Čierne Korenie: Štúdia o Plynatosti a Jeho Vplyve na Zdravie

Korenie alebo korenina je prírodná pochutina používaná na zvýraznenie alebo vytvorenie chuti jedla. Korenina je výrazne chutiaca alebo voňajúca látka rastlinného pôvodu, získaná zväčša z tropických rastlín. V poslednej dobe znovu stúpa záujem o niektoré druhy korenín, najmä o zelené koreniny, pestované aj v našich záhradkách - pažítka, kôpor, majorán, zeler či bazalku. Nečudo, veď účinky korenia sú naozaj neuveriteľné. Okrem toho, že dodávajú jedlu správnu chuť, majú aj množstvo ďalších pozitívnych účinkov.

Účinky Korenín na Ľudský Organizmus

Koreniny majú pozitívne účinky pri liečbe mnohých ochorení a ťažkostí, napr. Hoci sa dnes koreniny ako liek v Európe používajú zriedka, v čínskej a indickej medicíne sa aplikujú tak ako pred stáročiami. V Európe bol dopyt po koreninách vďaka ich liečebnému a kuchynskému použitiu veľký. Z koreninárov, ktorí s nimi obchodovali, sa postupom času stali lekárnici, ktorí pripravovali lieky. Európske obyvateľstvo po stáročia trpelo rôznymi epidémiami.

Koreniny síce samé o sebe nemajú výživovú hodnotu, napriek tomu sú nevyhnutnou zložkou potravy - dodávajú jedlu tú správnu chuť aj vôňu, podporia vaše trávenie a majú aj konzervačné účinky. Korenie svojimi rozmanitými chuťami a farbami povzbudzuje apetít a zvyšuje potešenie z jedla. Vzhľadom na to, že sa používa v malom množstve, je jeho výživná hodnota zanedbateľná. Vďaka rôznym a intenzívnym príchutiach však môže byť korenie dobrou náhradou soli.

Zložky Korenín a Ich Vplyv

• Alkaloidy - majú silný vplyv na fyziológiu ľudského organizmu, niektoré sú síce silnými jedmi, iné zas priaznivými exečnými látkami.
• Silice - priaznivo ovplyvňujú nervový systém, miešanie tráviacich štiav a chuť k jedlu.
• Triesloviny - jedlá korenené korením bohatým na triesloviny je potrebné dlhšie variť. Ide najmä o yzop, tymián a bazalku.
• Fytoncidy - ničia choroboplodné zárodky, vírusy a baktérie a plesne.

V neposlednom rade sú koreniny bohaté na vitamíny: skup.

Čierne Korenie: Kráľ Korenín a Jeho Priaznivé Účinky

Čierne korenie poznáme ako ochucovadlo jedál v podobe guľôčok a mletého čierneho korenia. Je to najpoužívanejšie korenie vo všetkých kuchyniach. Čierne korenie je najpoužívanejšie korenie, ktoré sa používa vo všetkých kuchyniach sveta. Čierne korenie používame nielen na ochutenie polievok, nátierok, šalátov, mäsa, omáčok, cestovín, zeleniny, môžeme ho použiť aj na posilnenie organizmu. Práve pre vysoký obsah zdraviu prospešných látok je právom považované za „kráľa korenia“.

Plody korenia sa zbierajú v rôznych stupňoch zrelosti, prechádzajú rôznymi procesmi spracovania a výsledkom sú rôzne druhy korenia, ktoré poznáme ako čierne korenie, biele korenie, zelené korenie, ružové či červené korenie. Do Európy korenie priviezol Alexander Veľký, keď sa vracal po výprave v Indii. Čierne korenie pochádza z Indie, kde sa používalo už v staroveku.

