Hľadáte ideálny dezert, ktorý vás osvieži a zároveň poteší vaše chuťové poháriky? Citrónové koláče sú tou správnou voľbou! Či už preferujete klasiku, alebo radi experimentujete s novými chuťami, citrónový koláč je skvelý k šálke horúcej kávy alebo na víkendové maškrtenie. Svieže rezy s chuťou citróna sú jemné, neuveriteľne šťavnaté a dokonale osviežujúce.
Recept na citrónové rezy
Ponúkame vám overený recept na citrónové rezy, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Ingrediencie
- Cesto:
- Žĺtky
- 250 g cukru
- Kôra a šťava z citróna
- Bielky
- 200 g cukru
- Múka zmiešaná so Solamylom
- Krém:
- Mlieko
- Solamyl
- Práškový cukor
- Citrónová šťava
- Zmäknuté maslo
- Celé vajce
- Citrónová kôra
- Poleva:
- Suroviny na polevu (podľa vlastného receptu)
Postup
- Cesto: Žĺtky, 250 g cukru, kôru a šťavu z citróna vymiešame (kôru a šťavu lejeme na cukor, nie na žĺtky).
- Z bielkov a 200 g cukru ušľaháme sneh a zľahka primiešame do žĺtkov, postupne vsypeme múku zmiešanú so Solamylom.
- Cesto vylejeme na plech a upečieme. Po upečení korpus necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí prekrojíme na polovicu a plníme krémom.
- Krém: V troške mlieka rozmiešame Solamyl, zvyšok mlieka necháme zovrieť a za stáleho miešania vlejeme rozpustený Solamyl.
- Kašu chvíľu povaríme a necháme vychladnúť.
- Na práškový cukor nakvapkáme citrónovú šťavu, pridáme zmäknuté maslo a dobre vymiešame.
- Potom po častiach primiešame kašu, nakoniec celé vajce a citrónovú kôru.
- Nakoniec nalejeme a rozotrieme polevu.
- Poleva: Všetky suroviny spolu dobre vymiešame (najlepšie mixérom).
Ja som si cesto upiekla na 2 plechoch, lebo nemám rada vysoké koláče. A tieto dva korpusy som spojila krémom.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Ak hľadáte iné varianty citrónových rezov, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Žĺtkové rezy s citrónom: Tento koláč som našla v maminej starej kuchárskej knižke,keď som hľadala recept na nejaký chutný koláč,ktorý by nebol veľmi...
- Citrónové - limetkové rezy: Vajíčka si poriadne vyšľaháme s cukrom. Pridáme mleté mandle (orechy) a citrónovú kôru.
- Bleskový dezert z lístkového cesta s citrónovým krémom: Je to dokonalá súhra chrumkavého, na povrchu skaramelizovaného lístkového cesta a neuveriteľne jemného, osviežujúceho krému s chuťou citróna.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu citrónovú chuť krému rada okrem sirupu pridávam aj najemno nastrúhanú kôru z polovice chemicky neošetreného citróna.
- Tento dezert je najlepší v deň prípravy, kedy je lístkové cesto najchrumkavejšie. Ak vám zostane, skladujte ho v uzavretej nádobe v chladničke, cesto však od krému zmäkne.
- Namiesto citrónového sirupu môžete experimentovať aj s inými príchuťami. Skvelý je napríklad pomarančový, malinový alebo bazový sirup.
- Ak nemáte poruke cukrárske vrecko, krém môžete na spodnú časť cesta jednoducho naniesť aj lyžičkou a rovnomerne ho rozotrieť.
Tento jednoduchý, no efektný dezert je dôkazom, že na vytvorenie dokonalej sladkej bodky nepotrebujete zložité ingrediencie ani postupy.
tags: #Recept
