horčicový prášok ako pomocník v záhrade
Horčicový prášok (získate zomletím horčicového semienka) je jednou z najlepších náhrad chemických produktov v záhrade. Ak je slimák vašim nepriateľom číslo jedna, nasypte prášok medzi rastlinami, na ktoré slimáky najčastejšie útočia. Horčicový prášok je pre nich toxický a verte, že cez túto bariéru neprejdu.
Horčicový postrek - skvelý nástroj v boji proti pásavke zemiakovej, piliarke, voškám, strapkám, obaľovačovi jablčnému a iným škodcom.
Recept na postrek proti pásavke zemiakovej:
Cca 2 lyžice horčicového prášku rozriedime v jednom väčšom vedre vody, pridáme 100 ml klasického octu (9%) a 40 g strúhaného dechtového mydla. Všetko dobre premiešame a aplikujeme formou postreku.
Využitie horčice v domácnosti
S týmto receptom môžete vytvoriť úplne lacný, ale veľmi efektívny a prírodný čistiaci prostriedok, ktorý zachráni vaše obľúbené hrnce a očistí ich od pripálených zvyškov, tuku a nečistôt.
Recept na čistiaci prostriedok na pripálené hrnce:
Potrebujeme:
- 100 g prášku do pečiva (alebo sódy na pečenie)
- 100 g horčicového prášku - stačí pomlieť horčicové semienka
- 5 l vody
Postup: Pridajte prášok alebo sódu na pečenie a horčicový prášok do vody, dobre premiešajte a nechajte všetko prevariť na pomalom ohni. Ponorte do tekutiny panvicu, ktorú chcete vyčistiť, a nechajte najmenej 15-30 minút v tekutine (podľa potreby a stupňa znečistenia aj dlhšie). Vezmite hrniec z kvapaliny a počkajte, kým sa ochladí, a potom ju pretrite hubkou. Všetka nečistota zmizne.
Recept na univerzálny čistič do domácnosti:
Potrebujeme:
- 1/3 jadrového mydla nastrúhaného
- 100 g teplej vody
- 75 gramov horčicový prášok (stačí, ak zomeliete horčicové semienko)
- 50 g sóda na pečenie
Postup: Nastrúhané mydlo zmiešame s vodou a šľaháme do konzistencie šľahačky. Keď je zmes vyšľahaná ručne primiešame sódu a horč. prášok. Používame na čistenie pripálených hrncov, povrchy v kúpeľni, kuchyni a napríklad aj na plastový nábytok v záhrade.
Zázračné semienko pre zdravie a krásu
- Horčičné semienka podporujú trávenie.
- Prečisťujú celý tráviaci trakt, zrýchľujú črevnú peristaltiku, zlepšujú pravidelnú stolicu a napomáhajú vylučovaniu žlče.
- Vplývajú na stav dýchacích ciest a zabezpečujú pevné a čisté cievy.
- Dokážu znižovať vysoký krvný tlak a tlmiť zápaly v tele.
- Vďaka svojim močopudným účinkom sú pomocníkom pri prečistení obličiek a odvodňovaní.
- Semienka horčice majú tiež vplyv na zdravú pokožku.
- Účinné sú pri odstraňovaní bolesti kĺbov aj svalov a ochoreniach ústnej dutiny.
- Podporujú krvotvorbu, tvorbu kostí, rast nechtov aj vlasov.
Recepty pre zdravie a krásu s horčičnými semienkami
Na dobré trávenie a proti bolesti hrdla: Jednu lyžičku rozdrveného horčičného semienka zalejte 3 dcl vriacej vody a nechajte lúhovať 15 minút. Sceďte a konzumujte 1 šálku denne po dobu dvoch týždňov. Ak si tento čaj pripravíte silnejší (1 polievková lyžica semienok na 2dcl vody), môžete ho použiť ako kloktadlo pri bolestiach v krku a zápaloch ústnej dutiny.
Na krásne vlasy: Zriediť 2 polievkové lyžice prášku (zomleté horčicové semienko) v rovnakom množstve horúcej vody. Pridajte žĺtok, 2 lyžice lopúchového alebo olivového olej a 2 lyžičky cukru. Naneste na vlasy. Zabalte do plastového vrecka na 1 hodinu. Umyte.
Liečivý zábal pri reume a bolesti kolien:
Potrebujeme:
- 1 bielok
- 3 lyžičky soli - jemnej
- 2 lyžičky horčicového prášku (ak nemáte, získate ho zomletím horčicového semienka)
- Alpu, alebo iný alkohol (2 čajové lyžičky)
Postup: V miske vo vaječnom bielku rozmiešame soľ a horčicový prášok. Keď prísady zmiešame, pridáme alkohol a opäť dobre premiešame. Zmes nanesieme gázu, alebo servítku a priložíme na boľavé koleno. Pripevníme fóliou a nechme pôsobiť minimálne 30 minút až 2-3 hodiny.
tags: #Recept