Zdravotné Výhody Čierneho Korenia

• Tráviaci trakt: Podporuje tvorbu tráviacich a pankreatických enzýmov, tým uľahčuje trávenie a celkové spracovanie jedla. Pretože je prírodným karminatívum, zmierňuje plynatosť, zlepšuje črevnú pohyblivosť. Podporuje činnosť a regeneráciu pečene.
• Krvný tlak: Znižuje vysoký krvný tlak. Výskum ukázal, že piperín, nachádzajúci sa v čiernom korení upravuje krvný tlak, znižuje riziko vzniku hypertenzie a riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
• Dýchacie cesty: Pomáha zmierniť kašeľ a uvoľňuje dýchacie cesty. Podľa výsledkov štúdie uvoľňuje hlieny, astmatikom môže znížiť závažnosť prejavov, posilňuje imunitný systém, uvoľňuje upchatý nos a prínosové dutiny, pomáha pri prechladnutí a vírusových infekciách.
• Antioxidačné vlastnosti: Čierne korenie má antibakteriálne, antivírusové, protizápalové vlastnosti, je silným antioxidantom. Znižuje riziko vzniku onkologických ochorení, najmä ak ho konzumujeme spolu s kurkumou vo forme mlieka, tzv.
• Kožné ochorenia: Pomáha pri liečbe kožných ochorení, zabraňuje pigmentácii pokožky, spomaľuje starnutie a vzniku „stareckých škvŕn“. Drvené čierne korenie je dobrým prírodným pílingom.
• Ústna hygiena: Je známe, že čierne korenie zmierňuje bolesti zubov, ako aj iné ochorenia či infekcie súvisiace s ústami a ďasnami .Upokojuje ďasná a zmierňuje zápal. Rastlinné zlúčeniny v čiernom korení zabraňujú šíreniu baktérii v ústach.
• Vlasy: Oživuje a posilňuje vlasy. Čierne korenie môže pomôcť zabrániť predčasnému šediveniu vlasov tým, že dodá pokožke zdravé rastlinné pigmenty. Taktiež pomáha liečiť lupiny.

Pikantnú korenistú ostrú chuť mu dodáva alkaloid piperín, ktorého obsahuje najviac spomedzi všetkých druhov korenia a práve táto látka je zdrojom väčšiny zdravotných benefitov. Aromatickú vôňu mu dodávajú zasa monoterpény. Čierne korenie je tiež zdrojom vlákniny, bielkovín, sacharidov, betakaroténu, luteínu. Z vitamínov obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B, C, E a K. Z minerálnych látok obsahuje selén, zinok, mangán, železo, fosfor, draslík, horčík, vápnik, sodík a mastné kyseliny omega 3 a omega 6.

Príprava Masky na Vlasy z Čierneho Korenia

Rozmiešame ¼ čajovej lyžičky čierneho korenia v šálke obyčajného jogurtu a zmes jemne vmasírujeme do pokožky hlavy. Necháme pôsobiť asi 25 až 30 minút. Odporúča sa použiť sprchovaciu čiapku, ktorá zaistí, že zmes zostane vo vlasoch.

Pasta na Elimináciu Baktérií v Ústach a Zmiernenie Bolesti

Eliminovať baktérie v ústach a zmierniť bolesť pomôže pasta, ktorú si pripravíme tak, že zmiešame ¼ lyžičky čierneho korenia a ¼ lyžičky, pridávame kvapky vody, kým sa zmes nezmení na hustú kašu.

Zmes na Pokožku pre Jemnosť a Hladkosť

Mleté čierne korenie sa neodporúča používať priamo na pokožku. Miesto toho si urobíme zmes z drveného čierneho korenia a medu alebo jogurtu a tenkú vrstvu nanesieme na pokožku. Ak túto zmes aplikujeme na pokožku aspoň raz za týždeň pokožka sa stáva jemnou a hladkou. Zmes zabezpečí otvorenie pórov, čím sa do pokožky dostane viac kyslíka a tým dochádza aj k menšiemu výskytu vrások.

Vedľajšie Účinky a Upozornenia

Aj čierne korenie môže mať vedľajšie účinky, ak to s jeho konzumáciou preháňame. Existuje niekoľko závažných vedľajších účinkov, ktorým musíme venovať pozornosť:

1. Smrť pri vdýchnutí do pľúc: Priama konzumácia alebo požitie čierneho korenia môže spôsobiť smrť tým, že si nájde cestu do vašich pľúc. Smrť čiernym korením je možná, iba ak náhodne vdýchnete prášok z jemne pomletého korenia a dostane sa priamo do dýchacích ciest.
2. Kontraindikácia s liekmi: Čierne korenie by sa nemalo miešať s určitými liekmi, ako sú antihistaminiká, ktoré sa používajú na zmiernenie prejavov alergie, zníženie účinnosti absorpcie v čreve a metabolizmu liekov v pečeni. Cyklosporín A je liekom pre imunosupresiu pri transplantácii orgánov a kostnej drene. Používa sa tiež v liečbe autoimunitných ochorení, ako napr.
3. Podráždenie pokožky a reflux: Sčervenanie, podráždenie a svrbenie pokožky sú len niektoré z príznakov, ktoré sa bežne vyskytujú pri konzumácii alebo použití čierneho korenia na pokožke. Nadmerné používanie čierneho korenia v jednom jedle môže spôsobiť, že budeme mať v žalúdku pocit pálenia.
4. Tehotenstvo: Tehotné a dojčiace ženy by mali čierne korenie konzumovať s mierou. Pretože sa nemetabolizuje v krvi, môže sa dostať k deťom prostredníctvom materského mlieka alebo k plodu pupočnou šnúrou u tehotných žien. Môže to viesť k potratu. Počas tehotenstva sú ženy oveľa citlivejšie na všetky koreniny, medzi ktoré patrí aj čierne korenie.

Prínosy čierneho korenia pre zdravie výrazne prevyšujú jeho vedľajšie účinky. Je dôležité, ak konzumujeme čierne korenie denne, aby sme ho používali len v malom množstve.

Čierne Korenie a Kurkuma: Silná Kombinácia

Kurkuma sa stala veľmi populárnou vďaka svojim úžasným liečivým vlastnostiam, ale vedci uvádzajú, že je najúčinnejšia, ak je kombinovaná s čiernym korením. Prečo? Keďže piperín zvyšuje absorpciu kurkumínu v tele až o 2 000%, kombinácia týchto korení zvyšuje ich účinky. Kurkumín podporuje tvorbu žlče, čo vedie k lepšiemu tráveniu tukov. Pôsobí tiež proti zápalom žalúdka a tenkého čreva, znižuje tvorbu žalúdočných vredov.

Indická medicína sa spoliehala na kurkumu, ktorá pomáha s trávením po tisíce rokov. V kombinácii majú kurkumín a piperín zvyčajne väčší vplyv na zápal, trávenie, zníženie bolesti a boj proti rakovine.

Tabuľka: Porovnanie účinkov kurkumy a čierneho korenia

Olej z Čierneho Korenia a Jeho Využitie

Čierne korenie je súčasťou mnohých receptov, ale vedeli ste o tom, že sa vyrába aj olej z čierneho korenia, ktorý je veľmi prospešný pre zdravie? Odstraňuje kyselinu močovú, zbavuje úzkosti, chuti na cigarety a pomôže aj pri artritíde. Tieto zdravotné výhody sú vedecky potvrdené a olej z čierneho korenia je dostupný aj u nás. Tento olej je bežne využívaný ako súčasť prírodnej liečby, pretože dokáže liečiť problémy nervového a žalúdočného systému, stimuluje krvný obeh a tiež zvyšuje emočnú rovnováhu.

Na čo všetko olej pomáha

• Uľavuje od bolesti: Ak intenzívne masírujete postihnutú bolestivú oblasť zriedeným olejom z čierneho korenia, zvyšuje to krvný obeh a odplaví látky, ktoré spôsobujú bolesti.
• Znižuje začervenanie a opuch: Olej z čierneho korenia bojuje aj proti zápalu. Bolesť, opuch, sčervenanie a zvýšená teplota sú príznaky zápalu. Keď na zápalenú oblasť aplikujete zriedený olej z čierneho korenia, zmiernite bolesť. Pomáha prirodzene zmierňovať bolesti kĺbov, ako je artritída a reumatizmus.
• Prevencia proti žalúdočným vredom: Esenciálny olej z čierneho korenia má protivredové vlastnosti.
• Tlmí chuť na cigarety: Vdychovanie čierneho korenia z fľaše je jedným z najjednoduchších a najpohodlnejších spôsobov, ako prestať fajčiť. Pomáha totiž tlmiť chuť na cigarety.
• Chráni pred bakteriálnymi infekciami: Ak máte upchatý nos alebo dýchacie ťažkosti, môže vám pomôcť ak vdýchnete arómu oleja priamo z fľaše. Po vdýchnutí intenzívne masírujte hruď zriedeným olejom po dobu niekoľkých minút a mali by ste pocítiť úľavu.
• Chráni pred plesňami: Esenciálny olej z čierneho korenia chráni pred plesňovými infekciami, pretože je veľmi účinný proti hubám.
• Urýchľuje hojenie rán: Olej z čierneho korenia pomáha remodelácii tkanív.
• Pomáha pri redukcii hmotnosti: Esenciálny olej z čierneho korenia môže usmerniť metabolizmus a pomáha pri chudnutí tým, že rozbije tuk uložený v tele.
• Artritída: Pri reumatických ťažkostiach a artritíde masírujte postihnuté miesta zriedeným olejom. Masáž by mala byť intenzívna, aby prispela k vylúčeniu kyseliny močovej.

Ako používať olej z čierneho korenia

• Inhalácia: Olej z čierneho korenia môžete vdýchnuť priamo z fľaše, aby ste uvoľnili upchatý nos. Priame vdýchnutie oleja môže tiež zlepšiť vašu náladu, zvýšiť vašu duševnú výdrž a dodať energiu. Táto forma je tiež veľmi účinná, ak sa snažíte prestať fajčiť.
• Masáž: Zmiešajte 2 až 3 kvapky oleja z čierneho korenia s prírodným olejom, ako je kokosový alebo olivový. Naneste túto zmes na váš hrudník a masírujte. Treba si uvedomiť, že každý éterický olej je silný. Preto sa nemôže aplikovať priamo na pokožku. Najprv je potrebné ho zriediť.
• Požitie: Olej z čierneho korenia sa neodporúča na priamu konzumáciu, pokiaľ Vám to nepredpíše odborník.
• Bolesť svalov: Zmiešajte niekoľko kvapiek oleja s akýmkoľvek prírodným olejom a silno vmasírujte na bolestivé miesta. Bolesť by mala postupne ustúpiť.
• Aróma: Na zvýraznenie chuti polievky do nej pridajte jednu až dve kvapky oleja z čierneho korenia.
• Trávenie: Na zmiernenie tráviacich ťažkostí, ako je napríklad zápcha, pridajte do obľúbeného smoothie, alebo do polievky niekoľko kvapiek tohto oleja.

Vedľajšie účinky

• Podráždenie: Ak je vaša pokožka citlivá, môže ju tento olej ešte zhoršiť. Zrieďte ho prírodným olejom, napríklad kokosovým, aby pokožku nepodráždil. Ak olej z čierneho korenia používate prvýkrát, oplatí sa urobiť kožný test.
• Kožný test: Na predlaktie naneste malé množstvo zriedeného oleja pomocou bavlneného tampónu.

História a Obchod s Korením

Koreniny poznali a používali už starovekí Číňania, Egypťania, Gréci a Rimania. Všade boli koreniny veľmi vzácne. Pestovali sa len ojedinele, napríklad na takých miestach ako boli ostrovy Moluky alebo Ostrovy korenia v Indonézii a každý mal o ne záujem. Koreniny sa používali na konzervovanie potravín, na prekrytie chuti kaziaceho sa jedla, ba aj ako liek. Obchod s koreninami sa rozvinul hlavne medzi Východom a Západom. Dlhý čas tento obchod kontrolovali Benátčania a kupci zo Stredného Východu. Portugalskí námorníci objavili v 16. Storočí ostrovy Moluky, pričom spolu s ostrovmi získali aj obchod s koreninami. O sto rokov neskôr ich vytlačila Holandská východoindická spoločnosť. Monopol tejto spoločnosti trval až do vzbury ostrovanov, až spoločnosť skrachovala. Korenie sa v minulosti privážalo najskôr z Ázie a bolo predmetom výnosného obchodu.

tags: